Ọ dị mma maka ndị hụrụ nnu n'anya, ọtụtụ ụzọ ọzọ dị na tebụl n'usoro nnu: ụkọ anụ (nke a na-ere n'ụlọ nri ndị Juu), nkume, oké osimiri ma ọ bụ iche iche iche na ụrọ na ihe ịnweta nke si India na Hawaii (nke e rere na ọwụwa anyanwụ na ụlọ ahịa nri dị mma, na nnukwu ụlọ ahịa ).
Kristal nke ụdị nnu ndị a buru ibu karịa nnu tebụl, ya mere, teaspoon nwere obere sodium. Tụkwasị na nke a, n'ụzọ dị mkpa ụdị nnu a na-efesa nri tupu ị na-eje ozi, kama na usoro nri: ndị ọkachamara ahụike kwuru na nke a na-ebelata ọnụ ala sodium. Ma, agbanyeghị, nnu tebụl maka ahụike mmadụ bara ezigbo uru.
Nnu nnu kama utu ya
Mana ụdị dịgasị iche iche na-agbakwunye ọtụtụ ụdị tebụl maka ahụike mmadụ abụghị nanị nke a. Ndị na-emewanye ka ndị chefs na-eji salts salvored na-eme ka nri ha dị ọhụrụ, na-emepụta ha na kristal nnu na ngwa nri, herbs, mkpụrụ na okooko osisi, mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri (dịka ọmụmaatụ, violets, lemon ma ọ bụ mushrooms a mịrị amị). Dị ka aka aka ikpeazụ, nnu dị otú ahụ na-eweta ihe mmepụtara nke onwe ya na-enweghị ike ịme ihe mmetụ ma ọ bụ ihe ụtọ.
Dịka ọmụmaatụ, ịnwere ike ịgbakwunye efere basil dị na efere , ma nnu nnu nke nwere basil na-emepụta ihe dị iche iche nke a na-apụghị inweta site na iji ahịhịa n'onwe ya. Ndị ọkachamara ndị ọzọ kwenyere na ọhụụ a na ụdị ihe a, bụ nke Walter Pisano na-enye, na-akpali agụụ na-enye nkwupụta ngwa ngwa.
Ụzọ kachasị mfe na ụzọ kachasị esi mepụta tebụl nchịkọta nke nnu bụ iji kpochapụ ihe ọkụkụ na-esi ísì ụtọ (ahịhịa, ose, mkpụrụ osisi, mkpụrụ osisi, akwukwo nri ma ọ bụ ifuru) na nnu a họpụtara, ọkacha mma site na "ụdị" ndị bara uru. Ọ bụrụ na ị na-eji nnu mmiri nke mmiri, jikọta ya na mgbakwunye ma gwakọta ngwakọta na nhazi ihe oriri. Ọ bụrụ na ị na-eji nnu na-emepụta ụdị ntụgharị crystalline, dịka ọmụmaatụ, Maldon ma ọ bụ "fleur de sel", tụgharịa ihe dị iche iche na-egweri igwe ma na-agwakọta ya na nnu, n'emebighị kristal ahụ.
Chad Galiano, Chef "Neomi's grrill" na Trump International Hotel "Sonesta Beach Resort", Florida, USA:
"Nnu aisic tebụl, nke m fesara na soybeans, ejiri m na ndụmọdụ nke nne di m, ọ na-agbakwụnye mkpụrụ osisi na-adịghị mma na nnu Maldon."
Walter Pisano, onye isi nri ụlọ oriri na ọṅụṅụ "Tolio", Seattle, USA:
"Ana m eme ka poteto dị iche iche - ịgwakọta mushrooms mushrooms na nnu mmiri na ihe oriri, site n'otu ụzọ ahụ m ji edozi nnu na basil, na-ejikọta nnu mmiri na otu basil. M na-ejikarị nnu dị ụtọ dị otú a maka ịzuga nri dị njikere, M wee gwakọta ya ma salite ihe nnu salmon salmon, wee sie ya. Ọ bụ ihe dị ọhụrụ ka ị detụ ire - dịka a na-esi nri dị ka azụ! "
Okwesighi ka o sie nri nnu n'ememe n'oge oge picnic. Ọ bụrụ na ị na-eji grill na-emechi mkpuchi mmechi. Tinye akwa nnu nnu na nchara ígwè ma hapụ ya na ncha mgbe ị na-esi nri. Mechie ncha ma hapụ nnu ahụ ruo ụtụtụ echi ya na anwụrụ ọkụ ma gbanye ya. Ị nwere ike ịgbanwe nnu nke nnu, ma ọ bụrụ na ị na-etinye ibe ma ọ bụ ibe nke osisi dị iche iche na unyi, ma ọ bụ fesa ha ahịhịa ma ọ bụ ngwa nri, dịka ọmụmaatụ, alaka dum nke lavender, coriander mkpụrụ, wdg. Mkpụrụ obi ha ga-etinye uche na nnu n'oge ise anwụrụ.
A na-akpọ nnu anwụrụ ọkụ, na-atọ ụtọ ma na-enye ya ihe kachasị mma: anụ, azụ, mmiri ara ehi. Ọ bụ ezie na ụfọdụ ndị na-esi nri na-eji ya eme achịcha (dịka ọmụmaatụ, na crackers nke ụlọ - biscuits mikpuru - ma ọ bụ chocolate desserts) - nke a na-enye ya nsị dị mgbagwoju anya ma dị iche iche.
Na usoro a, ihe ndị ahụ "na-esi ọnwụ", nke mere na ha na-etinye obi ụtọ na nnu. Naanị tinye ihe na-esi ísì dị ike na akpa akara nke nwere ngwongwo nnu, gbanye ka ị gbakọta ihe dị n'ime, ma hapụ ụbọchị ole na ole, izu, ọnwa.
Alexander Talbot na Aki Kamozawa, onye isi nri na Keiya Grand Restaurant, Pagosa Springs, Colorado, USA:
"Vanilla pods ma ọ bụ truffles dị oke ọnụ, mana ekele ha na-esi ísì ụtọ ha bụ ezigbo aro mma aromatic.We bee otu dum vanilla na ọkara ma kpochapu osisi ndị dị na isi, wee jiri nnu na ihe fọdụrụ na-agwakọta ha. Mgbe ụbọchị ole na ole gachara, wepụ mkpụrụ (nkwụ ahụ na-anọgide na nnu maka n'ihu aromatization).
A na-edozi nnu nchịkwa n'otu ụzọ ahụ: anyị na-agba otu truffle n'ọtụtụ akụkụ ma debe ya n'ime ite na nnu ruo mgbe nnu ruru ọkwa dị mkpa nke isi ísì. Mgbe ahụ, wepụ mkpụrụ ego truffle (ma jiri ha mee nri - ha dị oké ọnụ!). Osisi, risottos na mgbọrọgwụ akwukwo nri akwukwo nri juputara na nnu truffle, flavored dika otua. Na ha ị nwere ike itinye onwe gị truffles. "
Sti salọ maka ahụike mmadụ .
Wet kosher ma ọ bụ nnu ọ bụla na-enweghị ike iji kesaa ihe ụtọ ahụ. Gwakọta nnu nnu na additive aromatic powdered, dika ahihia tii ohia, wee jiri nwayọọ nwayọọ ghee ngwakọta a na-eme ka frying pan (dị ka ighe osisi) ruo mgbe o kpochapụrụ kpamkpam.
Noriyaki Yasutaki, onye nri na sushi na ụlọ oriri na ọṅụṅụ "Perris", Washington, USA:
"Nchịkọta bụ ụzọ kachasị amasị m isi na-eme nnu na-esi ísì ụtọ." Nnu na-acha akwụkwọ ndụ tii bụ ihe dị mma maka ụdị azụ dị iche iche, ma nke ọma ma ndị e ghere eghe, na batter ma ọ bụ grilled.Na Japan, anyị na-agbakwunye ya na tebụl osikapa na mmiri mmiri na nnu azụ flakes tuna.