Nsogbu kachasị na-ebute na nkwadebe maka efere azụ bụ ezigbo ísì. Ụfọdụ ndị anaghị anabata ísì siri ike ma hụ ya dị oke mma. Azụ nwere ísì siri ike: codị, ihe mgbidi, nkwụsị, wdg, ọ dị mkpa ka esi nri n'ụzọ pụrụ iche, mgbe ahụ, ísì ísì ahụ ga-ekpochapụ n'onwe ya. A na-esi na mmiri na-esi ísì dị iche iche nke azụ na mgbakwunye nke obere kukumba brine, ma na-emepụtakwa isi ísì dị iche iche dị iche iche nke kwesịrị ekwesị iji sie nri. Enwere ike itinye ha na nri. Mgbe a na-akwadebe ihe ọkpụkpụ, ọ na-ewepụ akpụkpọ ahụ site n'akụkụ ya gbara ọchịchịrị, ebe ọ na-esi ike.
Ụzọ ọzọ iji kpochapụ isi ísì bụ ịgbakwunye ọkara otu iko mmiri ara ehi na ite na mmiri - isi ga-apụ n'anya, azụ a ga-abụkwa nke dị nro, ma ọ dịkwa ọtụtụ tastier.
Ọ bụrụ na azụ ahụ na-esi ísì dị ka apịtị, ị nwere ike tinye ya na nnu ma ọ bụ na mmanya na-egbu mmanya ruo ọtụtụ awa, a gaghị enwe ntutu isi.
Ọ bụrụ na a ga-eji azụ azu, mgbe ahụ, a ga-ekpochapụ ísì ísì dị ka ndị a: n'oge usoro frying tinye ọtụtụ mkpụrụ nke raw poteto na azụ, mgbe frying poteto ga-atụfu.
Iji kpochapụ efere site na isi nke azụ, ị kwesịrị ịchacha ya na tii tii. Iji gbochie ọdịdị ísì ísì sitere na efere, ị nwere ike ịmịnye pan ma ọ bụ pan nke frying na oberi nke lemon ma ọ bụ mmanya.
Mgbe o kesịrị azụ na efere azụ, aka na-esi ísì dị ka azụ ruo ogologo oge. Iji zere nke a, hichaa mgbe ị ga-ejiri azụ nke lemon na-akụ azụ. Ọ bụrụ na enweghi lemon n'ime ụlọ ahụ, ị nwere ike ihicha aka gị na kọfị kọfị ma ọ bụ kọfị kọfị, ísì ga-apụ n'anya.
Azụ azụ.
Ụzọ na-atọ ụtọ ma dị ọnụ ala nke ịkụ azụ azụ bụ ịsacha ya ma ọ bụ ghaa ya. Azu a abụghị naanị na-atọ ụtọ, ma ọ bara ezigbo uru. Sie azụ na obere mmiri na obere akụkụ, ya mere na ọ dịghị crumble na agbaji. Ọ bụrụ na ị na-awụnye azụ ahụ dum, mgbe ahụ, a ghaghị ịwụsa ya kpamkpam na mmiri oyi. Ọ bụrụ na a na-egbutu azụ ahụ, ọ ga-akacha mma ịmalite ịmalite ya na mmiri na-esi mmiri ka ọ ghara obụpịa. Ọ bụrụ na a na-akpọ azụ ahụ ọkụ, mgbe ahụ, a ga-ahapụ ya ka o sie naanị mmiri oyi. Iji mee ka ọ dịkwuo mfe igbanye azụ azu ma ọ bụ bee n'ime iberibe, mee pan na otu gauze, nke mere na a na-ekpuchi ya. Mgbe ngwụsị nke nri, a ga-enwe ike ịdakụ azụ site na pan, n'emebighị ya.
Mgbe a na-etinye azụ ahụ na mmiri ma ọ bụ na mmiri ara ehi, ọ naghị agbaso na mmiri ahụ na-esi na obụpde, ya mere, mgbe mmiri na-esi na mmiri a ga-ebelata. Iji ghọta na azụ dị njikere, ọ ga-ekwe omume site na ụzọ nnu si kewapụ ya, ma ọ bụrụ na ọ dị mfe, azụ dị njikere.
Iji mee ka azụ sie sie ezigbo ụtọ, tinye Mayonezi na mmiri esi mmiri. Na mmiri a, ị nwere ike kwadebe ihe oriri dị ụtọ.
A ghaghị siecha squid kpamkpam ma ọ bụ bee ya n'ime nnukwu iberibe. A na-etinye squids n'ime mmiri na-esi mmiri na mgbakwunye nke ngwa nri ma ọ bụ dil. E kwesịghị ka esi nri ya ruo ogologo oge, ma ọ bụghị na ha ga-aghọ ihe siri ike na uto, siri ike. Squid nwere ike ịdị njikere n'ime 7-10 nkeji.
A ga-esi na tebulu, ahịhịa, crab, na mmiri na-esi ike na nnukwu ntinye nnu.
Azụ anụ.
Ịzụ azụ anaghị ada mbà n'oge frying, ịkwesịrị ịme ihe ole na ole ma ọ bụrụ na ị rịa. Ọ ka mma ịghara iji azụ na-azụ azụ, mgbe frying, ha agaghị anọgide na azụ. Ọ ka mma ịfụ azụ ahụ na ntụ ọka. Tupu ịgbara azụ, ọ ga-etinye ya na mmanya ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ lemon iji mee anụ ya ọcha, dị nro ma dị ụtọ. Lemon na mmanya na-ekpochapụ isi ísì.
Na azụ ahụ adịghị adaba ma ghara ịda mbà n'oge frying, ọ ka mma nnu maka ọkara otu awa tupu frying ma hapụ ya ka ọ sọọ nnu.
Ọ bụrụ na ị kpebie ịkwadebe bekee azụ, mgbe ahụ, a ga-atụnye yabasị a na-etinye na mpempe azụ, n'ihi ya, ndị cutlets agaghị adịtụ atụ!
Ọ dị mma ma dị ala ịzụta azụ na ụlọ nwere ike ịbụ ndị a: hichaa azụ ahụ, kpochaa ya, hichaa n'ime na n'èzí na ngwakọta ndị a: mmanya, garlic garlic, nnu, ka ọ daba na ebe oyi maka awa 2, wee ghee.
Ịzụ anụ dị nro ma dị nro, gbanye ya tupu ya ekpuo ya na mmiri ara ehi ma ọ bụ kpuchie ya na akwa oyi akwa.
Achịcha a gụrụ azụ ga-atọ ụtọ nke ukwuu, ma ọ bụrụ na tupu a rute ya, a na-agbada ya n'ime mmiri ara ehi ruo ọkara elekere, wee kechie ya na ntụ ọka ma kpuchie ya na àkwá a kụgburu, tụgharịa na achịcha na nsị na mmanụ esi nri.
Azụ na-agbanyekarị mgbe mkpuchi ahụ meghere, mana iji gbochie abụba site na ịmịpụ, ị nwere ike ikpuchi pan ahụ na colander gbanwee.
Ejichala azụ na butter, ya mere ọ ga-ere ọkụ. Iji ghara ịkụ azụ ahụ, ọ dị mkpa ịtinye nnu nnu n'ime mmanụ na-esi nri tupu frying.
Ọ bụrụ na ị kpebie ịgbapụ azụ na batter, buru ụzọ tinye nsị azụ na ntụ ọka, mgbe ahụ tinye ya na mgwakota agwa, otú ahụ ka ọ ga-edina na nnukwu akwa. Azụ na batter etiwara na mmanụ na-esi esi, nke mere na azụ kpuchiri eriri uhie.
Azụ azụ.
Ka azụ wee dị mfe ịṅụchaa mmiri, tinye nhicha ma ọ bụ akwa akwa akwa maka mmiri na efere. Ọ bụrụ na ị na-akpọọ azụ na grate, fesa ya na ọka ọka ka ọ ghara ịrapara ma ghara ịrapara na grate.
A ga-etinye azụ na oven na-ekpo ọkụ, nke mere na eriri uhie na-acha na ya, na azụ ahụ n'onwe ya wee bụrụ onye na-ehi ụra ma dị nro.
Ihe oriri na-atọ ụtọ, mmụọ nsọ na agụụ obi ụtọ!