Mgbe e mechara gbanwere sugar sugar mbụ (saccharin) na mberede na 1879, akpa mbu nke "ewu ewu" bịara n'oge Agha Ụwa Mbụ, mgbe mmepụta shuga na-emebu ezughị. Ugbu a, anyị na-eleba anya n'ụdị dịgasị iche iche nke sweeteners, ma nke sitere n'okike na nke sịntetik. Ihe na-esi ísì ụtọ gụnyere: sorbitol, xylitol, stevia, fructose. Uzo ha yiri udi shuga, ha nwere calorie, aru ahu na-etinye uche, ma nye anyi ume. Nri ụtọ na-esi ísì ụtọ gụnyere: saccharin, aspartame, cyclamate, sucrasite na acesulfame potassium. Ihe ndị a adịghị edozi ahụ, ahụ adịghị ike, ma nwee ọtụtụ mmetụta dị egwu mgbe a na-eji ha emebiga ihe ókè. Ya mere, tupu i kpebie ma dochie shuga na nri gị na ihe na-esi ísì ụtọ, ọ dị gị mkpa iji nlezianya ghọta ihe a nile "dị iche iche dị ụtọ."
Ihe kachasị nke sweeteners bụ fructose - a na-achọta ya na mkpụrụ osisi, tomato, nectar fatịlaịza, mmanụ aṅụ, ụtọ karịa sucrose na ugboro 1,7, ma n'otu oge ahụ nwere calorie nke atọ. Enwere ike iji ya na mmiri, mgbe ọ na-akwadebe jam na jam, a na-atụ aro ya iji ya mee maka ndị ọrịa na-arịa ọrịa shuga. Ma, n'etiti ihe ndị ọzọ, fructose nwere àgwà ọma ọzọ - ọ na - agba ọsọ nke ịṅụ mmanya n'ime ọbara, ma na - enye aka wepu ya. Otu n'ime ihe na-ezighi ezi na iji fructose na nri bụ ihe ize ndụ nke ọrịa obi.
Onye dị otú a dị ụtọ, dịka xylitol, nke ndị na-emepụta ihe na-egbu egbu na ụfọdụ toothpastes, na-enweta site na ọka cobs na ihe ndị na-acha mkpụrụ. Ihe ọdịnaya nke calorie na nzacha zuru oke hà na shuga na-emebu, ma na nnukwu doses, ọ nwere ike igosipụta onwe ya dị ka ihe siri ike na-agụ.
Stevia, nke a na-agbanwe shuga, abụghị nanị ugboro 25 dị ụtọ karịa ya, kamakwa ọ bara ezigbo uru maka ahụ ike. Enwere ike itinye ya na efere ọ bụla, ebe a na-etinye shuga - na tii, kọfị, yogurts, confectionery. Ọ bụghị nanị na ọ bụghị nke na-egbu egbu, ma iji ogologo oge mee ihe na-ebelata ọkwa glucose ọbara, na-emetụta ụbụrụ na imeju, na-enye aka n'iwepụ ọrịa diathesis na-arịa ọrịa, na-eme ka ụra dịkwuo mma, na-eme ka arụ ọrụ nke mmadụ - ma nke anụ ahụ ma nke uche.
Nke ikpeazụ n'ahịrị nke anụ ọkụkụ bụ sorbitol, nke dị na apụl, apricots na ash ash. Ma uto ya dị ntakịrị karịa shuga ugboro atọ, ebe caloric dị karịa shuga 53% (n'adịghị ka ndị ọzọ na-esi ísì ụtọ), ọ bụ ezie na a na-ejikwa ya dịka nchekwa maka mmiri na ihe ọṅụṅụ dị nro ma kwadoro ka o jiri ya na-eri nri shuga. Mgbe na-eji sorbitol n'ime ahụ, njiri vitamin na-ebelata, microflora nke eriri afọ na-eme ka mma. N'ihe banyere mmeri nke sorbitol, ịkụ afọ nri, ịgba aghara, na ọgbụgbọ.
N'ikpeazụ, dịka ị pụrụ ịhụ, ọbụna ihe ndị na-eme ka anụ ahụ dị ụtọ nwere mmetụta aka ha. Kedu ụdị ọnọdụ ha na ndị ogbo ha?
Saccharin, nke kachasị n'etiti shuga, dị ụtọ karịa shuga karịa ugboro 300, n'otu oge ahụ, ahụ adịghị etinye ya kpamkpam. Dị ka ụfọdụ ndị ọkachamara si kwuo, ọ nwere ihe ndị nwere carcinogenic nke pụrụ iduga na cholelithiasis. A naghị atụ aro ka ị rie na afọ efu, na-enweghị ihe ngwaahịa hydrocarbon na ihe karịrị 0,2 g kwa ụbọchị.
Aspartame, nke ndị na - emepụta ihe ọṅụṅụ dị iche iche nke "Light" usoro na ngwaahịa confectionery, bụ n'otu oge ahụ kachasị dị ize ndụ n'etiti ndị na-edo shuga. A sị ka e kwuwe, mgbe okpomọkụ dị ogo 30, ọ na-amalite decompose n'ime ụdị ihe niile, bụ nke carcinogenic formaldehyde na-emechi. N'ụbọchị ọ ga-ewe karịa 3.5 g.
Ihe ọzọ a na - eme ihe ụtọ - cyclamate, a machibidoro ya iwu maka iji ya na EU na United States, mana nke a na - emekarị n'ókèala Russia (ọ bụghị ọrụ kachasị na nke a bụ ọnụ ala). Cyclomate ngwa ngwa na-agbanye na mmiri, bụ 30-50 ugboro dị ụtọ karịa shuga, a na-ewere ya na ọ bụ ihe kpatara ya. N'ụbọchị, ọ gaghị ewe karịa 0.8 g.
Sukrasit, ọ bụ ezie na ọ bụ ihe na-esi ísì ụtọ, ma ọ bụ ihe mgbapụta nke sucrose, ọ naghị esonye na carbohydrate metabolism, adịghị emetụta ọkwa shuga na ọbara. Mgbe a na-eji ya, mmeghachi omume akpụkpọ anụ nwere ike ime. E kwere ka ụbọchị karịa 0.7 g.
Na akpatre, ihe dị ụtọ dị ka potassium acesulfame, dịka ihe ndị ọzọ na-esi ísì ụtọ, adịghị agwụ agwụ site n'ahụ ahụ, ọ na-ewepu ya ngwa ngwa, ọ dịkwa okpukpu 200 karịa shuga. N'otu oge ahụ, a na-atụ aro ka a tụrụ ime, na-elekọta ụmụ na ụmụ. Ọ na-emezighị emezi, ma na-emebi usoro obi. Mkpụrụ obi ya dị mma abụghị ihe karịrị 1 g kwa ụbọchị.
Ihe na-esi ísì ụtọ na shuga - nsogbu ma ọ bụ uru? Otú ọ dị, anyị na-anwa ịchịkwa ihe anyị na-eri kwa ụbọchị, ma na nri anyị, ruo n'ókè ụfọdụ, ihe ndị a nile na-edozi anyị na ngwaahịa ndị a. Onye ọ bụla n'ime ha nwere ụfọdụ akụkụ dị mma, mana ndị na-adịghị mma adịghịzi. Ya mere, ọ bụrụ na ị kpebie ileba anya na ahụike gị, maka ọnụ ọgụgụ gị, ma belata onwe gị na-atọ ụtọ site na dochie shuga na shuga na-edochi shuga - mma ka ị ghara ime ya. Ọtụtụ ihe bara uru maka ọnụ ọgụgụ gị, na maka ahụ ike gị, a ga-enwe mgbanwe gaa na sweets kpamkpam n'ụdị mkpụrụ, mkpụrụ osisi mịrị amị na tomato. Ejula "aru" gị, lekọta ya - ọ ga-azaghachi gị n'ụdị dị mma na ọdịmma.