Ọ ga-ekwe omume ịchị ọchị na atụmatụ a, ma ọ bụrụ na ọ bụghị maka ọnọdụ dị egwu nke mepụtara n'ihe banyere àgwà dịwanye njọ nke na-agbagharị "na-emegharị". Dịka ọmụmaatụ, na UK, otu ụzọ n'ụzọ atọ nke ụmụaka na-eri nri kwa ụbọchị, a na-etinye ha abụọ ụzọ n'ụzọ atọ na ọtụtụ ugboro n'izu. N'ikpeazụ, ndị Britain na-emejupụta pasent isii ijeri n'afọ, nke dabara otu ton nke ibe maka nkeji ọ bụla ma ọ bụ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ 100 ngwugwu kwa onye. Ihe a na-akpọ "perekuson" sachet otu ụbọchị - dị ka ọtụtụ ụmụ nke Great Britain na-enweta ugbu a - na-enye ndị ọzọ nri nke lita ise mmanụ mmanụ kwa afọ. Nke a ekwubeghị banyere abụba, sugar na nnu, nke na-esitekwa na ndị dị otú ahụ na-adịghị ọcha site na ụdị ngwugwu nke jupụtara ebe nchekwa ụlọ na akuku, nnukwu ụlọ ahịa ma ọ bụ ọdụ gas.
N'iji ndụmọdụ nke ndị ọkà mmụta sayensị na ndị ahịa, ụfọdụ nnukwu ụlọ ọrụ na-emepụta ihe, na mgbakwunye na ụdị na-adọrọ mmasị na agba na-egbukepụ egbukepụ, na-ejizi ma na-emeziwanye ụzọ nke na-emetụ bọtịnụ ụtọ anyị, na-etinye ha n'ụzọ nkịtị na njedebe nke "mgbawa-ịdabere".
Nutritionist Michael Moss nyochara ihe "nri nke ndi ezi omume" nke di na iri afo ole na ole ma gosiputa uzo ndi mmadu si eri nri nke iri afo asaa wee gbanwee bombu nke bombu nke meriri ufodu ihe omuma anyi site n'enyemaka nke onwu maka "ochicho di ndu" nke a . Ụfọdụ chemical components na-ekpuchi nnu, abụba na shuga, a na-akpọ "ndị na-eme ka ndị na-emekwu ihe ụtọ," na-eme ihe akwara ahụ dị n'elu ma n'azụ ọnụ. A na-ezitere ya ozi na ụbụrụ ozugbo. Ụzọ dị otú ahụ dị mkpirikpi na-eme ka ọ nwee ike ịhọrọ experimentally nke ọkwa dị mma nke ihe ọ bụla n'ime ihe ndị dị na ya. Ndị ọrụ afọ ofufo e were n'ọrụ na-enyocha ngwaahịa ahụ na-atọ ụtọ, ísì na mmetụta ndị ọzọ. Ụdị nnu nke nnu, abụba shuga (nke dị na starch) na-egosi ụbụrụ ihe na-atọ ụtọ, na-ekwu na a na-enweta isi ihe ụtọ. Dr. Moss na-ekwu na enwere ọchịchọ ime ihe maka ụbụrụ nke ụbụrụ nke ụbụrụ ahụ na-eri, ọ gaghị ekwe omume iguzogide nke a. Ọzọkwa, ọnọdụ ebe a dị ka ọgwụ ọjọọ: ka anyị na-eri nri ndị dị otú ahụ, ọ na-esiri anyị ike inwe ụbụrụ anyị mgbe anyị risịrị ha, nke na-eme ka anyị rie ndị ahụ "na-achọgharị". Dị ka ndị na-eri ọgwụ ọjọọ na-achọ ka ha nweta ọgwụ, ya mere "mgbawa" ga-achọ nri ha.
Ònye ga-eche na mgbagwoju anya na-esi ọnwụnwa n'ihi na ha nwere "nkwụsị" nke ndị ọkà mmụta sayensị? Ọbụna uche nke ndị na-ere ahịa ụgbọ mmiri egewo ntị na nke a. Dr. Moss na-ekwu na a kọwara njedebe nke ezumike dị mma. Ihe kpatara ya bụ na crunch nke anụ ndị a na-ata ata bụ ihe na-atọ ụtọ ka a na-anụ ihe mgbe a na-akụtu ụgbụ ahụ site n'iji kilogram anọ kwa kilogram.
Akara "Gourmet" (gourmet) na ngwugwu ya na ngwaahịa ahụ na-akpali mmasị na ya. Ma ọ bụrụ na i jiri nwayọọ gwọọ ya, ọ gaghị atụ egwu, ọbụlagodi na ị maara na ihe ndị ahụ na-emerụ emerụ. A na-akọwa nke a site na ịhụnanya anyị maka ibe.
Anyị na-akwụ ụgwọ ahụike anyị maka enweghi ike. Mmetụta nke ibe, ya bụ, iji abụba abụba, shuga na nnu eme ihe, na-eme ka ohere nke oke ibu, ọbara mgbali elu, ọrịa shuga, ọrịa obi na-efe efe, cancer. A na-emesi ụmụaka ike na ọrịa ahụ na-esote. Ọzọkwa, sayensị achọpụtawo ugbu a ihe ndị ọzọ dị egwu site na ibe. Dị ka ọmụmụ na-eme na United States na UK, ọkà mmụta ọgwụ na ndị na-edozi ahụ bụ Dariush Mozaffarian (Dariush Mozaffarian) na-ekwu na ibe ndị kasị enye aka na ntiwapụ oke ibu na US. Ihe caloric nke ihe oriri dị iche iche, ngwaahịa ndị na-esi na potato na-adị elu, karịsịa na ibe ndị na-emepụta ihe. N'ihi na ha nwere ike ime ihe na ihe oriri na-edozi ahụ, a na-eji akara ahụ eme ihe, ha chọrọ ka ha rie ha. Nnyocha nke ndị ọkachamara na Ụlọ Akwụkwọ Ahụike Harvard kpebiri na n'ime ụyọkọ nke oge a, ọkwa nke starch na ihe ndị na-eme ka ọ dị ọcha bụ na ọbụna otu akpa ọzọ nwere ike ịkwụsị glucose na insulin n'ime ọbara anyị. ụbọchị. Ọ na-aghọ ọnyà iji rie akpa ọzọ, n'ihi na òkè dị obere. Ọdịdị insulin dị elu na-eduga n'anụ ahụ na ọrịa shuga.
N'agbanyeghi nsogbu nile nke ejiri oriri riri nne, usoro nke iduzi umuaka - ndi isi ihe nke chipsons - bu ihe di egwu na ihe ojoo. N'ihi na ị na-adọta ọkọlọtọ ndị a ma ama, ọ ga-ekwe omume ijide obi ike dị nro n'okpuru nduzi nke "mgbawa-ịdabere". Mgbe eserese na-akwụsị na England n'ihi mgbasa ozi, nke arụsị nke ndị na-asụ Bekee bụ Gary Lineker na-eto ibe "Walkers", enweghị obi abụọ na echi a ga-ekpochapụ akpa ndị a. Idol nke football ugbu a Leonel Messi na adware, arụnyere na n'okporo ámá nke ọ bụla isi obodo na niile continents, na a conspiratorial ụdị nke na-ejide akpa nke "Lays". Kedu ka ị ga - esi nọrọ ebe ahụ? Nsogbu oke ibu na ọtụtụ mba na-eto eto, ya mere, a na-anụ olu na-agbasapụ maka àgwà na-echebara echiche banyere mgbasa ozi nke ngwaahịa.
Anyị ekwesịghị ichefu ibu ọrụ nke ndị nne na nna bụ ndị na-akpasu ụmụ ha ọmịiko. Ịchịkọta nri nwata ụtụtụ na ụlọ akwụkwọ, naanị otu n'ime nne iri na-etinyeba azụ azụ nke omenala a na-esi esi na ala sandwich. Ndị ọzọ na-ahọrọ ịzụta ihe oriri na-edozi ahụ na nri ụmụ akwụkwọ ha ma ọ bụ ... ee, ndị ibe ahụ. Ndị dọkịta na-echegbu onwe ha na kemgbe nwata, ụmụaka "nọdụ ala" na ngwaahịa ndị ahụ. E kwuwerị, n'eziokwu, ndị na-abụghị kaadiboodu, ndị na-emepụta sịntetị na ndị na-eme ka ekpomekwu na-amasị ha, nke nwere acrylamide na sodium glutamate. Ihe mgbakwunye ọgwụ ndị a nwere ike ime mgbanwe ndị na-enweghị ike ịgbanwe n'ahụ anụ ahụ, nke ga-emesịa ghọọ ọrịa ndị kachasị njọ.