Na-ewe ihe ubi sauerkraut maka oyi.
N'ihi na utoojoo kachasị mma iji were kabeeji nke oge dị iche iche, isi nke nnukwu nha - obere n'efu. Gbanye ya n'osisi siri ike na osisi ndị e ji osisi rụọ, ndị na-eme ka a mara mma ma ọ bụ iko pans na kadushkah, ite ụrọ. A na - ehichapụ isi isi, mfri isi site na epupụta elu, saa, kpochapụ, wepụ ya, kpụkọta ya ma ọ bụ kụọ ya ma gwakọta ya na nnu n 'nha nke 200-250 g nnu maka 10kg nke kabeeji.
Na ala nke efere dị ọcha maka ntụ ọka ntụ ọka, ọkacha mma rye, tinye kabeeji epupụta, ha na-ejikọta ihe dịka 5-7 cm n'ogologo, na-agbapụta, na-ejupụta ya. Mgbe efere zuru ezu, a na-etinye kabeeji n'elu slide, wee kpuchie ugwu a na kabeeji kabeeji, akwa ákwà na plank osisi, nke a na-ebukwasị ibu - nkume ọcha ma ọ bụ brik nke na-atụ ihe dị ka otu ụzọ n'ụzọ iri nke nnukwu iko kabeeji. N'okpuru mmetụta nke ike ndọda, kabeeji aghaghị nwayọọ nwayọọ dozie, ghọọ brine. Ọ bụrụ na enweghi brine, a ghaghị itinye ibu ahụ.
N'ụbọchị nke abụọ na nke atọ, ọ na-apụta n'elu ebe a. Enwere ọtụtụ na ha, mgbe ahụ, ụfụfụ ahụ apụla. Nke a bụ ihe ịrịba ama na kabeeji dị njikere. Iji kpochapụ gas ndị na-esi ísì ụtọ ma ọ bụrụ na ọ na-esiri ísì ọjọọ, kabeeji ga-awụta ọtụtụ ugboro n'ala ya na vetch osisi ma ọ bụ cola, na obere obere ihe - tinyere ihe a na-eji osisi ma ọ bụ plastic. Ọ bụrụ na a na-akpụzi akpụ, ọ dị mkpa iji nlezianya wepu ya, ákwà ahụ, plank osisi na ibu ya na obụpị ma sachaa. Eziokwu dị oke mkpa - osisi pịkụl kwesịrị ikpuchi kabeeji ma guzoro n'elu kabeeji. Ọ bụrụ na ọ dị mkpa, tinye 2% ngwọta nke nnu nkịtị.
Iji mee ka uto na okpukpo kpoo aka na ogwu, i nwere ike tinye ihe nile ma obu bee carrots, apụl (ọkacha mma akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ), cranberries, cranberries ma ọ bụ cumin. Na 10 n'arọ nke kabeeji ha 300-500 g nke carrots, ruo 800 g apụl, 150-200 g nke cranberries na cowberries, 30-50 g nke cumin.
E kwesịrị idebe kabeeji maka izu abụọ na okpomọkụ n'ime ụlọ (ogo 18-20), mgbe ahụ, a ga-etinye ya na mbara igwe (ọ dị elu karịa 8 degrees).
Ubi nke salite salted maka oyi.
Enwere ike ịme ngwa ngwa ma ọ bụrụ na a tụba chopped kabeeji n'ime mmiri esi mmiri, ma tụghachite azụ sieve, wụsara mmiri oyi, wee tinye ya na efere esi nri. Nke a na salted kabeeji dị njikere na 5-6 ụbọchị. Ọ ga-ekwe omume mee ngwa ngwa na kabeeji site na kabeeji n'ime ụlọ ọkụ (25-30 degrees). N'oge okpomọkụ a, a na-emegharị gbaa otu izu. Otú ọ dị, a ghaghị icheta na uto nke ngwaahịa a, ma nke kachasị mkpa - ogologo oge nchekwa na-arịwanye elu.
Tinye usoro ọzọ nke canning kabeeji, nke na-enye gị ohere ịchekwa ya na enweghị ụlọ dị jụụ. Site na gbọmgbọm ị ga - eji mmiri brine, wụsa ya na ite iko - iko maka 1 liter nke akpa ike. N'igbu ite ahụ na sauerkraut n'elu, a ga-ekpuchi ya na mkpuchi na igba ogwu na mmiri esi mmiri dị nfe: ọkara lita-minit 15, liter - 20min, atọ liter - 30min. Mgbe ahụ, a na-akụkọta ite ndị ahụ, ma na-agbanye ihe mkpuchi ala, ha dị jụụ.
Owuwe ihe ubi maka kabeeji oyi, nke eji osisi apụl.
A na-asacha ezigbo osisi, a na-ewepụ isi ya, bee n'ime mpekere (ruo 4-5 cm n'obosara), ọ ga-ekwe omume itinye apụl n'ụdị ya niile. Maka kilogram 10 ọ bụla nke shredded kabeeji, weere ya na nnu na carrots, gbakwunye 600-700 g apụl.
Owuwe ihe ubi kabeeji isi dum.
Mgbe ụfọdụ, a na-eji Cabbages pịa isi. Nnukwu (dayameta karịa 18-zosm) bee n'ime akụkụ abụọ ma ọ bụ anọ. Mgbe ị na-etinye kabeeji na nnukwu efere, a na-ahọrọ ụyọkọ nke cabbages ọzọ na kabeeji a kụrụ na mkpokọta. A ghaghị itinye salts na ọnụego 250-300g maka 10kg nke kabeeji.
Cabbage (kabeeji) nwere ike ịrịa uto na enweghị chopped. Na nke a, a na-etinye kabeeji kabeeji dị njikere na-etinye ya na mbadamba nke a na-asacha akwụkwọ kabeeji. N'elu isi ọzọ dina akwa nke kabeeji epupụta, wee dọba ibu ahụ n'elu efere osisi ma wụsa brine (800-900g nke nnu kwa 10 lita mmiri) iji kpuchie akpa kabeeji.
Ndị mmadụ na-ekwu na ọ bụ ihe na-atọ ụtọ karịsịa na kabeeji a na-agbanye n'ime ọnwa ọhụrụ.
Na-egbute kabeeji maka oyi.
N'ihe eji eme ihe, ị nwere ike ịkwadebe akwụkwọ nri dị iche iche, gụnyere, n'ezie, kabeeji. Nke mbụ, na-elekọta marinade. Maka kilogram nke kabeeji ị chọrọ ịṅụ iko mmanya, 3 mmiri mmiri tablespoons, 1 shuga, ntakịrị ose, 3 mmiri epupụta. A na-esi nri ma sie mma. Marinade ga-atọ ụtọ karịsịa ma ọ bụrụ na ị na-esi ya na grape ma ọ bụ apple cider vinegar. Iji detụ ụtọ kabeeji, ọ ga-ekwe omume ịgbakwunye ngwa nri: ose, pawuda, cloves, nutmeg, coriander, laurel. A ghaghị ịchachapu kabeeji, jiri nnu kpochapụ ya, jiri ya mee ihe, tinye ya na ite ma wụsara ya na marinade. Mechie ụlọ akụ ahụ na akwụkwọ dị mkpa ma tinye ya na ebe oyi. Kabeeji ga-adị njikere n'otu izu.
Nkwadebe maka oyi nke kabeeji "Provansal".
The kabeeji na-ebipụ n'ime kabeeji site obere iberibe, 3-4 cm ogologo. I nwekwara ike iji shredded ma ọ bụ chopped kabeeji na mgbakwunye nke dị iche iche condiments.
Dịka ọmụmaatụ, maka ịcha ihe, 3 n'arọ nke kabeeji kwukwara 400 g shuga, 300 g mmanụ mmanụ, 5 g nke mọstad ntụ ntụ, 250 g nke kranberị, 250 g apụl. Kama marinade, ị nwere ike ịkwadebe mmanya ma ọ bụ citric acid.
A na-ejikọta ihe a na-etinye na ya na kabeeji na efere ndị a na-enye aka, a na-etinye ihe ngwakọta ahụ ma wụsa ya na brine.
A naghị echekwa kabeeji "Provencal" ogologo oge (ọ bụghị ihe karịrị ụbọchị 3).