Balsamic mmanya nwere nsị anụcha mbụ, nke ihe eji efere ga-ada dị iche iche, ndị ọbịa ga-ekele gị maka ikpo ọkụ na-arịọ maka ntụziaka. Ị nwere ike igba ha na marinade maka anụ ọkụkọ na anụ, na efere nke ihe oriri na-eri, na akwukwo nri na ọbụna salad mkpụrụ osisi.
Akụkọ
N'afọ 1046, a kpọtụrụ balsamic mmanya, ma balsamic dị ka onyinye si Marquis Bonifacio nye Emperor Henry II. Ọ bụ onyinye kwesịrị ekwesị maka eze, n'ihi na n'oge ahụ naanị ndị ọgaranya nwere ike inye ya, mgbe ụfọdụ, obere obere mmanya mmanya nwere ike ịdọrọ dị ka ego.
Eziokwu
Aha ochie "balsamico" na-egosi anyị n'oge ochie, a na-eji mmanya a na-agwọ ọrịa, bụ nke a ma ama maka mmetụta na-egbu egbu na nke antiseptik. Mgbe ọrịa ahụ riri Italy, Lucrezia Borgia na-aṅụ mmanya balsamic mgbe nile. Ma onye Giacomo Casanova a ma ama na-eji elixir a dị ka aphrodisiac.
Nkwadebe
Balsamic mmanya dị njikere karịa mmanya ma ọ bụ apụl. Mkpụrụ nke ụdị mkpụrụ osisi vaịn, obere na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-amanye ihe ọṅụṅụ ahụ, wee sie ya ruo mgbe ọ na-enweta oke agbanwe agbanwe nke aja aja. Ya mere, ọ na-amịpụta mkpụrụ vaịn ga-abụrịrị ebe a na-agbakwụnye mmanya mmanya. A na-eme nke a iji mee ka usoro ịgba ume gbaa ọsọ, mgbe nke ahụ gasịrị, a wụsara wort n'ime akpụkpọ ụkwụ ahụ. Iji nye mmanya vine ya ọtụtụ nri, na-ewere mmanụ si n'ụdị dị iche iche, na-esi ísì ya jupụta na n'otu oge ahụ wepụ mmiri si na ya. Ná mmalite, na nke mbụ nke nri, a na-ekwenye na wort na obere obere mmanya site na oatmeal, mgbe e mesịrị, a na-agbakwunye mmanya a na nke na-eme ka osisi vaịn na-amị mkpụrụ dị na cherry na chestnut.
Usoro nke atọ nke nkwadebe na-ekwenye na akụkụ nke mmanya ahụ, nke e tinyere na gbọmgbọm dị n'etiti, na-agbakwunye nnukwu gbọmgbọm nke nwere osisi aromatic mara mma. Dị ka gourmets mara mma nke oge emepechabeghị, ndị na-emepụta mmanya anaghị egosipụta ndepụta zuru ezu nke ngwa nri ndị na-agụnye na balsamic, nke ọ bụla na-agbakwụnye ọtụtụ ngwa nri.
Naanị mgbe afọ iri na abụọ gasịrị, a na-akwado balsamic na-eto eto maka ojiji, ma mmanya mmanya "tozuru okè" dị njikere naanị mgbe afọ iri atọ gasịrị, na ụfọdụ ọbụna ruo afọ iri anọ.
Otu ezigbo balsamic vinegar kwesịrị inwe okwu ahụ bụ "tradizionale" n'aha ya, ma ọ bụrụ na ọ dị njikere dịka iwu niile ahụ si dị: ị nwere ike ịkpọ ya Aceto BalsamicoTradizionale di Reggio Emilia (na nsụgharị: balsamic balsamic mmanya si n'ógbè Emilia-Romagna) ma ọ bụ Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Gaa n'ihu: balsamic balsamic mmanya si Modena).
Ọ bụrụ na a na-eme mmanya na Modena, ọ ghaghị ịchọta ya na lids dịgasị iche, dabere na nrụzi ya. Ọ bụrụ na ọ dị afọ 12, mgbe ahụ, mkpuchi ya nwere agba ude, ma ọ bụrụ na ihe karịrị afọ 25 - ọlaedo. Ọ bụrụ na esi nri mmanya na Emilia-Romagna, mmanya mmanya dị afọ 12 nwere akara ọbara ọbara, ma ọ bụrụ na ọ dị afọ 18, mgbe ahụ, ọlaọcha, ma ọ bụrụ na ihe karịrị afọ 25 - ọlaedo.
100 ml nke na-eto eto mmanya na-efu ihe dị ka euro iri anọ, ma tozuru okè - 70 euro (ego na-emepụta ihe).
Enwerekwa nhọrọ dị ọnụ ala karị, ma ọ dị mma ịsị na enwere mmanya dị ukwuu na ha ma ọ dị obere karịa ha. Ma n'agbanyeghi nke a, n'etiti osisi vine ndị a, ọ ga-enwe ike ịchọta ụtọ dị mma, nke nwere ike ịsacha efere ndị ọhụrụ.
Nri
Dị ka ọ dị, balsamic mmanya bụ ihe a na-ejikarị eme ihe na Italian. I nwere ike ịchọta ihe edere balsamic, ọ bụ ezie na ha na-agbakwunye ya na efere dị ntakịrị.
Ọ bụrụ na ị na-agwakọta mmanụ olive na balsamic, ị nwere ike nweta ezigbo ejiji maka salad, nke ga-enwe obi uto, nke dị nro na nke siri ike. Ọzọkwa, a ga-eji ụdị mgbakwasa ahụ dị ka ihe dị iche iche ka e wee sie ya na nri, nke a bụ mmalite dị ezigbo ụtọ.
Balsamic mmanya bụ ezigbo mgwa ihe na nkwadebe nke marinade maka anụ, akwụkwọ nri na ulo ozuzu okuko - uto dị oke nro. A na-achọta ihe oriri na mmiri na balsamic dịka ọmụmaatụ, dịka ọmụmaatụ, ọ ga-ekwe omume esi osi osikapa na scalmars ma ọ bụ salad na shrimps na ube oyibo Ọ bụrụ na ị gbakwunye mmanya ka ọ bụrụ anụ, ọ ga-enwe uto dị iche iche: a pụrụ inweta ezigbo uru site na ịfesa anụ na anụ na nsị.
Ihe mara mma kachasị mma bụ balsamic na salad cheese, dịka ọmụmaatụ, salad tomato, akwụkwọ nke salad green na cheese cheese.
Ihe kachasị mma nke njikọta niile bụ balsamic na strawberry. A na-fesa Strawberries na powdered sugar fesa na balsamic mmanya, mgbe nke ahụ na-agbasa na arugula na epupụta, kwere ka na-eguzo maka ihe dị ka nkeji iri abụọ na-eje ozi na tebụl.
Polzabalzamicheskogo mmanya
Na ngwakọta nke balsamic mmanya, ị nwere ike ịhụ ọtụtụ imacrogens micro, organic acid, pectins, polyphenols na ndị ọzọ bara uru ma dị mkpa.
Balsamic mmanya na polyphenols, tianin na anthocyanins, ya mere nke oge a na ịchọ mma ụlọ ọrụ-ndị na-emepụta na-eji ya eme ihe maka iji mepụta ngwaahịa anụ ahụ. N'ihi uru ya bara uru, ọ na-eme ka ọ gbasaa ngwa ngwa ịka nká. Ọzọkwa, balsamic bụ antiseptic magburu onwe ya.
Vredbalsamicheskogo mmanya
Dịka mmanya ọ bụla ọzọ, balsamico ọ bụla, ị nweghị ike iji ya ma ọ bụrụ na ị nwere nnukwu acidity nke afo, na n'ezie, ọ bụrụ na ị nwere onye ekweghị ekwe na ngwaahịa a.
N'oge ahụ, ọtụtụ ndị amaralarị balsamic mmanya na-aba uru, n'ihi ya, ha na-anwa ụzọ ọ bụla iji belata ọnụ ahịa nke ngwaahịa a iji mee ka ọ dịkwuo mkpa maka ahịa. N'ihi nke a, gbakwunye ihe ndị dị otú ahụ dị ka sugar caramelized sugar, wine wine, flavorings artificial, greepu ga-etinye uche, thickeners na ndị ọzọ na-adịghị ezigbo mma. N'ezie, ha nwere uru na-enweghị atụ na ha nwere ike inye ahụ anyị, ya mere, mkparịta ụka na gburugburu balsamic mmanya dị mma ma ọ bụrụ na ọ bụ mgbanwe dị ala. Cheta na ngwaahịa nke ga-efu ego.
Balsamico bụ elixir nke ogologo ndụ
Balsamic omenala dị iche iche dị na calorie ọdịnaya, na 100 grams ọ nwere ihe dị ka calorie 88, ma, ọbụna, ọ dịghị onye na-enwe obi abụọ maka uru ọ bara. 100 grams nke balsamico nwere 70 mg potassium, 20 mg nke site, 12 g nke calcium, ígwè, vitamin C, A, B1, B2, B3. N'ihi polyphenols, balsamic na-eji dị ka antioxidants nwere ike ịgwọ ọrịa kansa, ọrịa obi, ọzọ , o nwere ike igbochi uto nke microflora pathogenic. Dika ama amawara, mmanụ olive na balsamic mmanya na-etolite ezigbo ihe eji akwa salad, mana o kwesiri ikwuputa na mgbakwasa a bu uzo mara mma maka iwepu cholesterol. Ọ bụrụ na ị na-eri balsamic mmanya dịka sindul, barley barley, cinnamon, tomato, abụba abụba, protein soy na ọka zuru ezu, ọdịnaya nke egbugbere ọnụ ga-ebelata, ọbara mgbali elu ga-ebelata, ọnyá nke ọbara ga-ebelata, cognition na ebe nchekwa ga-adịkwu mma,