Yiri mejupụtara
N'ihe banyere ihe ndị ha ji eme ihe, ihe yist bụ ihe a na-ejighị n'aka: ọ na-adabere n'ụdị ya n'ọtụtụ n'ime ya. N'oge a, ihe dị ka otu puku na ọkara. Ọzọkwa, ihe a na-eme na-adabere kpamkpam na usoro a na-eme ka yist dị ọtụtụ. Ọtụtụ mgbe, ha nwere otu ụzọ n'ụzọ anọ nke ihe akọrọ na mmiri mmiri ụgha. Ihe akọrọ na-agụnye akụkụ dị iche iche dị ka carbohydrates, ihe na-edozi ahụ, nitrogen, abụba na ndị na-edozi.
A na-eji potassium na phosphoric acid eme ihe na-adịghị mma. Na carbohydrate akụkụ nke yist, polysaccharides dị, na protein, amino acids, nke gụnyere ihe niile dị mkpa; na abụba nwere ike ịchọta polyunsaturated na fatty acids.
Iche-iche nke yist
Otutu nke yist amụtala ịmata ọdịiche dị na njedebe nke iri na itoolu na mmalite narị afọ nke iri abụọ: ndị ọkà mmụta sayensị eduziwo ọtụtụ nyocha na ọtụtụ ọrụ na isiokwu a edewo.
N'etiti ụdị isi yist, nke a na-eji taa na ọrụ dịgasị iche iche, ị nwere ike ịkọ aha dị ka a na-agbanye, mmiri, mmiri ọkụ, mmanya, ozugbo, mmanya.
Ụzọ kachasị mfe bụ ịchọta ihe iko achịcha baker - a na-ere ha na ụlọ ahịa ọ bụla, juru na obere akpa; ha nwere ogologo ndụ dị ogologo ma dị mfe iji - ọbụna nwatakịrị nwere ike isi nri ha.
A na-akpọkwa yist ahụ dị ka confectionery. Ha na-esikwu ike na nchekwa: ọ bụrụ na echekwara na mpụga refrjiraeto, mgbe izu abụọ gasịrị, ha agaghị enwe ike iji ya, ma ọ bụrụ na okpomọkụ okpomọkụ ahụ dị ihe dị ka ogo atọ, ndụ ndụ ahụ dị ala ruo ụbọchị atọ ma ọ bụ anọ.Ọ na - atụ aro ịchekwa ha na friza, ga-ezuru iji chekwaa ihe onwunwe ha maka ọnwa abụọ. Tupu e jiri ihe iko achịcha mee ihe, a ga-eji mmiri ọkụ na-eme ka confectionery juo.
Nwunye na-eko achịcha nwere ndụ dị ogologo ma ọ bụrụ na a megheghị nkwakọ ngwaahịa ya: na ebe dị jụụ na ha nwere ike ịgha ụgha banyere afọ abụọ.
A ga-agbaze nsị dị arọ na mmiri ọkụ (otu akụkụ nke yist na akụkụ anọ), hapụ maka minit iri, wee nwuo na ntakịrị ihe.
Nwunye ihe na-ekpochapu nke ọma nwere ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ otu ihe ahụ, ha ejiri ya mee otu ụzọ ahụ, n'agbanyeghị nke ahụ, ha dị njikere iji minit iri na mmiri ọkụ.
Ihe niile dị iche iche nke yist nwere ike ijigide ọrụ ha ruo ogologo oge ma ọ bụrụ na a ga-emetụ ha, ma emela ya n'egbughị oge - ha na-enwe mmetụta nke mgbanwe mgbanwe okpomọkụ na-ebibi mkpụrụ ndụ yist, nke mere na a ghaghị ịmalite nwayọọ nwayọọ, mmiri ewee kpoo ọkụ ka o kpochapụ ha.
Nwunye achịcha nke Brewer dị iche na nke a na-eji ule, ma e nwere ọtụtụ n'ime ha. Ọ bụ n'ihi nke a ka ndị biya dị iche iche nwere agba dị iche iche, uto na àgwà ndị ọzọ. Dịka ọmụmaatụ, E ji ya na tefist pụrụ iche mee ya, nke na-abaghị uru karịa mmanya karịa ụdị ndị ọzọ. Dị ka usoro, ihe iko achịcha nke brewer dị n'ụdị mmiri mmiri, n'ihi nke a, tupu ojiji, anaghị achọ mgbasa.
A na-ejikwa yist na-eji nri kvass, Otú ọ dị, na nke a, lactobacilli na-ekere òkè na usoro ahụ.
Ogwu ndi eji emeputa mmanya di iche iche di iche iche di iche iche di iche iche nwere ihe di elu maka idi ndu n'ime ihe omimi nke nwere ihe di elu nke mmanya na mmiri di elu nke ndi ozo ndi ozo na-anwu.
E nwere ihe ndị ọzọ na-eko achịcha bụ ndị anaghị eji maka nri - nri ma ọ bụ ihe na-eko nri: ha na-agafe ọgwụgwọ ma na-aga na-arụ ọrụ, ma mkpụrụ ndụ ha nọgidere na-arụ ọrụ n'otu oge, nke na-enyere aka ichebe vitamin, protein na ihe ndị ọzọ bara uru. N'ime ụdị vitamin ndị dị otú ahụ, ị nwere ike ịzụta ha na ngalaba nke edozi ahụ ike na ụlọ ọgwụ.
Jiri yist
A na-eji ụdị yist dị iche iche eme ihe taa na ọrụ dị iche iche: vkvasovarenii na brewing, ụlọ ọrụ - nke a na-emekarị n'ime ememe, ịṅụ mmanya, mmepụta nke ụfọdụ ngwaahịa ara ehi, ọgwụ (dịka ọgwụ mgbochi na ọgwụgwọ), nri.
Yeasts nwere ọtụtụ vitamin na protein ndị dị elu, n'ihi ya, a pụrụ itinye ha n'ụzọ dị iche iche na efere dịgasị iche iche, a na-enyocha ihe ndị a na nke mbụ nke narị afọ nke iri abụọ, ma a dịghị ekesa ụdị omume a. Enwere echiche na a pụrụ itinye yist na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, ahịhịa ọhụrụ na mmiri na-acha odo odo, rassolniki, borsch, white iluk sauces.
Ụdị ọgwụgwọ nke yist
A na-eji eme achịcha na-eme achịcha na-eme achịcha na-emepụta ihe dị ka ọgwụ; ha na-eji ọgwụ ọjọọ ndị dị ka hephephytin, bụ nke a na-enye ndị ọrịa nwere nsogbu nsogbu usoro ihe egwu, nsogbu akpụkpọ ahụ, hypovitaminosis na ọrịa mberede, nwere ike iji ha mee ihe.
Na mmiri mmiri, onye ọkachamara ahụike ga-edozi nchịkwa maka nchịkwa ọnụ iji mee ka nchịkwa nke ihe dị iche iche na-edozi ahụ dịkwuo mma, meziwanye ọrụ nke afọ, eriri afọ na pancreas, meziwanye ọrịa nke ọrịa ahụ na ọrịa dị iche iche nwere ike ịkpata site na nje na nje bacteria. Na yist mmiri na nke a na-aba uru karịa yist akọrọ. Ọzọkwa, a pụrụ iji yist nwere ọgwụ maka gastritis, enterocolitis, mgbake site na ọrịa ndị siri ike. A ga-emeso onye ọ bụla na-enweghị onwe ya site n'iji yist na-emechibido iwu - dọkịta kwesịrị ịkọwa ọgwụgwọ ahụ.