Naanị ihe ndị dọkịta niile kwenyere na, ọ bụ na shuga na-eme ka ụbụrụ dị arọ karịa. Sugar bụ ngwaahịa calorie dị elu, ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ na ọ dịghị vitamin, mineral na eriri anụ ahụ. Onye na - eri shuga ma na - enweta calorie dị ukwuu na ya kwesịrị iri ihe ọzọ nke na - eweta calorie ka ukwuu. N'ihi ya - oke abụba na oke ibu.
Ihe niile a na-ekwu n'elu bụ "ọcha" ọcha. Aja na-acha nchara nchara, obere mmanụ a nụchara anụcha, bara ezigbo uru. O nwere mineral, vitamin, na fiber. Ha na enyere aka mee ka shuga dị mfe. Site n'ụzọ, carbohydrates abụghị ihe kachasị edozi ahụ. Aṅụ bụ caloric ka ukwuu. Mkpụrụ ume ha dị okpukpu abụọ dị elu ma nwee calories 1 gram 1. Ọ bụ ya mere ndị na-achọ ibu ibu, n'echiche nke ndị na-edozi ahụ, ga-ejedebe oriri nke nri ndị nwere abụba.
Ihe oriri nke nwere nnukwu mmanụ carbohydrates nwere calorie ole na ole. Ọ, jupụta afọ, na-enyere aka belata ịdị arọ nke mmadụ. N'otu oge ahụ, enweghi agụụ nke agụụ. Naanị ugbu a, ọ bụghị banyere ihe oriri, kama gbasara mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri, nke nwere pectin, starch na shuga. Akụ a niile nwere poteto, carrots, beets, apụl na akwụkwọ nri ndị ọzọ na mkpụrụ osisi.
Ụdị shuga.
A na-eji shuga eme ihe dị ka ihe na-adịghị ọcha ma ọ bụ cubes, nke anyị na-etinye na kọfị ma ọ bụ tii. N'otu aka, ọ bụ n'ezie. Na ụdị nke carbohydrates dị mfe, dị ka a na-akpọ sugars, glucose, na lactose bụ shuga mmiri ara, na maltose bụ malt na sugar, na nchịkọta bụ sugar nke mkpo, na sucrose bụ sugar na cubes na mbụ. Ma e nwere trehalose, ya bụ, shuga nsị. Nri bara uru bụ sucrose, fructose, glucose na lactose, n'ihi ya, ọ bara uru ikwu banyere ụdị shuga anyị na-ezute kwa ụbọchị.
Ya mere, sucrose. Nke a bụ shuga mbụ. Ọ bụ nkwenye. Ngwurugwu ya na-agụnye mkpụrụ ndụ fructose na glucose. Sucrose bụ nri nkịtị, ma na ọdịdị ọ bụ obere.
Ọ bụ banyere nsogbu sugar nke ụdị dịgasị iche iche ka ndị dọkịta, ndị ọkachamara na-ekwu. Ha kwenyere na sucrose na-eme ka ọdịdị nke pound dịkwuo, adịghị eme ka calorie bụrụ nke pụrụ ịba uru. Ndị dọkịta kweere na ụdị shuga a dị ize ndụ maka ndị ọrịa mamịrị. Ma ihe ndị ahụ na-ekwu na mkpụrụedemede glycemic (ọnụego nke carbohydrates na-agbaze) bụ 89, dịka ọmụmaatụ, maka achịcha na-acha ọcha, na 58 maka glucose maka 100% nke ntinye glycemic, achicha ọcha na glucose. Ihe dị elu na ndepụta, ngwa ngwa mgbe ịṅụchara shuga, glucose na ọbara mmadụ.
N'ihi ya, pancreas na-ekpochapụ insulin ahụ hormone, bụ nke na-ebu glucose n'ahụ anụ ahụ nile nke ahụ. Site na iri nri shuga, akụkụ ya na-aga na anụ ahụ na-adọrọ adọrọ, ebe ọ na-abanye na nkwụnye ego. Na ebumpụta ụwa zuru oke na-enweghị isi. Ekwesịrị m ịsị na mkpụrụedemede carbohydrates, nke nwere oke elu glycemic, ahụ na-etinye uche ya n'ahụ ngwa ngwa. Site n'enyemaka ha, ahụ na-enweta ume ọzọ.
Ma maka ndị na-arịa ọrịa shuga, sucrose, n'ezie, dị ize ndụ. Ọrịa shuga nwere ụdị nke abụọ. N'ọnọdụ ụfọdụ, na ọgwụ gị dị mma, insulin adịghị emegharị, na ndị ọzọ - mmepe nke ọrịa ahụ na-aga n'ihi ihe ndị ọzọ. Ihe kpatara ọrịa shuga nke ụdị mbụ nwere ike ịbụ ụba nke carbohydrates. Ọ bụ ya mere sucrose bụ ọnwụ ọcha maka ndị na-arịa ọrịa shuga.
Ọ bụrụ na ọtutu oge agafela n'etiti nri, ị nwere ike iri nri dị na shuga tupu nri abalị. Carbohydrates bụ nri kachasị mma maka ụbụrụ ụbụrụ. Ha ga - enyere aka mee ka agụụ ahụ kwụsị, mee ka agụụ na - agụsi agụụ ike ma zere inweta ọtụtụ nri. Ma, ị gaghị echefuru banyere ihe ahụ!
Ekwenyere na ụdị shuga a na-eweta nsogbu na ezé. N'ezie, sucrose bụ ụta maka nke a, ma ọ bụ nanị na iji ya eme ihe ọ bụla.
N'ozuzu, a na-atụ aro sucrose iji mee ihe na nnukwu nephritis, ọgwụ ma ọ bụ hepatic insufficiency, na ịba ọcha n'anya na oké njọ nke ọrịa ndị e depụtara.
Dịka ọgwụ, a ghaghị iwere sucrose ugboro ise kwa ụbọchị n'ụdị tii na shuga shuga. Ntakịrị sucrose maka onye ahụ dị mma ọbụna bara uru. Uru shuga dị n'eziokwu ahụ na ọ nwere ike ịchekwa ma ọ bụrụ na isi dị nro ma ọ bụ na-emegharị anya, afọ na-efukwa n'otu oge ahụ. Ihe kpatara ya nwere ike ịbụ oke glucose.
Akụrụngwa kachasị dị na tomato bụ glucose. Mkpụrụ mole glucose mejupụtara naanị 1 mgbanaka, ya mere sugar a "dị mfe". Ọ bụrụ na ị jiri glucose na sucrose tụnyere, mgbe ahụ, ndepụta mbụ glycemic dị elu, ọ dịkwa iri atọ nà iri atọ na asatọ maka nri (ọcha). Ọ nwere ike ime ka ọ na-adaba n'ọbara shuga, yabụ, ihe ize ndụ na ọ ga-agbaba na abụba, nke ka elu. Ma, n'aka nke ọzọ, ọ bara uru, n'ihi na ọ bụ isi iyi "ike ngwa ngwa".
Ma n'azụ ike ịrị elu nke ike nwere ike ịdabata njigide, nke nwere ike ime ka ọkpụkpụ hypoglycemic, bụ nke a na-atụghị anya nke ọma n'ihi uru dị ala nke shuga na ụbụrụ. Ọrịa shuga nwekwara ike ịzụlite.
A na-achọta mkpụrụ osisi na mkpụrụ osisi na mmanụ aṅụ. Ntughari akwukwo ya na achicha di oke ala, obu nani 31. O di uto, ya mere a na-ewere ya dika onye ozo na sucrose. N'ịbụ onye na-ekpochapu onwe ya, a naghị achọ ịbanye insulin na ya, ya mere ndị ọrịa mamịrị nwere ike iji ya. Mana dị ka "ike ngwa ngwa" adịghị arụ ọrụ.
Mmiri ara ehi ma ọ bụ lactose nwere mmiri ara ehi na mmiri ara ehi. Nkọwa mkpụrụ nke lactose bụ 69. Ọ dị elu karịa ndepụta fructose na ala karịa sucrose.