Onye nchoputa ihe omuma nke vitamin abughi nwa ogwu, MD Nikolai Ivanovich Lunin. O gosipụtara na na nri ndị ọzọ karịa ndị na-edozi, abụba, carbohydrates, mineral na mmiri, ihe ndị ọzọ, vitamin bara uru maka ahụ mmadụ, dị mkpa maka ihe niile dị ndụ kwesịrị ịdị. Ka oge na-aga, K. Funck gụrụ ha ma nata aha vitamin. Oriri umuntakiri nke umuaka kachasi anya na enweghi ihe o bula di mkpa, n'ihi na o kwesiri ijuju ozo ha ma kpoo umu ohuru ohuru na anu aru ha. Kedu ka esi egbochi mmiri ịkụda ahụ?
Gịnị ga-echebe anyị?
Nke mbụ, vitamin C, acid ascorbic, ihe dị iche iche bụ vitamin C bara uru. Ụfọdụ vitamin nwere ike bụrụ ndị a sụgharịrị n'ime eriri afọ, ndị ọzọ - dị na anụ ndị dị n'oge anụ, imeju na akụrụ, àkwá, mmiri ara, azụ, ọka ... Ma ahụ mmadụ, ọbụna na nnukwu mkpa, enweghị ike ịmepụta vitamin C. Ọ dị naanị na ngwaahịa ihe ọkụkụ, ya mere na oge oyi, ọtụtụ ihe oriri na-ebelata. Na mgbakwunye, ascorbic acid dị nnọọ nkwụsị, ọ na-esi na nri, si na ọkụ, ọkụ, mmiri, oxygen, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ site n'ile anya. Naanị, ka anyị lelee isi mmiri vitamin C na ọmịiko.
Ikekwe, nke a bụ nke mbụ n'ime vitamin bara uru maka ahụ mmadụ, bụ nke ụmụaka na-amụta banyere oge anyị na-agụ akwụkwọ ha banyere njem gburugburu ụwa, banyere Magellan na Columbus. Achịcha zuru oke n'oge ndị ahụ dịpụrụ adịpụ lara n'iyi site na nhụchapu, nke ahụ bụ, site na enweghị vitamin C. Mgbe e mesịrị, ndị na-asọ n'ụsọ mmiri napụtara sauerkraut , mmanụ ndị ha ji ha gaa n'ụgbọ njem.
Ụmụaka toro eto sitere na "London" nke Jack London ga - amụta otú otu obodo dum nke ugwu nke ndị na - edozi ọlaedo si zere ọrịa a ... poteto .E nwere ike ikwu okwu na akụkọ ahụ, ma cheta ngwaahịa a - POTATO .Ọ bụ n'ezie vitamin C. Ọ bụ ihe nwute na na njedebe nke oyi, ọkara nke ebuka ndị a ka dị, ma a ghaghị ịlele ego a na March, mgbe ihe na-erughị pasent 7 nke vitamin ahụ furu efu n'oge a na-esi na poteto, ma ruo awa atọ na-echekwa nduku poteto, ọkpụkpụ ascorbic ga-aba ruo 40% echepụta efere.
Poteto na sauerkraut chebe ụfọdụ vitamin bara uru maka ahụ mmadụ n'oge oyi dum. Ma ... obere obere, karịsịa maka ahụ na-eto eto. Ma ọ bụrụ na anyị echeta na a na-eji akwụkwọ nri ndị a eme ihe na ụmụaka nanị mgbe ha risịrị nri, mgbe ahụ ha ekwesịghị inwe olileanya ọ bụla.
Nri nri
Nke a bụ ụzọ ịkpọ aha nri ndị nwere ọtụtụ vitamin C ma nwee ike ịnọgide ya ruo ogologo oge.
Rosehip
Na mkpụrụ osisi na-acha uhie uhie nke mkpụrụ osisi ya, ọtụtụ vitamin bara uru maka ahụ mmadụ, na ọnọdụ pụrụ iche nke ọ kachasị arụ ọrụ "na-arụ ọrụ" n'ime ahụ ahụ. N'ime nkịta, a na-enweta vitamin a na mpaghara bara uru na oge na azụ, nke na-eme ka absorption nke vitamin C na irè Ụlọ ọgwụ ọgwụ vitamin nwere ascorbic acid yana bioflavonoids, hesperidin na eme (mgbe ụfọdụ a na-akpọ "citrus salts"). Mgbe ụfọdụ, a na-emepụta vitamin C na mgbakwunye nke anụ ọhịa cherry. Ma na ire ere zuru oke, e nwere nkwadebe nke vitamin C, "nke dị ọcha", nke a na-enweta site na dextrose nke mkpụrụ ọka, Otú ọ dị, vitamin dị ọcha dị njọ karị, nakwa na nke a, ngwaahịa ndị dị na ya nwere uru a na-apụghị ịgbagha agbagha.
Rosehip bụ isi iyi nke vitamin a. E nwere otutu nkịta bilie na carotene - provitamin A. Gịnị ka m kwesịrị esi nri?
Mmiri
Nhọrọ 1: Na-ehicha ihe ahụ, tinye ya na mmiri na-esi na mmiri ma na-etipịa ya, tinye ya na teepu porcelain, wunye mmiri mmiri (otu iko na 1 tebụl., A spoonful of fruit). Na-ekpuchi Kettle na-ahapụ maka 1-2 awa. Ngwunye ihe na-eme ka ọkpụkpụ jupụta na gauze, na-ekpo ọkụ ruo ala chọrọ ma na-eje ozi karịa tii. A na-esikwa ihe nkịta bilie na-esi na ya.
Nhọrọ 2: Mkpụrụ osisi a kwadebere na vitamin ọma maka ahụ mmadụ, dịka ọmụmaatụ, rose hips tinyere enamelware ma wụsa mmiri mmiri. Mechie mkpuchi tightly na simmer maka nkeji iri na ala ebe ị ga-esi. Wepu ya na ikpo ọkụ, kwụsie ike ruo awa 6-8, nsogbu.
Rosehip ofe na osikapa na tomato
Were:
1L nke nkịta bilie
100 g cherị ma ọ bụ strawberries
lemon bee
1 tebụl. a spoonful nke stachi
4 tebụl. spoons nke sie osikapa
5 okpokoro. spoons nke jam
Nkwadebe
Na ihe na-ekpo ọkụ ọkụ, tinye tomato, weta obụpde, wụsa na starch nke na-agbaze n'ime mmiri oyi, na-emegharị ọzọ na-eweta obụpde, tinye jam, lemon zest na refrigerate. Tupu na-eje ozi, tinye 1 tebụl. ngaji nke sie osikapa.
Olu Bulgarian ụtọ
Mkpụrụ ya dịkwa ọgaranya na vitamin bara uru maka ahụ mmadụ na beta-carotene. Nri ụtọ na ọdịnaya nke vitamin C, dị ka akpa nwa, karịrị ihe a maara nke ọma - nwa currant. 100 g nke tomato ndị a jikọtara 200 mg nke vitamin C, na 100 g nke ose ụtọ - dị ka 250 mg (!). Cheta na ihe nwa a na-achọ kwa ụbọchị na vitamin a bụ 60-100 mg. Ka ose na-eto eto, njirimara nke vitamin na ya na-aba ụba. Mkpụrụ nwere okpukpuchi nke onye na-eto eto na-enwe vitamin karịa karịa akụkụ ya. Naanị ihe bara uru n'ụdị vitamin dị iche iche, ripening nso na mgbụsị akwụkwọ.
N'oge oyi, a na-eto akwụkwọ ụtọ na greenhouses. Ọbụna ose osere na-ezuru vitamin C. Mkpụrụ vitamin bara uru maka ahụ mmadụ na-adị na mgbe canning. Mpekere ose - onye mmeri na vitamin n'etiti akwụkwọ nri. Ọbụna vitamin ndị ka mma echekwara na ose dị ụtọ. Ihe esi esi nri? Maka ụmụaka, ihe ọṅụṅụ kachasị mma ka mma.
Mkpụrụ a bụ ihe ijuanya na-adọrọ mmasị, na ọkara nke bọmbụ ahụ site n'enyemaka nke onye na-ahụ maka eletrik nwere ike inweta 50-60 ml nke ihe ọṅụṅụ dị ụtọ. Maka ụmụaka tozuru etozu ndi marala uzo esi eri nri, ihe di iche iche nke ocha na ose di nma na ocha site na otu ose bu ndi bara uru.
Salad nke ose na ọkụkọ
Were:
100 g sie ọkụkọ ọkụ
1 chopped ose uhie
2 tomato cherry
uto mmiri
pinch nke basil
Nkwadebe
Gwakọta ihe ndị ahụ site na ịcha ihe mgbakwasa. Iji mee ya na ude nnu, mee ka garlic sie, tinye ya na nnu.
Brussels na-epulite
Nke a bụ ezigbo eze nwanyị n'etiti ụdị dị iche iche nke kabeeji. Na 100 grams nke Brussels na-epulite, 120 mg (!) Nke vitamin C dị na ya, ọ na-anọgide na-80% nke vitamin na ya obere kitties, n'ihi ya, nanị 40 g nke oyi kpọnwụrụ Brussels pulite bụ zuru iji na-egbochi kwa ụbọchị ụlọ akwụkwọ ọta akara na vitamin 50%. Beta-carotene na Brussels na-epulite na 15 (!) Oge karịa karịa ọcha ma ọ bụ acha, na ugboro 3 karia na uhie ma ọ bụ kohlrabi. Uru nke Brussels na-epulite maka nri nwa ọhụrụ dị oke mma nke na ọbụna obere ego a na-agbakwunye na ofe ihe oriri, borsch, kabeeji kabeeji ma ọ bụ pịkụl, ọ ga-eweta abata uru.
Isi nke kabeeji a, karịsịa mgbe ọgwụgwọ okpomọkụ, dị nnọọ iche. Ma isi na uto bụ n'ihi ọnụ ọgụgụ dị ịrịba ama nke ogige ọgwụ ndị a na-akpọ indoles. Ha bara uru na ha na-emepụ ọnụ ọgụgụ nke carcinogens, na-eme ihe na quercetins na vitamin C na E. Ma ụmụaka niile anaghị achọ uto a, n'ihi ya, ha na-anwa "dozie" ya, wepụ ya na herbs na ihe ndị ọzọ. akpụkpọ ụkwụ nke Brussels na-epupụta na mkpa mpekere nke anụ ezi anwụrụ ọkụ na ejighị ya kpọrọ fry.Borussel kabeeji bụ ọgaranya na B vitamin, karịsịa B2.
Cabbage Brussels na ihendori
Were:
2/3 efere nke kabeeji oyi jiji kabeeji
3 okpokoro. tablespoons butter
2 tebụl. spoons nke ntụ ọka
1 iko ude
nnu
Nkwadebe
Kochanchiki brussels pulitere, na-enweghị thawing, imikpu na esi salted mmiri na esi nri maka 6-7 nkeji. Ntufu, na na efere, kpalite ntụ ọka ahụ, obụpde maka nkeji 5, tinye bọta, ude, nnu na okpomọkụ. Tinye kabeeji a n'ime ihe oriri a, kpoo ya maka minit 8 ma jee ozi na ihendori. Ị nwere ike fesaa nnukwu chopped chopped, cumin.
Cabbage Brussels e ghere eghe
Were:
2/3 efere nke kabeeji oyi
2 tebụl. tablespoons butter
nnu
Ihendori:
100 g nke nnu elu
50 g coriander
1 tebụl. ngaji nke ihe ọṅụṅụ lemon
2-3 ml nke saline ngwọta
achicha uto, agwakọta ya na ude miri (uto)
Nkwadebe
Nri kochanchiki kabeeji obụpde. Ekem ejighị ya kpọrọ ighe na bọta ma wụsa ihendori. A na-egbuchasị elu nke dill na cilantro iti na ngwakọta na ude ma na ude. Tinye ihe ọṅụṅụ mmiri lemon na saline solution, jikọta ya kpamkpam, na-agbalị ka ị ghara ịmịsi oke ike ma ọ bụ, ọzọ, ọhụụ. Nri vitamin a bara uru iji jupụta ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ efere ụmụaka nile: salads, nke mbụ na nke abụọ.
Kedu uru vitamin C dị bara uru
Chebe ahụ, karịsịa ụmụaka, site na ọtụtụ ọrịa nje na nje bacteria, na-ewusi usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ.
Na-akwalite mmerụ ahụ, ọnyá na ọbara ọgbụgba. Na-eme ka ọgwụgwọ nke anụ ahụ mee ngwa ngwa n'oge oge ị gachara.
Na-egbochi guzobe nitrosamines na ahụ, ihe ndị na-egbu egbu nwere carcinogenic Njirimara. Ruo n'ókè ụfọdụ na-ebelata nsogbu nke nitrates na nitrites.
Mkpụrụ vitamin bara uru maka ahụ mmadụ nwere mmetụta ngbochi dị irè, ma nyekwara aka n'ịgwọ oyi.
Na-eme ka mmeri ígwè na-abaghị uru dịkwuo mma. Na-ebelata mmetụta dị n'ahụ ahụ nke ụdị ọrịa ahụ dị iche iche. Na-eme ka nlekota nke ndi na-edozi protein di ike, si otú a na-abawanye ndu.