Ụdị nri dị otú ahụ maka ọtụtụ ụmụaka na ndị okenye dị ka ịchọta marmalade pụtara ogologo oge gara aga, ebe dị n'etiti narị afọ nke iri na itoolu na America. Ọ na-adọta ndị na-azụ ahịa ozugbo, n'ihi àgwà ọma ya, nakwa dị ka ihe dị mma na nchekwa, n'ihi na ịghacha marmalade adịghị agbaze nakwa na ọbụnadị ejide aka. Mana na Russia, ngwaahịa a gosiputara n'egbughị oge - na 90s nke narị afọ nke iri abụọ, ọ bụ ezie na na Europe, ọ mụtaworị banyere ya na mmalite narị afọ nke iri abụọ.
N'ịchọpụta na mmepụta nke marmalade na-emepụta ga-eweta nnukwu uru, ndị na-emepụta malitere na eziokwu ahụ bụ na ha malitere inye ndị agha ya, dịka ntinye na nri ndị agha. Ha nwere mmasị na ya, n'oge na-adịghịkwa anya ha bịara mara amara n'etiti ndị nkịtị. Ruo ọtụtụ afọ, e kere ọtụtụ ụdị dị iche iche nke marmalade na-eri, ahia na-agbasa ngwa ngwa, n'ihi na ọ bụghị otu ọgbọ nke ndị America masịrị ya.
Ugbu a, mmepụta nke marmalade na-emepụta ihe na-emepụta nke ọma ma ndị na-emepụta na-emesi ndị ahịa ike na ọ bara uru, ọ bụghịkwa ezi àgwà ọma. Ma ọ bụ eziokwu? N'oge na-adịbeghị anya, amalitere ikwu banyere ihe ize ndụ ndị dị na mberede marmalade. Ya mere, na nke mbụ, ọ dị mkpa ịghọta ihe ndị bụ akụkụ dị iche iche na-eri marmalade.
Ya mere, n'ime ọtụtụ ihe dị iche iche nke na-eme ka marmalade na-egbu, ndị isi nwere ike ịre dịka agar-agar na pectin (nke na-emekarị). Ihe ndị a bụ gelling. Na mgbakwunye, ihe ndị a gụnyere sugar, flavors dị iche iche na ihe ọkụkụ, ụfọdụ ndị na-eche nche, molasses na akwa akwa.
Ndị na-emepụta na-akpọ mkpụrụ osisi candy bara uru, na-ekwenye na ọ bụ calorie dị ntakịrị, n'ihi na o nwere ihe na-erughị abụba karịa na sụgharịa ndị ọzọ (maka 100 grams nke ngwaahịa ahụ, ihe dị ka 321 kcal). Otú ọ dị, echefula na ọ nwere nnukwu shuga ma ọ bụ ihe ndị ọzọ, ma nke a emeela ka ajụjụ banyere uru ọ bara iji marmalade.
Ndị na-emepụta anaghị ezochi na ọ dịghị uru ahụ ike na-enweta site na akwa na ncha, ma ha na-ekwusi ike na ihe ndị a adịghị eweta nsogbu. Dị ka ha si kwuo, ihe ọ bụla a na-ewere "dị ka ihe okike" dị na ihe onwunwe ya bụ otu ihe ahụ dị ka ihe ndị dị na mmiri, ma ọ dị ọnụ ala.
Ka anyi gbalịa ichoputa ihe ojo ozo nwere ike ime.
Dika ekwuru ya, na ihe ndi ozo di iche iche karia ihe ndi mmadu na-eme ka a na-agbakwunye ya. Ihe mmepụta ya na-apụta n'ọtụtụ dị mfe karịa na mgbakwunye nke ọgwụ dị iche iche na ọgwụ ndị ọzọ. N'ezie, ọ dịghị ihe ọ bụla dịka ichere maka pectin ebumpụta ụwa, mana ekwesịrị icheta na obere obere pectin na-arụ ọrụ agaghị eme ọtụtụ nsogbu.
Nri shuga, gelatin anụ ezi na pectin dị na marmalade adịghị atụ egwu, mana na ihe niile dị n'elu, ihe ndị ahụ gụnyere chemical dịka ákwà ntanetị, ihe nchebe na ihe ọkụkụ. Ha anaghị eweta uru ọ bụla. Iji masticate marmalade adịghị agbaze ma ọ bụ tụọ aka, ọ dị mma ma na-egbuke egbuke, a na-agbakwụnye ngwakọta pụrụ iche nke wax na ya. Ọ bụ 90% nke marmalade. N'ime ihe ndị e kere eke (abụba abụba na wax), ndị mejupụtara ya nwere ọtụtụ uru ahụ ike, ma a na-emepụta abụba ihe oriri ugbu a n'enweghị ihe ndị na-emerụ ahụ.
O kwesịkwara icheta na ndị na-emepụta ihe na-emepụta ihe dị iche iche, nke a na-eme na-adabere na mkpụrụ osisi nkịtị. Ma nke a apụtaghị na a pụkwara iri ha n'ụdị buru ibu. Ọbụna marmalade dị otú a bụ naanị ihe oriri, ọ dị mkpa ka ị mara ihe.
A na-amata Marmalade dị ka ihe na-atọ ụtọ nke ọtụtụ ndị ọkachamara. Ya mere, agbala onwe gị aka, mana ị ga-ahọrọ ya n'ụzọ ziri ezi. Mgbe i jiri nlezianya na-amụ ihe ahụ ma ghara ịchọta ihe mgbakwunye na artificial ahụ, ọ ga-ekwe omume inye marmalade dị otú a ọbụna ruo ụmụaka ndị dị afọ abụọ, ma ọ bụ nanị mgbe ha risịrị ma rie obere.
Usual marmalade, n'adịghị ka a na-egbu egbu, bara uru karị, karịa na ọ bụghị jupụtara na ihe mgbakwunye chemical, n'ihi ya, ọ ka mma ka ụmụaka nye ya. Ọ dịkarịa ala ọ dị nchebe.