Mgbe ị na-eji ngwaahịa anyị maara, anyị na-echekarị banyere uru ha ma ọ bụ nsogbu. Ma n'oge na-adịbeghị anya, ndị mmadụ malitere iche echiche banyere uru ha na-eweta, iri nri dị iche iche. Dịka ọmụmaatụ, Mayonezi bụ ngwaahịa kachasị mma nke na-adị na tebụl anyị mgbe niile ma na-etinye ya n'ọtụtụ efere dị iche iche na-enweghị atụ. Mana eziokwu nke mmadụ na-eji eme ihe mgbe nile, nwere mmetụta dị ukwuu n'ahụ ọrụ nke ahụ. Ya mere, ọ bụ ihe na-akpali akpali ịmara ihe kemịkal nke mejupụtara Mayonezi bụ, ihe a na-eri ya, ihe ndị bara uru, na otu esi eme Mayonezi n'ụlọ.
Ngwakọta nke Mayonezi
O doro anya na ọtụtụ ndị nwere nnọọ mmasị ịmara ihe ndị na-emepụta bụ otu akụkụ nke Mayonezi anyị kacha amasị. Dị ka usoro, isi mmiri ya bụ mọstad, akwa nkochi, mmanya, citric acid, mmanụ ihe oriri. Ọ ga-adị mma ma ọ bụrụ na, site na ịgwakọta ihe ndị a nile, e nwetara ihe dị mma dị mma, nke kwesịrị ekwesị maka ọtụtụ efere.
Mayonezi nwere abụba, nke nwere ọtụtụ vitamin ma na-enyere aka rejuvenate anụ ahụ. Ọtụtụ ndị a na-eme n'oge a na-agụnye ihe oriri na-agbanwe agbanwe. Mkpụrụ ndụ ha adịghị adị na okike, n'ihi na ahụghị anyị ahụ maka njedebe ha. Ngwaahịa a bụ ngwaahịa nke chemical mgbanwe nke mmanụ na mmanụ. Lezienụ anya na nkwakọ ngwaahịa, ma ọ bụrụ na ọ na-ekwu na "nnukwu abụba abụba" - mgbe ahụ bụ nke a na-emepụta mmanụ oriri. Enzymes nke na-emepụta ahụ nwere ike ghara ịkụda ụmụ irighiri ihe ndị na-ebu ibu, ha na-agbakọta n'ime imeju, na mgbidi nke arịa ndị ahụ, pancreas na n'úkwù nke ndị ahụ nwere mmasị na Mayonezi. Aṅụ ndị a dị na Mayonezi. Site n'iji ọtụtụ ọnụ ọgụgụ nke abụba ndị a nile, oke ibu, atherosclerosis, ọrịa na-emetụta ụbụrụ na ọrịa obi na-agwọ ọrịa obi. Meonnaise mejupụtara bụ nnọọ mgbagwoju anya. O nwere ọtụtụ ihe dị iche iche.
Ọbụna ma ọ bụrụ na Mayonezi nwere abụba dị elu, a ga-enwe otutu n'ime ha n'ebe ahụ, nke a na-emerụ ahụ ike. Na mgbakwunye na nke a, Mayonezi nwere ọtụtụ ihe ndị ọzọ na-adịghị emetụta ahụ anyị nke ọma.
Dịka ọmụmaatụ: emulsifiers, nke aka na-ejikwa edozi ngwaahịa. Na oge Soviet, a na-eji akwa lecithin eme ihe dị ka onye emulsifier, n'oge anyị kwa, ọ na-eji ọgwụ lecithin dochie ya. Njikọ ahụ dị nnọọ mgbagwoju anya. Dị ka a maara, na ịkwadebe ọtụtụ ngwaahịa na-eji ọgwụ bekee na-emepụta nke soybean.
Ihe na-eme ka ekpori ndụ na-agbakwunye na Mayonezi na-enyekwu ọkụ na ihe ntanetụkwucha na ngwaahịa ndị ahụ, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ha nile bụ site n'enyemaka nke manipulation kemikarị, ya bụ, ha nwere mmalite sitere na ya. Ndị na-emepụta ihe na-eme ka mmadụ nwee ike ịṅụ ọgwụ ọjọọ na ngwaahịa ọ bụla na-emesị na-adabere, ha nwere mmetụta ọjọọ na usoro nsị.
Ihe omimi nke Mayonezi bu ihe mgbagwoju anya. Ọ na-agụnye nchedo. Ihe ndị a na-agbatị ndụ ndụ nke ngwaahịa ahụ.
Ha na-egbochi mmepe nke dịgasị iche iche na ụmụ nje. Ọnụnọ nke ndị nchebe na ngwaahịa ahụ na-enye ohere ka echekwa ngwaahịa ndị ahụ ruo ọnwa, na mgbe ụfọdụ ọbụna ruo ọtụtụ afọ. Na ngwaahịa a ọ dịghị ihe ọ bụla dị ndụ, ebe ọ bụ na e bibiri ihe niile iji gbasaa ndụ ndụ nke ngwaahịa a. Ụfọdụ n'ime ndị na-eche nche ahụ, n'ihi mmiri ọgwụ, decompose n'ime afo. Ma ntakịrị akụkụ ka na-anọgide, banye n'ime sel nke ahụ ma adịghị arụ ọrụ nke ọma na ya.
Na mgbakwunye na mọstad, mmanụ nri na egg nkochi ime akwa, Mayonezi tinye ngwaahịa ndị dị ka starch, gelatin na pectin. Mayonezi, nke starch na-agbakwunye, nwere àgwà dị nro. A na-eme ezigbo ihe bara uru na oge nne nne anyi. O wetaghị nsogbu ọ bụla, kama nke ahụ, e weere ya dị oke uru.
Mayonezi n'ụlọ
Nye ndị hụrụ Mayonezi n'anya, ọ bụ ihe ezi uche iji sie ezigbo ụlọ mere ihendori nke ga-egbo mkpa niile nke nri dị mma. Ị nwere ike ịchọọ banyere ihe ụtọ ahụ ma mee ihe dị iche iche dị iche iche.
Were 4 egg yolks, 2 teaspoons nke nnu, 2 teaspoons nke Mọstad, 1 teaspoonful. otu spoonful shuga, 0,5 olive olive na ose oji. Jide n'aka na ngwaahịa niile dị elu ma dị ọhụrụ.
Iji malite, anyị kwesịrị iji nlezianya wepụ nkochi ime akwa nke mere na ọ dịghị ndị mba ọzọ nwere ike ịnọ. Kpoo yolks na mọstad, wee tinye ose na nnu. Ọzọkwa, jiri nlezianya mix, na-agbanwegharị corolla mgbe niile n'otu ụzọ. Mgbe nke ahụ gasịrị, anyị na-amalite ịgbakwunye otu mmanụ oliv, ebe anyị na-akwụsị ịkwụsị. Mgbe ihe ruru lita 150 nke mmanụ oliv wụsara, ịnwere ike ịwụnye ya nwayọ, na obere nkedo. Ha na-ekwu na ihe kachasị mkpa n'ịkwadebe nri Mayonezi bụ iji nwayọọ nwayọọ na-aga ngwa ngwa. Ọ dị mkpa ka ịkwali ruo mgbe mmanụ ahụ dum na-agbapụta, nke ahụ na-amalitekwa n'azụ mgbidi nke efere ma ga-adị n'otu. Ugbu a, ị ga-etinye 2 tablespoons mmanya mmanya na mix uka. Ọ ga-aghọkwu mmiri mmiri ma mee ka ọ dị ọcha. Ụfọdụ na-etinye mmiri na njedebe, ka ha wee nwee ike ịdị n'otu. Ị nwere ike ịchekwa Mayonezi a na refrjiraeto n'ihi na ọ dịkarịrị ụbọchị atọ na akpachi mechiri emechi.