Ntuzi na ihe oriri na-egosi mgbe echekwara ngwaahịa ndị ahụ ma ọ bụ ruo ogologo oge. Nke a makwaara nke nta ka ọ bụrụ onye nnabata ọ bụla. Ọ dị mma ịchọrọ na a ga-ebipụ ma ọ bụ ozugbo tụfuo ngwaahịa ndị ahụ? Onye na-azụ kwesịrị ịma na ụfọdụ ụdị ebu dị nnọọ ize ndụ - ha na-egbu egbu, ụfọdụ ụdị ụdị carcinogens (mycotoxins). Ihe ndị a mycotoxins, na-agbakọta n'ime ahụ mmadụ, nwere ike ịkpata ọrịa kansa.
Ihe ndị a na-ebu na ha dị ize ndụ maka ahụ ike
A na-emekarị ka ndị na-eme ka ndị na-edozi ahụ na-edozi ahụ. Ngwurugwu na-eme ka e nwee ọtụtụ ụdị ụmụ anụmanụ, ụfọdụ n'ime ha na-atụle na ọ bara uru maka nri. Nke bụ eziokwu bụ na e nwere ụdị ụdị nke a pụrụ ịhụ na cheese dị iche, sausaji salami. Oghere ntụpọ na cheese na mkpuchi ọcha na soseji, bụ ọrụ nke ebu. Ụdị ebu a bụ ụdị dị iche iche dị iche iche karịa ụdị nke ịme achịcha. O nweghị ụzọ ọ ga-esi emetụta ahụ ike mmadụ, nke a na-eji kpọmkwem maka mmepụta chiiz nke ụdị dị iche iche. Ọrụ nke ụdị ebubo bụ ichebe ngwaahịa ahụ na isi ísì ya. Site n'iji ụdị ihe ahụ eme ihe, ngwaahịa ndị a dị ogologo.
Ụdị ụdị ebubo na-emepụta mycotoxin. Nke a bụ ihe mmewere nke na - ewebata na metabolism ma nwee ike iduga mkpịsị ogwu. Ma nke a na-eme nanị ma ọ bụrụ na ị na-eri ọtụtụ nri nri na ebu. Site n'iji ngwaahịa na ebu ihe mgbe nile, na mgbakwunye na ịba ụba maka ọrịa kansa, ọrịa imeju na akụrụ pụkwara ịzụlite.
Ọ bara uru ozugbo ịchụpụ ngwaahịa ndị na-akpụzi
N'egbughị oge, ị nwere ike izipu ihe mkpofu mkpocha ụdị nri a dị ka curd, ude, yogọt, mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri na obere pulp (piich, tomato, plums, wdg). Nke a na-emetụta compotes, juices, n'elu nke a na-ebu stains amaliteworị na-etolite. Dị ka ndị dọkịta na-eri nri, anụ, ngwaahịa anụ na achịcha dị iche iche kwesịkwara izigara ahịhịa.
Ntuzi a bụ ihe na-adịghị njọ, nke e hiwere na nnukwu cheese, na osisi na salami ma ọ bụ cervelat, na ogbe achicha. Ị nwere ike wepụ otu nnukwu ihe site na ngwaahịa ndị a site na nsị ebu.
Na ngwaahịa ndị dị ka nkwanye, jam, jam, ogo nke ihe ize ndụ na-adabere na shuga, ma ọ bụ na ọdịnaya ya. Ọ bụrụ na ọdịnaya shuga dị pasent 63, naanị ị nwere ike iwepụ ya site n'elu. Iwu a na-emetụta ngwaahịa ndị a zụrụ, na ngwaahịa ndị e mepụtara n'ụlọ, ka ọ ghara ịnọ n'ihe ize ndụ, ọ kacha mma ịhapụ.
Na-akpachara anya bụ iji oji ma ọ bụ ebuzi mịrị amị na mkpụrụ. Ọ bụrụ na ihe oriri ndị a na-atọ ntakịrị ilu, mgbe ahụ, ha adịghị mma maka iri nri. Mwute a nwere ike igosi ọnụnọ na ngwaahịa ndị a nke aflatoxins, nke dị egwu.
Ọ bụrụ na ị nwere obi abụọ, ọ ka mma ịghara itinye ihe ọ bụla metụtara ngwaahịa ma tụfuo ya. Ma atụla ụjọ ma ọ bụrụ na ị rie obere ngwaahịa. N'okwu ndị dịpụrụ adịpụ, ingestion nke mycotoxins n'ime ahụ mmadụ adịghị etinye ndụ egwu na ndụ mmadụ egwu. Nanị ihe dị otú ahụ na-eme ka ihe dị ize ndụ mgbe ha chịkọtara carcinogenic.
Otu esi egbochi e guzobere nri na ihe
Ka ị ghara ịsụgharị ngwaahịa, na-atụfu ha n'ihi nhazi nke ebu, ọ dị mkpa ka ị lezie anya na ọ gaghị apụta ma ọlị. Jiri ntuziaka ụfọdụ. Mkpụrụ osisi, akwụkwọ nri, ngwaahịa mmiri ara ehi, ngwaahịa ndị na-eme achịcha ga-adị ọhụrụ. Ejila ha buru ibu, jiri ha mee ngwa ngwa o kwere mee. A na-atụ aro mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri ka echekwara ha na friji. Mgbe ịmepere ngwugwu ahụ na ihe ọṅụṅụ, jiri ihe ọṅụṅụ ahụ mee maka ụbọchị 2. A ghaghị ịchekwa ihe ndị na-eme achịcha, ngwa nri, mkpụrụ osisi na ebe dị jụụ. Breadbaker na-ehicha mgbe nile na mmiri, na-agbakwunye obere mmanya. Mgbe ị na-azụ ngwaahịa, ṅaa ntị na oge nchekwa ha na ọdịdị ha. Mgbe ị na-ahụ ịkpụ na ngwaahịa, gbanyụọ ya ngwa ngwa ma ọ bụ ngwaahịa ndị a ka nkụ wee ghara imetụta ihe oriri ndị ọzọ.