Akụkọ mbụ bụ nke a. Beef Stroganoff pụtara na kichin Russia na 1861. Onye mbụ kwuru okwu, na-ede ya efere nke strofnoff, bụ Elena Molohovets, nchịkọta nke nsị ọ wetara n'ime akwụkwọ ntụziaka ya. Ogologo oge gara aga, n'Alaeze Russia, maka onye isi obodo, Count Strogonov, a na-esi nri anụ ahụ, mgbe ahụ onye osi nri nke ọnụ ọgụgụ ahụ kesara anụ ahụ a ṅara n'ọkụ n'ime obere iberibe, wee wụsa ya na ihendori wee jee ya na tebụl. Lee ostensibly otú pụtara na uzommeputa maka beef stroganoff.
N'okpuru akụkọ nke akụkọ a bụ ụdị nke ọhụụ nke nchịkọta ọka beef strofnoff. Otu n'ime ógbè Novorossia bi otu gọvanọ agadi nke Strogonov, ọ na-ejikarị aka ma na-ahapụ ndị na-esi nri ọ bụla, anaghị m akpali mkpebi m. Ozugbo French na-echepụta ihe omimi nke okenye Stroganov bụ, ha niile bụ maka ezé niile na-arịa ọrịa na ụgbụ na-adịghị ike. Mgbe ahụ, osi nri a na-anụ ọkụkụ kpebiri ịkpụ anụ ahụ n'ime obere anụ ndị ahụ na-acha ọcha, na-agbanye ya nke ọma na iji ya na-eri nri na tebụl. Dị ka akụkọ a si kwuo, gọvanọ nwere obi ụtọ, mgbe mgbe, efere a na-elekọta ndị ọbịa ya.
Akụkọ nke abuo dabeere na ihe ndekọ nke Tatiana Metternich, bụ onye kwuru na Count Stroganov nọ na Paris wee gaa n'otu ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị a ma ama. O kwuru na ọ na-amasị ụlọ oriri na ọṅụṅụ na nri ya, o kpebiri ịkọrọ ụzọ nri ya na onye isi nri ụlọ nri. Ngwa ngwa, efere a ghọrọ onye a ma ama na France. Otú ọ dị, ọdịdị nke ọdịdị nke befstrogan bụ ihe ịrụ ụka adịghị ya, ebe ọ bụ na ndekọ nke uzommebe a na-eri nri na France dị na 1891, ụlọ ọrụ a ma ama nke Count Strogon letara na 1896. Ya mere, ihe ị ga-ekwere ma ọ bụ na ị gaghị eme ya, dozie akụkọ a n'otu n'otu.
Esi esi esi nri beef stroganoff?
A na-akwadebe anụ ụfụ anụ sitere na anụ anụ, ọ ga-ekwe omume na site na beef. Tupu ị na-esi nri, ọ dị gị mkpa ịsacha anụ ahụ, mgbe ahụ, a ga-egbutu anụ ahụ a họrọ ahọ n'ime obere iberibe, ihe dị ka 1.5 cm n'ogologo, ọ bụghị ihe karịrị 0,5 sentimita n'obosara. Tinye ite ahụ na-ekpo ọkụ na stovu ahụ, kpoo aka na ala achọrọ, wee wụsa mmanụ mmanụ ma nye ya ohere ikpo ọkụ ruo oge. Mgbe ahụ, jiri nwayọọ gbasaa anụ ndị e ji egbute anụ ma ghee ruo mgbe eriri uhie. Iji mee anụ anyị ka ọ dị nro na ihe na-atọ ụtọ na pan, ọ dị mkpa ịgbakwunye otu mmiri, ma ka anụ ahụ pụta na ya. Mgbe a na-etinye mmiri na frying pan (a gwakọtara), ọ ga-ekwe omume ịgbakwunye yabasị na carrots n'ime ite frying ma ọ bụrụ na achọrọ. Na nchara ọka n'ala, ị nwere ike ịgbakwunye tomato ma ọ bụ ude mmirimmiri ma nọgide na nkeji iri atọ na ise, mgbe nkeji ise tupu isi nri, ịkwesịrị ịgbakwunye nnu na ose iji detụ ire.
Enweghị uzommebe otu maka taa, lee, ee e. Ruo ọtụtụ afọ nke ịdị adị nke nhazi a, ndị dị iche iche agbanwewo ya ma nyochaa usoro nkwadebe ya. Na nso ezi uzommeputa maka nri befstroganov bụ Pokhlebkin, ọ ka maara otú e si esi nri beef stroganoff n'ụzọ ziri ezi. Ọzọkwa, mgbe Pokhlebkin, ọ dịghị onye nwere ike ịmepụta uzommezi a n'ụzọ doro anya na n'ụzọ ziri ezi.
Site na uzommeputa Pokhlebkin, ọka strofnoff ga-akwadebe site na mpaghara lumbar nke anụ anụ ma ọ bụ na ọ bụghị nnukwu anụ ehi. A na-eri anụ n'ime nnukwu buru ibu, ma jiri nlezianya kụọ aka. Mgbe ahụ, a na-egbutusị mkpụrụ osisi ndị ahụ na-achazi ogologo oge karịa ka ọkara pasent. A na-etinye achịcha a na-edozi edozi na ntụ ọka ma tinye ya na pan na-esi ísì ọkụ. Usoro nchịkọta na mmanụ ihe oriri abụghị ihe karịrị minit abụọ ma ọ bụ atọ. Anụ ahụ dị ụtọ ma dị nro. Ozugbo n'ime anụ ọkụ ahụ na-etinye mmanụ aṅụ uto, tomato, nnu, ose na nkeji iri abụọ, ma mgbe ụfọdụ, ruo otu awa, anụ ahụ na-eri nri na-adabere na obere okpomọkụ.