Ndị ọkà mmụta sayensị na-akpọzi ngwaahịa "nri nke ọdịnihu". Ma, a marala ngwaahịa ndị a ogologo oge (oriental kimchi, efere na osere na sauerkraut, miso, tempe na yogọt, soy sauce). Achịcha ndị dị otú ahụ na-echebe site na ọrịa cancer, na-enwe ọgwụ ndị na-edozi ahụ, antibacterial na antiviral. Ndị nlekọta na-emerụ ahụ, ma ihe oriri na-eri ọtụtụ puku afọ gara aga: ndị oge ochie chebere ha na mmiri mmiri ma gbakwunye omenala dị iche iche maka usoro ịgba ume. Lactobacilli sugar digest, na-eke lactic acid, nke na-echebe niche si bacteria pathogenic. Ihe ndị na-eme ka mmiri gwakọtara na-edozi mgbaze: lactobacilli hapụ ihe ndị bara uru, gụnyere vitamin B na K, vitamin C na-ejigide (na ụdị nchekwa dị iche iche a na-ebibi ya). Usoro ịgba ụka ahụ na-etinyekwa acid na oxalic acids.
Ha na-etinye aka na ntinye nri. Lactobacilli na-enyere aka na-etinye aka na lactose (ọ bụ onye okenye toro eto). "Zụọ ego na ụlọ ahịa ebe ị na-ere miso, ọ bụghị dọkịta," bụ okwu nke oge ochie Edo (Japan).
Nri ihe oriri nwere ihe ndị dị ndụ, ma jiri nlezianya na-elekọta ya. N'ụlọ ahịa ahụ, ngwaahịa ndị ahụ kwesịrị ịnọ na mpaghara ahụ dị jụụ, ngwugwu ahụ kwesịrị inwe ihe ederede "na-arụsi ọrụ ike na omenala", (ngwaahịa ndị a na-enweta pasteurized adịghị enwe mkpụrụ ndụ).
A na-ejikarị otu n'ime ngwaahịa Korea eme ihe na nkwadebe kabeeji na ose na-ekpo ọkụ, garlic na ginger. Nnyocha e mere n'oge gara aga egosiwo na kabeeji dị otú ahụ nwere ike ịba uru karịa ịlụ ọgụ karịa cancer ma ọ bụ sie.
Nke a bụ isi ihe ọṅụṅụ nke Caucasus na Central Eshia. Enwere uto uto uto. Nwere ihe probiotics karịa yogọt. Ọ bụ ngwaahịa a kasị mara lactobacilli na nri ndị America. Yogọt nke a na-arụ n'ụlọ nwere mmiri dị nro na mmiri na-esiwanye ike, dị iche na yoghurt emepụta ụlọ ọrụ.
Ezigbo ewu ewu na Germany, bụ isi iyi nke vitamin C. E nwere otu akụkọ metụtara sauerkraut. Onyeisi ụgbọ mmiri na onye na-eme nchọpụta bụ James Cook nyere ọtụtụ ụgbọ mmiri na ụgbọ mmiri ya.
Ntuchi nke soybean ruo ọtụtụ afọ n'ọgba osisi, mgbe ahụ iji mee ka ọ bụrụ ihe a na-etinye na Japanese. Nnyocha e mere egosiwo na ndị inyom na-eri miso mgbe nile belata ihe ize ndụ nke ịrịa ara ara na pasent 50.
Njirimara na-anọpụ iche nke ngwaahịa a na-esi na nsị nke Indonesian na-eme ka ọ dị mma maka ịme nri na ihe oriri. Ọzọkwa, usoro ahụ na-egbochi ọrịa cancer (mmiri ara ehi osikapa). N'ihi ihe ụtọ ya, ọ na-emepụta ngwaahịa dị mma. Enwere ya na otu ihe ubi dika miso.
Ọ dị acidic (ihe ịrịba ama nke akwa ọdịnaya nke lactobacillus) na ihe ọṅụṅụ na-abaghị n'ihe nke a na-aṅụ site na achịcha. N'etiti mba ọzọ, ọ ghọrọ onye a ma ama maka akwụkwọ akụkọ bụ "Anna Karenina" site na Leo Tolstoy (ebe a na-egwupụta ero). Nke a bụ ihe ọṅụṅụ na-egbu egbu nke si na tii.
Kombuchu mbụ e ji mee ihe na China. Na-eme ka mmiri jupụta na mmiri. A na-ekwukarị na ọ na-agwakọta yist Candida na-ebute ọrịa n'ihi oke ọdịnaya nke probiotics na ya.
Ngwa ndị dị otú ahụ ga - enyere gị aka ịnọgide na ahụ ahụ dị mma ma chebe gị pụọ na nsogbu "nwanyi" na - ewe iwe. Ya mere, mgbe ị na-aga ahịa maka nri, echefukwala ijide n'otu oge na miso na tempeh. Ihe ndị a bụ ihe okike ma nwekwaa mmasị n'etiti ndị na-akwado ndụ ndụ.