Njirimara bara uru nke ude uto
A na-eme ude mmiri na-esi ísì ụtọ, bụ nke e tinyere fermented na otu ferment a họọrọ. Ihe mejupụtara nke ude mmiri na-agụnye uru vitamin B2, B12, A, E, PP, C; na ígwè, calcium na phosphorus, nke dị oke mkpa maka ihe na-eto eto.
Uru uru nke ngwaahịa a bụ n'ihi ọnụnọ nke mmiri ara ehi, nke nwere amino acids dị mkpa, sugars mmiri ara ehi na abụba digestible. Uru nke ndu bu kwa n'ihi n'eziokwu na a na-etolite ihe ndi ozo na, ma e jiri ya tụnyere ihe ndi ozo, ka aru mmadu na-adi nma.
Akwukwo ajuju nke lactic acid nke ude uto na-enye ya ohere inweta probiotic: mmiri uto nwere ihe omumu nke na enyere ahu aka ibuso onodu ozo nke eriri afọ. Otu microorganisms ndị a na-enyere aka nje bacteria bara uru na-eto ma na-amụba.
Nri utoojoo bara ezigbo uru, nke a bu eziokwu na o nwere nnukwu abuba, nke na-enye ihe ya, bara uru nye onye na-eri nri na anemic, nye ndị na-ata ahụhụ na agụụ.
Ude ude nwere ike inye akwara ike, ọrụ uche na-akpali akpali. A na-eji ngwaahịa a mmiri ara ehi mee ihe dịka onye na-agwọ ọrịa maka ntachu. Jiri ude mmiri uto ka mma n'ututu site na iri ruo awa iri na anọ. Ojiji nke ude uto n'ehihie nwere ike ime ka ihe ojoo nke oria imeju.
Otú ọ dị, ọ bụrụ na e mepụtara ude mmiri ahụ maka ndụ ụbọchị iri, mgbe ahụ, njirimara ya niile bara uru. Iji gbasaa ndụ ndụ, a na-eme ka ude na-egbuke egbuke dị na pasteurization, a na-agbakwunye ya na nchekwa. Ụdị uto dị otú ahụ dị mma ka ị ghara iji nri nri nwa.
A na-etinye mmanụ ala na-abụchaghị abụba (ọkacha mma 10%) na soups, sauces, salads, nke a na-enyeziri ụmụaka 1, ụmụ afọ 5 na ụmụaka toro eto.
Njirimara ndị na-eri nri nke ude mmiri
Na ude mmirimmiri mmadu nwere 2, 9% carbohydrates na otu protein, 30% abụba.
Ude mmirimmiri nke elu dị mma nke dị n'ile anya, nke dị iche iche, nke na-adịghị mma, na-enweghị ihe ísì na ihe ọkụkụ ndị mba ọzọ, na-enweghị ụdị protein na abụba dị iche iche.
Nri uto nke klas mbụ nwere ike inwe ntakịrị uto mmiri, na uto uto. Mgbanwe nke ude mmiri dị otú ahụ ga-adị obere karịa ude mmiri dị oke mma.
Na nchịkọta nke ude mmiri dị ka GOST (àgwà nke obodo) ga-abụ nanị ihe iko achịcha na ude. Nanị na nke a, ị nwere ike ide "ude mmirimmiri" na ngwugwu. Ọfọn, ma ọ bụrụ na agbakwunyere ndị na-emezi nkwadebe na emulsifiers, mgbe ahụ, ngwugwu ahụ kwesịrị inwe "ngwaahịa ara ehi", ọ bụghị "ude mmiri". Nri ude mmiri, ma ọ bụ ka ngwaahịa mmiri ara ehi nwere ike ịbụ mmiri ara ehi-akwukwo nri, nke a bụ ma ọ bụrụ na abụba abụba sitere na anụ abụba. Ma nwere ike abụ abụba, ọ bụ mgbe ndị edozi na abụba na-edochi kpamkpam.
Dị ka a na-achị, n'ọnọdụ ndị dị otú a, e dere okwu ahụ bụ "ude mmirimmiri" na ngwugwu. Ma olee ihe mere anyi ji choro ndi ozo? Nke a nwere ike ịkọwa nke a na nke a na-ebelata ego nke mmepụta nke ude mmiri.
Mgbe ị na-azụ ude mmirimmiri, ṅaa ntị ọ bụghị nanị na ịdebanye aha, kamakwa maka ndụ ndụ nke ngwaahịa a (ya bụ, ndụ ndụ). N'ime ngwugwu a kara akara, a na-echekwa ude mmiri dị nro 2 - 6 ° C na akara "" nwere ike ịchekwa maka ụbọchị 5 ruo 7. Na nkwakọ ngwaahịa a na-ekpuchighị - iko plastik na mkpuchi, ude mmirimmiri nwere ike ịchekwa ruo awa 72. Ọ bụrụ na ngwaahịa a enwechaghị ihe ndị e kere eke, ndụ ndụ ahụ na-amụba ruo izu 2-4, ọnọdụ nchekwa na-abawanye ma dị 2-20 Celsius C na "" akara.
Kedu ihe dị iche n'etiti ude mmiri ude na ude mmiri? Kedu otu esi amata ọdịiche dị n'etiti ha?
Iji chọpụta àgwà nke ude mmirimmiri, ị nwere ike ime nchọpụta dị mfe. Nchoputa nke mbụ na-emetụta oke nke ude mmiri na-abaghị uru. Mmiri dị otú ahụ na-egbuke egbuke na njupụta abụghị otu ihe dịka kpochapụwo, ya mere, onye na-emepụta iji mee ka agbanwe agbanwe nwere ike ịgbakwunye starch ma ọ bụ ihe ndozi ọzọ. Na iji mee ka onye na-emepụta mmiri mee ka mmiri dị ọcha, ọ ga-ezuru iji tinye nsị nke ayodiin na ude mmirimmiri (ọ bụghị n'ụzọ niile, kama na obere ego). Ọ bụrụ na ude mmiri na-egbuke egbuke dị adị, ọ ga-agbagha obere odo. Ọfọn, ma ọ bụrụ na udere ude nwere ihe mgbakwasị herbal, mgbe ahụ, ọ ga-acha anụnụ anụnụ.
Anyị na-eduzi nnwale nke abụọ. Iji mee nke a, ị ga-ewere iko ma wụsa mmiri ọkụ n'ebe ahụ. Mgbe ahụ, gbakwunye ihe na-esi ísì ụtọ na-egbuke egbuke na iko ahụ. Ọ bụrụ na smeyana kpam kpam na mmiri, na-enye ya edo ọcha na agba, nke a na-egosi àgwà nke utoojoo ude. Ọ bụrụ na ọ na-agba ntakịrị - nke a na-egosi nrịta nke ude mmiri. Ọfọn, ma ọ bụrụ na ude mmiri na-egbuke egbuke, ọ nwere ike ịmalite.
Nkwadebe nke ude uto na ulo
Ị nwere ike ịkwadebe ude mmiri uto gị n'ụlọ. Iji mee nke a, na ude nke ụlọ okpomọkụ, ịkwesịrị ịgbakwunye ụda pụrụ iche. Ahịa ude mmiri ma ọ bụ mmiri ara ehi nwere ike ime ka ọ bụrụ ihe oriri pụrụ iche. Ozugbo ude ahụ na-enweta uto uto, ha ga-akpọrọ ha n'otu ọnụ ụlọ nke nwere 5-8 Celsius C na-adịghị emetụ ya n'ahụ, ọbụnadị a kpaliri ya maka otu ụbọchị ma ọ bụ abụọ. Oge a ga-ezuru, na ude ahụ na-egbuke egbuke "emeela ka ọ dị njọ" ma nwee mmetụ mara mma nke ude mmiri.
Contraindications
Ekwesighi iji ude mmiri uto akwadoro maka gastritis, tinyere oke acidity, nwere ọnya nke eriri afọ na afo.