Njirimara na ngwa nke agar-agar
Agar-agar, n'adịghị ka gelatin, nwere ọtụtụ uru. Zelatin bụ protein nke na-eji nkà pụrụ iche na-agbaze site na aka, cartilage, ọkpụkpụ na akpụkpọ anụ. Na agar-agar bụ ihe mgbapụta nke mmiri algae. Eziokwu a ga-adọrọ mmasị ndị na-eri anụ, ebe ọ bụ na ha na-amata nanị nri nke sitere na osisi. Ebe ọ bụ na agar agar abụghị ihe oriri nke "ndụ", ọ gaghị adọrọ mmasị na "nri nri".
O kwesiri iburu n'obi na iri abuo na abuo adighi ihe ozo ma e jiri ya tụnyere gelatin, nke a mere o ji bụrụ onye na-anọchi anya na efere, ọ dịghị egbochi uto nke ihe ndị bụ isi ma n'otu oge ahụ na-enye àgwà jelii. Uru ọzọ nke agar-agar n'ihu gelatin bụ caloric uru ya, ma ọ bụ kama ya enweghị (ntụgharị 0 kcal). Agar-agar adịghị ahụ ahụ, kama na 100 g. ngwaahịa gelatin nwere 355 kcal.
Otú ọ dị, ọ naghị agafe agafe agar agar agar agar site n'afọ. Ihe mgbakwunye a na-edozi ahụ maka ahụ mmadụ bụ prebiotic - eriri afọ anyị na-ebi na ya, n'ihi nri dị otú ahụ ha na-amụba ma na-ewuli microflora dị mma. Ndị a na-emepụta ihe ndị a na-emepụta na-eme ka ha ghọọ amino acid, vitamin na ihe ndị ọzọ bara uru.
Agar-agar nwere eriri ụba na nnukwu ego, ya mere, toxins, akwa salts dị arọ, akpụkpọ ụkwụ na-apụ n'anụ ahụ, ya mere, a ga-eme ka imeju dị ọcha nke imeju ahụ dị ọcha. Ọzọkwa, ihe mgbakwunye nri a na-egbochi nsogbu nke ikuku ọkụ dị na eriri afọ, na-edozi acidity nke mmiri mmiri ahụ ma na-ekpuchi mgbidi nke afo. Ekwuru na enwere uru nke E406 maka mmeri na-arịwanye elu, na-ebelata cholesterol ọbara ma na-edozi ọkwa glucose. Ọzọkwa, ihe mmezi a na-edozi ahụ na-emepụta ihe ndị bara uru, dịka magnesium, ígwè, calcium, potassium, iodine, manganese, phosphorus, zinc. Ihe dị mkpa na-eme ka ọrụ nke thyroid gland na-eme ka ahụ dịkwuo mma.
Na nkà mmụta ọgwụ, a na-eji agar-agar dị ka laxative dị nwayọọ, nke na-adịghị eme ka ahụ riri ahụ. Mmetụta nke mgbakwunye a dabeere na ihe onwunwe nke ihe oriri gbanwere onwe ya - agar-agar ke afo na-agba ma malite nrụgide peristalsis. Site n'ụzọ a, n'ihi ihe onwunwe a nye ndị na-arịa ọrịa afọ ọsịsa, agar-agar na-emegide, ma ọ bụrụ na onye ọrịa tupu ojiji agar agar gakwuru onye gastroenterologist.
Agar-agar maka ọnwụ ọnwụ
Taa, anyị na-ekwu okwu banyere atụmatụ nha na-ezughị oke site na ịnweta agar-agar. Ọbụna akwụkwọ Elena Stoyanova (academician) "Agar-agar. Maka agụụ, ọnyà. " N'akwụkwọ ya, ọ bụghị nanị na onye edemede ahụ kọwara àgwà nchịkwa nke ihe oriri gelatin na-esi na ya na usoro nhụjuanya dị njọ na-eji agar adagar, ma nyekwara ndị na-agụ akwụkwọ ọtụtụ ntụziaka maka nri ndị dị mma ma dị ụtọ, dabere na ihe oriri na-edozi 406.
Mgbe ị na-agbazi nọmba ahụ, isi ihe nzuzo nke iji agar-agar bụ nkwadebe ziri ezi. Gel agar Agar ga-emerịrị na afo. Iji mezuo nke a, ịkwesịrị igbari 1 gr n'ime mmiri a na-akpọ oyi (were otu iko). mgbakwunye ihe oriri ma weta ebe ị na-esi esi nri, mgbe ahụ, sie ihe dị ka nkeji 1. Ị nwere ike iji ụzọ ọzọ - tinye mgbakwunye nri na mmiri tupu esi esi, ma obụpde maka nkeji 1. A na-atụ aro ka mmanya ṅụọ ọkụ tupu nri (maka nkeji iri abụọ). Ụdị agar-agar kwa ụbọchị abụghị ihe karịrị 3-4 gr., Ma na nke a, nsị amalite.
Ihe mgbakwunye nri ahụ, ozugbo ọ abanye na usoro nsị, na-aghọ jelii nke jupụtara n'afọ nke afọ, si otú ahụ na-emepụta ụda satiety na-adịgide adịgide, si otú ahụ nwee ọganihu dị njọ. N'ihi ya, anyị na-eri obere nri caloric, ma nke a na-asachapụ ahụ anyị, nke na-eme ka anyị ghara ịdị arọ.
N'iburu n'uche na ọ gafelata, ihe mgbakwunye ihe oriri a nwere ike ịmegharị ya site na ụlọ ahịa ọgwụ ma ọ bụ broth, na mkpụrụ osisi ọ bụla, ọ bụghị naanị na mmiri oyi. Mgbe ị na-atụgharị ihe mgbakwunye nri nke 406, a ghaghị icheta na ọ bụrụ na ị gwakọta mmanya, chocolate ma ọ bụ oxalic acid na-agbakwunye na mmiri mmiri ahụ, ọ pụghị imebi mmiri ahụ.
Agar-agar nwere ezigbo ihe dị ịtụnanya-ihe nchịkọta ihe oriri achọtawo ngwa ya ọbụna ma ọ bụrụ na ọ na-egbochi cellulite-blooming. Maka nhazi a, ihe mgbakwunye nri (1 ihe nkeji E 406) ka agwakọtara ya na mmanu mmanu (20 na-ewere ya) na egg yolks (2 iberibe). Mgbe agwakọta, a na-etinye uka ahụ n'akụkụ nsogbu nke akpụkpọ anụ ahụ, mgbe ahụ, a na-etinye ihe nkiri polyethylene. A ga-edebe ihe mkpuchi a maka nkeji 15, mgbe nke ahụ gasịrị, a na-asa ya na akpụkpọ ahụ, ọ bụla ude na-etinyekwa aka na mpaghara ndị a. Ugbua ka usoro iri gasịrị, ị ga-achọpụta otú olu nke hips si belata site na 2 centimeters, akpụkpọ ahụ aghọwokwa onye dị nro na ọbụna, mmetụta nke eriri "oroma" ahụ apụla.
A na-ere ihe oriri 406 na ụlọ ahịa na ngalaba nke ngwaahịa nri. Ọzọkwa, a pụrụ ịzụta ya na ngalaba ngwongwo ndị a chọrọ maka nri ndị China na Japanese. Ọfọn, na ụlọ ahịa na ntanetị nke nri dị mma.