Ugbu a naanị umengwụ anụghị banyere sushi. Ọ bụ ezie na ọtụtụ ndị nwere echiche dị oke nro banyere efere a. N'okwu kacha mma, okwu ahụ bụ "sushi" bụ ngwakọta osikapa na akwụkwọ nri ndị a gbakwunyere azụ azụ na ogbe achịcha e ghere eghe, na-etinye n'ime soy sauce ma ọ bụ wasabi. Ma efere a bụ ihe kachasị mma, nwere ọtụtụ narị ụzọ nkwadebe ma nwee ọtụtụ ihe bara uru. Ọ bụrụ na ị na-ekwu ebe ọ bụla ọzọ efere nke nri Japanese - sushi ga-abụ ya "kaadị oku".
Akụkọ banyere ala
Mmalite nke akụkọ ntolite nke ala ka dị na narị afọ nke anọ BC na Ndịda Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia. A na-ejikarị azụ a na-emekarị na mpempe akwụkwọ - salted na seasoned - na osikapa na akwụkwọ nri ma bụrụ ihe dị mkpa (ma ọ bụ naanị) isi protein na nri. Ọ na-ekpuchi efere niile dị na tebụl. Mgbe a gbasasịrị azụ, a debere azụ ahụ na osikapa, ka usoro ahụ wee mee na ọka ndị ahụ, na-enyere aka ịkwa anụ ahụ. Nke nta nke nta pụtara na ụdị mbụ nke ala oge a - zushi. N'eziokwu, mgbe ahụ, ha enweghị ebe niile. A mụrụ efere a maka usoro nke osikapa na-eme nri maka ihe dị ka ọnwa 2, mgbe nke a gasịrị, azụ ahụ nwetara uto pụrụ iche, na osikapa - ihe ndị pụrụ iche.
N'adịghị ka ọ dị ka ọ dị, a kwadoro efere a maka oge mbụ na Japan na narị afọ nke asatọ BC. E wee gụọ ya aha zushi ma ghọọ onye amara na njedebe oge Muromachi. Ụdị sushi a na-erichapụ n'oge a na-etinye ọkpụkpụ azụ, osikapa a siere anaghịkwa efunahụ ya. Ya mere, sushi aghọwo otu n'ime nri ndị dị na ụlọ ọrụ ndị na-emepụta nri na Japanese. Mgbe e mesịrị, kama iji ngwaahịa osikapa emeka, osikapa malitere ijikọta ya na mmanya ma jikọta ọ bụghị nanị na azụ, kamakwa akwụkwọ nri ndị a mịrị amị na ihe ndị ọzọ. Na taa na mpaghara ọ bụla dị na Japan, a ka chekwaara ha ntụziaka na utịp pụrụ iche, na-eme ka ọkachasị sushi dị iche iche magburu onwe ha site na ibe ma na-ebunye ha ọtụtụ ọgbọ.
Ná mmalite nke narị afọ nke 19, mgbe Tokyo ghọrọ ụlọ ọrụ nri, ìgwè ndị ahịa na-agagharị agagharị ka dị ụkọ, bụ ndị e nwetara nchịkọta ala ọhụrụ, dị ka nigiri-zushi, bụ ndị e ji azụ azụ na azụ mmiri. Ọ bụ site na ya na-emecha ma gaa ụzọ ndị dị mkpa isi mee sushi. Mgbe nnukwu ala ọma jijiji ahụ dị na Kanto na 1923, a na-esi nri ndị na-akwadebe nigiri-zushi gbasasịa niile na Japan, ozugbo ha funahụrụ ọrụ ha. Ya mere, n'ọtụtụ ebe dịpụrụ adịpụ, a na-enweta uzommeputa nke sushi n'ụzọ anyị si mara ya ugbu a.
N'ime iri afọ asatọ na ụma, na ụtụtụ nke ịmatakwu banyere ahụike, sushi aghọwo otu n'ime efere ndị kachasị mma, nke na-enwetakwa anya dị ukwuu n'ụwa. Na mbụ, naanị ndị nwechara ọkachamara nwere ike ịmepụta sushi, bụ nke a na-eji ọlaedo akpọrọ. Ma ka oge na-aga, mgbe ọbịbịa ígwè ọrụ sushi, mmepụta ihe na-edozi ihe ndị na-esighị ike nke ndị nwe ụlọ, na ịmepụta na ire ere sushi dị ọtụtụ ndị nọ na mba niile nke ụwa.
Ụdị ala
N'okwu "sushi" ọtụtụ ndị chere na azụ azụ. Ma nke a abụghị otú ahụ. N'ezie, ọ bụrụ na ị gaa n'ọdụ ụgbọ mmiri sushi ndị Japan ma lelee azụ azụ, naanị ole na ole ga-enwe azụ azụ. Ma ọ bụrụgodị na ọ dị ntakịrị, ọ na-esite na ya na-agafe agafe, na-etinye aka, na-etinye aka na ngwọta pụrụ iche ma na-egbuke egbuke. E nwere ọtụtụ ihe a na-eji azụ eme tupu a kwadebe sushi na ya.
Nke mbụ, sushi bụ nkà. Ndị a bụ ụfọdụ n'ime ụdị sushi ndị a ma ama:
- Sashimi: a na- eji azụ a na-egbute azụ na-acha mma. A na-egbutu ya, esi ya ma ọ bụ azụ azụ ya n'ime 3-5 akụkụ. Na-ejikarị arụ ọrụ na sabe na wasabi na ginger.
- Nigeria: a na- eji azụ osikapa eme ihe n'iji bọọlụ, mgbe ụfọdụ, ya na otu nịcha nke nnu (ụdị algae). Nkà na ụzụ nke nri a na-eji nri a na-eme ka osikapa na azụ na-eme ka ahụ ụtọ ha na ọdịdị ọdịdị ha. Otu na-eje ozi nwere bọọlụ abụọ.
- Gunkan Nigiri: otu n'ime umu nigiri. A sụgharịrị otu onye si na Japan dị ka "n'ụgbọ mmiri". Aha nke ala a sitere na usoro nke nkwadebe, nke isi ihe na-esi na ya bụ osikapa, na-eme ka ọ dị n'ụgbọ mmiri. Ala atọ dị iche iche bụ Gunkan, Irkur na Yuni. Otu ozi nwere akụkụ abụọ.
- Hosomaki: Azụ azụ ndị dị nro dị nro na obere osikapa. Onu ogugu di n'ime ya bu nori. Akụkụ nke homosaki na-abụkarị akụkụ 6.
- Futomaki: anu sushi nke a sushi jupụtara n'ọtụtụ ihe, akụkụ ya dị nnọọ ukwuu. Otu na-eje ozi nwere mkpụrụ ego 4 - 10.
- Yuramaki: ụdị sushi a na-ewu ewu na sushi bars nke America. Ụfọdụ na-ekwu na nke a bụ eziokwu na algae na-ezo n'ime akwụkwọ mpịakọta ahụ, na ịmalite ndị hụrụ sushi agaghị adị "nchegbu" na ma ọ bara uru iri nri. Otu ọrụ nwere 6 ma ọ bụ 8 pcs.
- Ihe ndi ozo: ndi sushi, nke ndi mmadu na-eri nri, dika ice ice cone. Otu akụkụ mejupụtara cone jupụtara n'ụdị dị iche iche.
Uru ume Sushi
Ị chetụla mgbe ole calorie dị n'otu ọrụ sushi? N'ụzọ dị mma, na-eri nri na-adịghị mma nke sushi - nke a abụghị efere, n'ihi nke ị ga-esi nweta ibu. N'ịbụ onye e ji osikapa mepụta, ihe ndị dị na carbohydrates dị mgbagwoju anya, ọbụna akụkụ nke ala nwere ike ịbụ ezigbo ahụike, na-ahapụghị mbipụta na-adịgide adịgide na nke a na-ahụ anya na ọnụ ọgụgụ gị.
N'ezie, a na-echefu ihe oriri na-adịghị na calorie na-adịghị mma. Otu ụdị sushi nwere ike ịnwe ụdị dị iche iche nke ihe ọ bụla, ma, ya mere, nwere ọdịnaya dị iche iche calorie, abụba, carbohydrate na protein. Ma, n'ozuzu, sushi nwere ike ịre dịka ihe oriri.
N'ime afọ ndị na-adịbeghị anya, sushi aghọwo onye a ma ama, ma gburugburu efere a, e nwere ọtụtụ ajụjụ banyere ihe ize ndụ ahụike nke iri nri a. Ọtụtụ n'ime ihe ndị dị na sushi dị ezigbo mma. Azụ bụ isi ihe, ọ bara ọgaranya protein na calcium. Ọ bụrụ na ịchọrọ inweta protein zuru oke, gbalịa tuna. Isi uru nke mmanu mmanu, dika salmon, bu na o nwere Omega-3 abuba acids. Azụ ọhụrụ bụ nri dị mma na aha ọma. Sushi na ya bara uru karịa ọtụtụ protein na-aba ọgaranya na nke dị ala ọtụtụ narị ụdị ihe oriri dị iche iche na ọtụtụ akụkụ ụwa. Sushi bụ nri ka mma karịa anụ nke anụ ọhịa, nke bara ọgaranya na abụba. Otutu umu umu ohia ndi ozo bu ihe bara uru na omega-3 acid fatty acids, ndi di mkpa maka nri di nma, ebe obu na aru mmadu enweghi ike itinye ha na ha. Ihe abuba-3 abuba-acids abuba-bara uru bu DHA na EPA, ndi tinyere acids ndi ozo na mmanu olive nwere ike ime ka aru gi karia ka i chere.
Akwukwo ndi ozo, nke eji azu azu, bu isi ihe di mkpa nke protein na calcium. Ke adianade do, ha na-enye ọtụtụ vitamin dị iche iche, tinyere iri nke vitamin C. nke a. Nke a "envelopu" nke algae nwekwara ihe dị mma digestive. Wasabi saa nwere ezigbo bactericidal properties, o nwekwara vitamin C.
A na-ekwukwa na sushi nwere ike inyere gị aka ma ọ bụrụ na ike gwụrụ gị ma gbajie ma ọ bụrụ na ịda mbà n'obi ma ọ bụ isi ọwụwa. Ihe kpatara nke a nwere ike ịbụ mmebi nke gland thyroid. Maka nke ayodiin, selenium na magnesium dị mkpa. Ebe ọ bụ na nrịdine dị na sushi, nri mmiri na mmiri algae, iji ngwaahịa ndị a eme ihe ga-eme ka ahụ dị mma nke hormones thyroid gland.
Kedu ka omega-3 acid fatty acid nwere mmetụta dị mma na ahụike anyị?
- Omega-3 acid fatty acid, nke dị na sushi, na-eme ka ogo ahụ dị mma cholesterol. Nke a, n'aka nke ya, nwere ike iduga na cholesterol ọjọọ na ọbara. N'izugbe, ọnụnọ nke acid ndị a nwere mmetụta dị mma na usoro obi.
- Nri nke omega-3 fatty acids na-egosi ndị dọkịta maka ndị ọrịa nwere ọrịa shuga nke abụọ, ebe ọ bụ na acid nwere ike belata mmụba shuga.
- Nnyocha na-egosi njikọ dị n'etiti oriri nke omega-3 fatty acids na sushi na ike nke mgbidi nke arịa ọbara, nkwụsị nke ọbara na-akpụkọta, na mbenata ọbara mgbali.
- Otu akụkọ na akwụkwọ akụkọ ahụike na-enye echiche na omega-3 abụba abụba na-egbochi ọrịa Alzheimer. Nri nke ụdị acy acid na-ebelata ihe dị n'ime 70% ọdịnaya nke amyloid protein na ụbụrụ, nke a na-ekwu dị ka otu n'ime ihe ndị kachasị akpata ọrịa Alzheimer.
- Ebe ọ bụ omega-3 acid fatty acid dị oké mkpa maka mmepe kwesịrị ekwesị, gụnyere ụmụaka amụrụ ọhụrụ, ụmụ nwanyị dị ime na ndị na-agba umuaka, ha ga-eri nri. Sushi na nke a bụ ezigbo "soputa" nke ihe bara uru a. Taa, omega-3 acid fatty acids dị ka ezigbo usoro ọgwụgwọ maka ọrịa na-arịa ọrịa obi, na ndị na-agwọ ọrịa na-atụ aro iji nri ndị na-eri ihe na gburugburu ụwa. Ọtụtụ ndị na-ewere ihe omega-3 nke a na-akpọ "mmanụ azụ". Ma, m ga-echetara na ọ bụ anụ nke azụ azụ miri emi bụ ebe kachasị mma nke omega-3 abụba acids. Ya bụ, a na-eji azụ a mee sushi.
Ihe ize ndụ metụtara ala
A na-ewere sushi dịka otu n'ime nri ndị kacha mma. Ma, ọ dị mwute, ọ nwere ihe ndọghachi azụ ụfọdụ. Otu n'ime ajụjụ ndị a kasị atụle banyere oriri nke azụ ma ọ bụ ihe oriri na-edozi ahụ bụ ọnụ ọgụgụ nke mercury dị n'ime ha. Nsogbu ọzọ bụ nọmba calorie. Otu akụkụ nke ala ahụ agaghị eleba anya n'ogo ha, ma na-eri nri mgbe niile, ị nwere ike itinye onwe gị obere ego ọzọ. Kpachara anya - calorie ndị dị na obere mpempe akwụkwọ ndị a na-enweta karịsịa n'ihi osikapa, ndị bara ọgaranya na carbohydrates dị mgbagwoju anya. 1 iko osikapa ocha nwere 160 calories.
Sushi nwere ihe ndapụta ọzọ dị mkpa - dị ka ọtụtụ nri ndị na-agụnye azụ azụ, ha nwere ike ịnwe nje. Nke a na-emekarị n'ọfụma ebe a na-ehichasị azụ ma ọ bụ jide ya na ebe ndị e merụrụ emerụ nke oké osimiri.
Dị ka oriri nke ihe oriri ọ bụla, ojiji nke sushi na-eburu ihe ize ndụ nke ịme ihe na-akpata ọrịa, ma ihe ize ndụ nke mmetọ na-arịwanye elu bụ ihe gbasara ahụike. N'ozuzu, azịza nke ajụjụ a "Ọ bụ ngwaahịa bara uru?" Azịza ya doro anya - "Ee." Otú ọ dị, ị ghaghị ịghọta ma chọpụta ihe ize ndụ ndị metụtara na ngwaahịa a. N'oge na-adịbeghị anya, ndị na-eme nchọpụta na-echegbu onwe ha maka nsogbu nke ịkụ azụ na nnukwu ọla, nke nwere ike ịnọ n'ụdị azụ ụfọdụ, ndị buru ibu dị ka tuna na swordfish. N'ezie, ihe dị elu karịa azụ dị na nchịkọta ihe oriri - ihe ka njọ na ya.
N'ihi ihe ize ndụ nke ịnọ na-emetọ ihe ndị dị ka Mercury na pathogens, a na-atụ aro na ndị inyom dị ime na ndị nwere usoro na-adịghị ike nke na-adịghị ike na-ezere ịṅụ azụ buru ibu ma ọ bụ anụ ọ bụla dị na nri Japanese. E gosipụtara ọnụnọ nke ihe ndị na-emerụ ahụ na ala ụfọdụ, mana iji nri a na-eme ihe n'ụzọ dị oke ala agaghị eme ka mmadụ nwee ahụ ike. O di nwute, otu nnyocha nke Ụlọ Ọrụ Na-ahụ Maka Ọgwụ na-adịbeghị anya na-egosi na nguzozi ahụ gbasiri mkpọrọgwụ ike maka uru dị mma nke sushi.
N'ụzọ dị mma, ihe gbasara ọrịa na-akpata site n'iji ala eme ihe dị oke ụkọ. Sushi dị mma, dịka nri ọ bụla ọ bụla, ma ọ bụrụ na edozi ya na echekwa ya. Ọ bụ ezie na ụfọdụ ndị ga-eme ihe iji belata ihe ize ndụ ụfọdụ metụtara ọnọdụ ha dị ugbu a. Nye ọtụtụ ndị mmadụ, sushi bụ efere na-adịghị ize ndụ, ma ọ bụghị ya bara ezigbo uru. Nwee obi jụụ, mara ihe ndị a ma ghara imebiga ihe ókè - ọ gaghị enwe nsogbu.
Nhọrọ ahụ bụ nke gị
Ịtụle uru na nkwekọrịta nwere ike ime ka anyị ghara ịhọrọ ma ọ bụ na ị gaghị atụkwasị nri nri nke sushi. N'aka nke aka, ndị dọkịta na-ekwu na sushi bụ ngwaahịa bara uru nke nwere ọtụtụ ihe bara uru ma ọ bụ nke na-enweghị ike ịgbagha. N'aka nke ọzọ - nkwupụta ahụ bụ na ọnụ na nri a nwere ike itinye onwe anyị n'ihe ize ndụ dị egwu na ihe mkpofu kemịkal. N'ikpeazụ, sushi nwere ọtụtụ nzaghachi, mana ị ga-ajụ onwe gị - ọ bụ nkịta dị ọkụ ma ọ bụ cola na-enweghị nchekwa? Ihe niile ga-adaba.