Udo dị jụụ, ikuku ugwu, ikuku mmiri na ọrụ ndị ọzụzụ atụrụ Basque nyere anyị ohere ịmụta uto nke cheese-cheese cheese. Osso-a na-esi na mmiri ara ehi nke a na-enweta site na atụrụ nke Mancheg. Mmepụta chiiz na-eme ka ọdịdị ọdịdị nke ụwa dị. N'oge ọkọchị, atụrụ nọ n'ugwu. Ndị na-azụ atụrụ na-ebi n'ogige nkume n'oge okpomọkụ. Na oge ochie, iji chekwaa mmiri ara ehi dị oké ọnụ n'oge okpomọkụ, ọ dị mkpa iji mee ka cheese si na ya. Ugbu a, a na-edozi mmiri ara ehi site n'aka ndị na-emepụta ọgwụ. Ma, ndị ọzụzụ atụrụ n'ógbè ahụ na-etinye aka na cheese. N'ụlọ ezumike ọ bụla, a na-enwe ebe a na-emepụta ebe a na-emepụta cheese. Chika ochie nwere anu aru kariri aru na uto di omimi. A kwenyere na maturation chiiz ga-agwụ mgbe a na-egbutu ya, yabụ na ị ga-enwe mmasị na onye na-ere ọgbọ nke osso-irati.
A na-eji njirimara amino acids, vitamin, protein. A na-eme ka mmiri si na mmiri ara ehi, nke, dị ka nnukwu physiologist Russia nke dị na ya. Pavlova - "nri dị ịtụnanya, kwadebere site n'okike n'onwe ya". Ọ bụ ihe na-adọrọ mmasị na ihe niile bara uru nke mmiri ara ehi, na ole na ole, na-agbanwe n'ime ngwaahịa zuru ezu mgbe ị na-akwadebe cheese, na ụdị ihe a.
Chiiz - ihe oriri - ihe na-edozi ahụ, tọrọ ụtọ, dị mfe digestible. Ihe mejupụtara chiiz ahụ na-ahọrọ ya ọgwụgwọ na nri dietary. Chiiz nwere protein 22% - nke a karịrị anụ. Tụkwasị na nke a, ngwaahịa a nwere 30% abụba, ọtụtụ salts ịnweta, calcium na phosphorus, yana vitamin niile dị na mmiri ara ehi.
Uru ndị na-edozi na ngwaahịa dị iche iche. Ihe mejupụtara amino acids, nke protein a mere, di mkpa. Ngwurugwu anu aru na chiiz nwere ihe amino acids, nke di nkpa maka aru mmadu. Amino acids bụ brik dị mkpa maka ahụ iji wuo protein ya. Amino acids na-arụ ọrụ dị mkpa n'ime usoro ndụ. Chiiz bụ isi iyi amino acids - tryptophan, lysine na methionine. N'ihi na ndi na-edozi ahu anyi bara uru, nke yiri ndi na-edozi ahu na akwara. Ụdị protein dị otú a bụ protein chiiz. Ke adianade do, o nwere ike ime ka ngwugwu nke ndi na-edozi ndi ozo di iche iche na-eme ka ihe di nma, nke di oke mkpa maka nri mmadu.
Nri nke cheese bụ nnukwu abụba ọdịnaya. Abụba bụ isi ihe ike na ahụ anyị. Na mmiri ara ehi abụba phosphatides, tumadi lecithin. Lecithin dị mkpa maka mgbaze nkịtị na metabolism nke abụba n'ime ahụ.
Vitamin bụ ihe dị ndụ. Chiiz nwere ihe niile dị mkpa maka mmepe nkịtị nke mmadụ. Ndị dọkịta, ndị ọkachamara na-ekwu na ị ga-etinye cheese na nri anyị. Ndị na-etinye ezigbo ume n'oge ọrụ. Chees nwere ọtụtụ salts ịnweta, nke dị mkpa maka ahụ na-eto eto nke nwatakịrị, onye dị afọ iri na ụma, nakwa cheese dị mma maka ndị dị ime na ndị nọọsụ, ha chọrọ saline ịnweta. Ya mere, oriri kwa ụbọchị ma ọ dịkarịa ala gram 150 ga-enyere aka jupụta nnu saline n'ime ahụ.
Nakwa, chiiz bara uru maka ọrịa dị iche iche, dịka ọmụmaatụ, ndị nwere ọrịa ụkwara nta na maka mgbake mgbe ọkpụkpụ nke ọkpụkpụ. Ezigbo iche nke ọkụ cheese ekwesịghị iri ndị mmadụ na-ata ahụhụ site na peptic ọnyá afọ, gastritis na colitis na elu acidity, yana edema nke obi obi ma ọ bụ mkpụrụ mbụ na hypertensive ọrịa.
Akwukwo ndi ozo na-eme na Southern Russia a Transcaucasia na Dagestan. Dịka ọmụmaatụ - tushinsky, vats, Yerevan, suluguni, kobi, chiiz, wdg. Ndị dị otú ahụ na-esi n'ìgwè ewu na atụrụ, ewu, nakwa site na mmiri ara ehi. Ha dị iche na iche iche dị iche iche na ha enweghị eriri. Ụdị nke mmiri ọgwụ ndị a na-acha ọcha mgbe ụfọdụ na ịkpụ na obere acha. Nchịkọta nke mmiri ọgwụ ndị a na-ewere ọnọdụ na brine pụrụ iche, nke na-enye ha otu uto. Achọrọ m ịkpọ otu cheese - suluguni karịsịa. Suluguni na-ere ihe dị ka otu ọnwa na ọkara. Chiiz bara uru - cheese si na mmiri ara ehi. Ọ bara ọgaranya na mmanụ aṅụ, vitamin A, B2, eyi, calcium, magnesium, sodium na phosphorus. Ihe a na-egosi na nke a bụ ihe bara uru maka anya, maka akpụkpọ ahụ anyị, na uto na mgbake ọkpụkpụ mgbe ọnyá ahụ tara ahụhụ. Ya mere, a na-akwado ngwaahịa dị otú ahụ maka inye ụmụaka nri. Brynza bụ ezigbo antioxidant, mma mgbaze, na-achịkwa ego shuga na ọbara.
Nri anu ehi, ihe bara uru nke anyi choro, bu otu n'ime ihe ndi mmadu kachasi. Na narị afọ gara aga, o gosipụtara ezi ihe ya ma were ebe kwesịrị nsọpụrụ na nri anyị.