Kuki ndị nwere ụlọ na ụbọchị N'ọtụtụ mba, e nwere ntụziaka maka efere ọkụ na ihe ndị a kụrụ nke ọma, bụ ndị a kwadebere maka ezumike ukwu - agbamakwụkwọ, Ista, Christmas, njedebe nke Uraza (Muslim ngwa ngwa). Karịsịa omenala ha bụ ụmụ amaala okpukpe bi na mba ebe ọtụtụ ndị na-azọrọ okpukpe dị iche. Dịka ọmụmaatụ, e nwere ọtụtụ Ndị Kraịst nọ na Lebanọn, ihe dịka pasent 30 nke ọnụ ọgụgụ mba dum, ma ọ ka bụ mba Arab. Ndị agbụrụ na-agbaso n'ife ofufe na-agbalị ka ha ghara ịhapụ ọdịnala ha, na-eme ememme ndị Kraịst niile ma na-akwadebe nri oriri pụrụ iche n'oge a. Kuki ndị e nyere na ibe a na ụbọchị ndị dị na Lebanọn ka a ga-esi mee maka Ista, na oge na-aga, ha malitere ịsa nri ugboro ugboro. Ke adianade do, na pastry a dị ụtọ dị ụtọ, ọ bara uru n'ihi njuju ya. Na mgwakota agwa aghọrọ ka ọ bụrụ "ájá" dị iche iche, ọ na-agbaze naanị ya n'ọnụ. Ọdịdị nke kuki ahụ bụ nke a na-eme n'ụlọ, ọ ga-esi na ya sie ụmụaka ike ma usoro ahụ ga-aghọ ihe njem na-akpali mmasị.
Efrata:- Oké manna 270 g
- Nri ntụ ọka 1 tbsp.
- Sugar 0,5 tbsp.
- Bọta 200 g
- Oge nke a mịrị amị 200 g
- Ngwunye ọkụkọ 1 pc.
- Nri ntụ ọka 0,5 tsp.
- Nnu 0.5 tsp.
- Nzọụkwụ 1 Maka ntakịrị ule, ị chọrọ ntụ ọka, semolina, bọta na sugar, ị nwekwara ike iwepụta oge ọhụụ maka njuputa.
- Nzọụkwụ 2 Na-agbaze bọta na obere okpomọkụ ma kwe ka ọ dị jụụ.
- Nzọụkwụ 3 Gwakọta ntụ ọka ahụ, semolina, sugar, ntụ ọka na ncha nke nnu.
- Nzọụkwụ 4 Mgbe ahụ wụsa mmanụ na-ekpo ọkụ.
- Nzọụkwụ 5 Mee ka mgwakota agwa ghọọ ihe na-adịghị mma ma hapụ ya ruo awa isii ma ọ bụ n'otu ntabi anya na ọnụ ụlọ okpomọkụ, nke mere na mancha na-agba.
- Nzọụkwụ 6 Finiki na-asacha, kpoo, wepụ ha ọkpụkpụ ma gbatịa anụ ahụ na ndụdụ.
- Nzọụkwụ 7 Tinye akwa ahụ na mgwakota agwa - jikọta nke ọma, ọ bụrụ na ịnweghị ike ịme bọọlụ site na mgwakota agwa, tinye obere ntụ ọka.
- Nzọụkwụ 8 N'ihi ya, ngwakọta ahụ kwesịrị ịhapụ aka gị n'ụzọ dị mfe, ma bụrụ nke na-agbanwe.
- Nzọụkwụ 9 Jiri akwa akpụkpọ anụ kpuchie efere mmiri. Ghichapụ obere mpempe achịcha na -emepụta ha achicha, nke etiti n'ime ya na-ejupụta 1 tbsp.
- Nzọụkwụ 10 Mgbe ahụ, gbanwee ndị na-agba chara na ọkara ma jiri obere ndụ gbadaa ala.
- Nzọụkwụ 11 Rie na ọkụ dị kilo 180 Celsius ruo minit 20-25 ruo mgbe ọ na-acha uhie uhie. Tinye ọkụ.