Gelatin dọkịta
N'okpuru nkuzi akọrọ nke "ndi na-ekpochapu ugbo" ezinyere ezinụlọ zuru oke, onye obula n'ime ezinulo a abughi mmadu. Ka anyi malite site na ndi kwesiri amara ma umuaka gelatin. Nke a na "mpi" na "hoofs", nke na-eme ka ọkpụkpụ na akwara dị iche iche na-eme ka ọ bụrụ ihe na-esi ísì. Na ndị na-adịbeghị anya kwuru na agha karịrị kilogram ma họpụta ebe a na-eme ahụ maka aịl, ọ bara uru ịmara na gelatin na azụmahịa a bụ nke kachasị mma. Ọ na-edozi ahụ ma na-ada ụda, na enyemaka ya na mmalite ya, na ndị na-emecha kpebie ịkwaga ahụ ahụ, nwee ohere iji merie onye nkụzi ha n'otu ebe na nrite Olympic. Na onye nkụzi ahụ nwere mmasị n'ebe ị nọ, ọ bụghị ìgwè nke ahụ gị, gelatin ga-esi na aka ahụ pụọ, na-abụ ezigbo protein na amino acid dị mkpa maka arịa dị mma, ntutu dị oke ncha, magburu onwe ya na akpụkpọ anụ dị ọcha.
Agar onyinye nke oké osimiri
Mana gelatin adighi nma - aha ya bu uzo ozo na ihe ndi ozo. Ma nwa nwanne ya nke nta - agar-agar - anaghị ahụ na nwanne anyị ndị tọrọ. Na, ihe kachasị mma ma dị mkpa, agar dị ọcha tupu iwu nri - ọnụ ọgụgụ calorie dị n'ime ya bụ efu! A na - amịpụta ihe a site na-acha uhie uhie na agba aja aja na - eto eto n'Oké Osimiri Uhie na Pacific Ocean, a makwaara osisi flora dị ka ezigbo ihe bara uru. Lee gị na iodine, na calcium, na ígwè, na ụyọkọ nke ihe ndị ọzọ dị oké ọnụ ahịa na ihe ndị dị na ya, dị mkpa maka ahụ nwanyi. Na agar nwere nnukwu ụlọ ahịa nke eriri. Ọ na-emeju afọ, na-emepụta mmetụta nke satty, na-akpali obi na n'ime usoro eji jide ndị na-eyi ọha egwu na-abanyeghị n'ókèala iwu gị - toxins na biomass ndị ọzọ, na-enyere imeju aka ịsacha akụkụ anụ ahụ. Agar na n'usoro ihe omimi gastronomic chebara agadi nwoke gelatin. Ngwurugwu ya na-akasị mma, ya na ihe nzacha ahụ na-efu ya ngwa ngwa ma nọgidekwa na-agbanwe ya.
Pectin - nke ahụ ka bụ mkpụrụ!
Onye ikwu ọzọ nke nnukwu ezinụlọ bụ pectin. Ọ na - emepụta ihe ngwọta nke ọma site na mmalite ya - a na - enweta ya site na ihe ọṅụṅụ mkpụrụ osisi. Pectin na-enyere aka ịkwụsị nsị, na-ehichapụ eriri afọ, na-ebelata cholesterol n'ime ọbara. N'oge na-adịbeghị anya, ndị ọkà mmụta sayensị Britain atụkwasịwo ihe ọzọ dị mkpa n'atụmatụ ya: ọ na-apụta na pectin nwere ike igbochi mmepe nke ọrịa na-ekesa ọrịa na mbụ. Ya mere, na-atụgharị onwe gị site n'oge ruo n'oge na jelii mkpụrụ osisi maka eji megharịa ọnụ abụghị nanị na a na-ekwe, ma ọbụna na-atụ aro ya! Isi ihe bụ ichefu na caries adịghị kagbuo ma, ma ọ bụrụ na ọ dị mma nke iri nri na-edozi ahụ ọ ka mma ịkụ ezé gị. Site n'uzo, na nhazi nke nri agar na-ezo n'okpuru nọmba E 406, gelatin na pectin - Е 440.
Mkpụrụ ndụ
Gelatine, agar agar ma ọ bụ pectin - otu n'ime ha bụ ịlụ marmalade. Ekwesiri ighota na emere di na nwunye nelu igwe. Ikike nke marmalade n'anya ndị dibịa nri ga-eto n'oge ụfọdụ mgbe ha chọpụtara na ezigbo enyi anaghị enwe abụba, calorie ndị dị na ya adịghịkwa karịa na ọtụtụ sweets ndị ọzọ - naanị 229 kcal kwa 100 g Marmalade n'ozuzu ha nwere ike ịre dịka ọgwụ, ọ bụ ọbụna "hapụ" mgbe ọ gbasịrị ogologo oge ma nyefee ya n'aka ndị ọrụ na ndị ọrụ ọjọọ. Ma chọpụtakwara na nkwalite zuru oke na-ewepu nrụgide. Kwere, ọ na-atọ ụtọ ịchọta ụdị egwurugwu egwurugwu dị otú ahụ karịa iwebata mbadamba nkume! Ma, dịka ọ bụ ọgwụ, ihe bụ isi ebe a abụghị imebiga ya ókè!
Igwe mmiri marshmallows
Ndị Gris oge ochie na-asọpụrụ Zephyr, chi nke ifufe ikuku dị n'ebe ọdịda anyanwụ. Anyị na-asọpụrụ aha ya - ndị na - eme ka ndị mpako na - eme ihe - ikuku marshmallow. Ọdịdị dị oké ọnụ ya bụ nanị uru ndị thickeners kwesịrị. Nke kacha mma marshmallow bụ pectin: nri a nwere ihe niile na-agwọ "onye na-agwọ ọrịa" ekwuola, nakwa na ọ na-ebelata mmetụta ndị na-emerụ ahụ nke ọgwụ na-eme ka nkwụsị ahụ kwụsị. Na marshmallow, dika na marmalade, enweghi oke abuba, uru caloric ya abughi oke - 300 kcal kwa 100 g, ka ihe atụ, puff pastry with cream will give you as much as 544 kcal. Site n'ụzọ, ọ ka mma iri nri marshmallow mgbe nri abalị (n'agbata n'agbata awa 16 na 18) n'oge ahụ n'ime ahụ ahụ glucose na-adaba na nri nri gị ga-abawanye uru karị.
Rainbow Rainbow
Otu esi agafe site na ihe oriri di nma dika jelii - ìhè, uzo, nke oma! N'ezie, anyị na-ekwu okwu banyere jelii si na mmiri na-acha, mmiri ejiji na-edozi ahụ, ọ bụ ezie na ha na-emepụta ihe ndị dị egwu magburu onwe ya, ma ọ bara uru ha nwere nnukwu obi abụọ. Ma ihe jelii nwere ike na-adaba na nri. N'ebe a, na usoro nke vitamin, na mmetụta ngwa ngwa nke ụbụrụ oyi, na calorie nwere akara ngosi - na - ekpo ọkụ "oyi", a na - amanye ahụ ike iji ike. Na nkenke, ya na ị nwere ike idalata ibu, na-eto nke ọma, ma nwee afọ ojuju na obi ụtọ.