1.Sheya
Ụdị n'olu olu dịgasị iche iche site n'isi ruo n'anụ ahụ. Na nso nke ahu, ihe di nma; Otú ọ dị, ọ dịchaghị nro ịchọta ọbụna n'ókè nke anụ ahụ jikọtara oke. Ya mere, anụ dị otú ahụ nwere ike ịkpụ n'ime obere iberibe ma kpochapụ, ma ọ bụ wayo maka chopped cutles.
2. Nnukwu Edge
Ọ dị n'akụkụ eriri, site n'olu, gụnyere ụdọ 5. Enwere ike ịkpụ ya n'ime ihe ọ bụla ma ọ bụ mee ya kpam kpam - ma ha ga-adị mma. Maka mmiri, anyị na-atụ aro iji mpempe akwụkwọ na-erughị 1.8 n'arọ ma n'ezie na ribs, nke a ghaghị iwepụ tupu ị na-eje ozi.
3. Scapula
Enwere ezigbo ntụpọ n'ahịrị na scapula, ya mere, ọ na-anọgide na-atọ ụtọ ọbụna mgbe ọtụtụ awa ga-emenyụ. Ghichaa otu mpempe akwụkwọ na nnukwu nnukwu efere, tinyezie akwụkwọ nri ndị ahụ, gbanye mmiri, efere, biya ma ọ bụ mmanya ma sie nri ruo mgbe juu. I nwekwara ike gbanwee scapula n'ime mpịakọta na akpọọ nkụ.
4. Ara
Otu mpempe anụ na-eme ka o siere ya nri, borsch ma ọ bụ ụdị slavic bara ọgaranya ọzọ. Na mgbakwunye, ọ nwere ike sie ya ruo mgbe esie ya na efere, dị mma na-eje ozi na mọstad. Akụkụ kasị mma nke brisket, nke na-emepụta ihe na abụba, dị kpọmkwem n'etiti etiti.
5. Kwụsị
A na-ere ya na azụ ụkwụ (shank) n'onwe ya, na ụkwụ ụkwụ nke azụ, dịka iwu, yana podderkom - nke doro anya, ndị na-azụ ahịa Russia bụ ndị na-achọ ka ọ na-adọrọ mmasị karị. Ma nke abuo na nke ozo choro otutu nri na ala di elu. Enwere ike ihichapụ ihe ahụ, na site na azụ nke azụ ị ga-enweta jelii mara mma ma ọ bụ hash.
6. Ogbugbe
A na-agbanye n'azụ ebe dị anya, ọ na-eme ka mpaghara mpaghara lumbar. Ọkpụkpụ anụ ahụ dị n'ebe a dị nro karịa nke dị n'èzí, nke nwere nnukwu ụbụrụ lumbar dị elu ma ghara ịdị mma maka steaks (ma ọ bụ steaks - kpọọ ihe ọ bụla ị chọrọ) na mmiri na otu ibe.
7. Na-emechi ọnụ
Nri na-ekpuchi ọgịrịga ahụ, na-ejikọta abụba. Na ahia, a na-akpọkarị ya ọnyà. Enwere ike ịkụ ya na ọkpụkpụ, na-enweghị, na dum, na bee n'ime obere iberibe. Ị nwekwara ike ịpịgharịa anụ a site na anụ grinder - mincemeat site n'apata na-adagharị na ọ dịghị mkpa ịgbakwunye abụba ma ọ bụ mmanụ ọ bụla.
8. Ụgha
Ejiri ihe nkiri na abụba mee ihe a na-eri na ya, ya mere ihe kasị mma ime ya bụ iji ya mee ihe mgbe ị na-esi nri. Tụkwasị na nke ahụ, ụda nwere ike ịda mbà n'obi, ma tinye ya n'akwụkwọ mpịakọta ma wepụ ya na akwụkwọ nri. Ma mgbe akwụkwọ mpịakọta ahụ dị njikere, belata ya na mpekere dị mkpa.
9. Na-agba ume
Akụkụ dị nro nke anụ ahụ amịrị ahụ, ma ọ bụ nke kachasị mma. A na-akwadebe steaks site na nlọkọta, na-eri nri ma na-eme achịcha kpamkpam, na anụ amịrị. A na-echepụta ọtụtụ ebe ndị steak dị iche iche n'ihi na ha na-enye ụtọ uto - na mgbakwunye na ịdị nro, ọ pụghị inye ihe ọ bụla.
10. Shackle
Akụkụ a dị na njiri atọ atọ, n'akụkụ pelvic. Ogwe aka nwere ngwongwo nke anụ ahụ dị ọcha, nke jupụtara abụba abụba - nke dị ukwuu ma ọ bụ karịa, dabere na àgwà anụ ahụ. Site na rim ị nwere ike ịkpụ steaks, ma ha frying chọrọ ụfọdụ nkà; ọ pụkwara ịkụ ọka ma ghee ya.
11. Akụkụ
Ị nwere ike iji ihe ọ bụla ịchọrọ - maka ịme achịcha buru ibu, maka ịhekọta mkpụrụ osisi dị nro na mpempe akwụkwọ (tupu a ghaghị ịchụ ha oyi), maka anụ a mịrị amị na maka ịkwagharị. Site na mkpuru mmiri, ezigbo Beef Stroganoff, ọmarịcha anụ ọhịa nke Bolognese, nke dị mma - na okwu, ihe a kpochapụrụ nke efere.
12. Akụkụ ahụ
Bee anụ n'etiti sacrum na ọkpụkpụ pelvic. Enwere ike ihichapu ya. Ma ọ bụ site na nke a ka ị ga-enweta anụ ehi Bekee zuru oke. A na-eghe ya na-ekpo ọkụ ọkụ ruo minit ole na ole, wee sie ya n'ọkụ na obere okpomọkụ ruo ọtụtụ awa. Nke a bụ anụ magburu onwe ya ma ọ bụrụ na ị mụta otu esi esi nri ya.
13. Ed.
N'èzí nke etiti apata ụkwụ. Ihe kachasị emepe nke anụ ahụ ya, ya mere, nke kasị sie ike, nwere ọtụtụ pasent anụ ahụ. A ghaghị emenyue ya na akwụkwọ nri ruo ogologo oge. Iji fry ya kpamkpam abaghị uru.
14. Nyocha
N'ime ime. Ọ bụ otu anụ dị mma na-atọ ụtọ. Site na nro nwere ike jiri ya tụnyere ọnụ ọnụ, na n'ime ihe ndị kasị aga nke ọma - ọbụna na mkpa. Ọ bụ ihe kwesịrị ekwesị maka frying, ma ọ ga-ebu ụzọ tụfuo ihe ndị dị na ya ma / ma ọ bụ mee ka mmanụ dị na mmanụ.