Dị ka ndị ọkà mmụta sayensị kwadoro, otu gram abụba mgbe ọ gbaruru n'ime ahụ na ngwaahịa ikpeazụ (mmiri na carbon dioxide) na-enye ike okpukpu abụọ ka otu protein ma ọ bụ carbohydrates. Ma na-ewepu abụba nke ma ihe oriri ma anụ sitere na nri ha ka na-abaghị uru. Eziokwu bụ na mgbe ị na-eri anụ ndị nwere abụba sitere na anụmanụ, ahụ anyị na-enweta ụdị dị ka cholesterol. Ee, otu cholesterol ahụ, bụ nke nwere oke ụba nwere mmetụta dị njọ na steeti ahụike anyị, ma karịa ihe niile na-emebi ọrụ nke usoro obi. Ma echefula na otu cholesterol a bụ otu n'ime ihe ndị dị mkpa nke abụba na-emetụta ahụ mmadụ. Na-enweghị òkè ya, ọ gaghị ekwe omume ịmepụta ụfọdụ n'ime ihe ndị dị mkpa n'ahụ anyị. Dịka ọmụmaatụ, na enweghị cholesterol, njikọ nke hormones steroid adịghị ekwe omume, na ihe omume ndị dị otú ahụ hormonal, dị ka ị maara, na-enwe mmetụta dị oké njọ maka ọdịdị ahụ dum nke ahụ. Ya mere, ọ bụ ezie na oke abụba anụmanụ dị na nri kwesịrị ịdịtụ ntakịrị, ọ ka dị mkpa iji wepu ha kpamkpam site na nri, ọbụna na nri maka ọnwụ. Naanị ihe ị nwere ike imeli bụ ịkwụsị iji abụba mee ihe maka oge dị mkpirikpi, dịka ọmụmaatụ, n'oge a na-akpọ "ụbọchị nbudata", mgbe isi nri anyị na tebụl bụ ngwaahịa nke ngwaahịa ma ọ bụ obere calorie lactic acid.
Banyere abụba nke sitere na ihe oriri, ihe caloric ha nwere dị ka nke anụ abụba. Ịmata ọdịiche dị na abụba ihe oriri nke anụmanụ sitere na ụmụ anụmanụ n'ụzọ dị mfe: nke bụ eziokwu bụ na ọtụtụ ihe oriri na-eri nri na okpomọkụ dị n'ime mmiri dị na mmiri, na abụba sitere na anụmanụ - na siri ike. Ma ọdịiche dị iche, nke dị mkpa maka ahụ ike anyị, dị na ọrụ dị iche iche nke physiological dị iche iche nke ndị a. Ọ na-achọpụta na abụba nke ihe oriri sitere na ha nwere mmiri ara ehi fatty acaturated unsaturated - linoleic, linolenic na arachidonic, nke bara ezigbo uru maka ịnọgide na-ahụ ike anyị. Nke a bụ ihe mere eji edozi ihe oriri, dịka ahụ anyị ga-esi nye oke abụba dị mkpa, ọ bụghị naanị maka ihe ndị sitere n'anụmanụ, kamakwa n'ihi nri ndị nwere abụba nwere ihe oriri. Site n'uzo, ugbua a na-echekwa nri umu akwukwo nri di iche iche - o bu sunflower, olive, soybean na mmanu ozo ndi ozo. Iji hụ na anụ ahụ anyị na-eme kwa ụbọchị n'ime mmiri ara ehi abụba a na-ejighị ya, ọ bụ nanị otu pasent abụọ nke mmanụ na-esi nri, nke anyị na-eji na-akwadebe salads akwukwo nri.
Ya mere, mkpa nke ọnụnọ anyị na-eri nri nke ma osisi na anụ ọhịa bụ ihe doro anya, ọ dịwokwa anya a gosipụtara ya na nkà mmụta sayensị. Ya mere, ọbụna na nri kachasị sie ike maka ọnwụ na-efu, ịkwesịrị ka ị ghara ikpochapụ ihe oriri ndị nwere abụba na ndepụta nke ihe oriri ndị a na-eri.