A na-ewere ọka bred dị ka ihe oriri dị mkpa, nke na-ebute ebe mbụ ọ bụghị nanị na mmepụta mkpụrụ ọka nke Russia, kamakwa n'ụwa: 30-40% nke otu mkpụrụ akụkụ nke hectare nwere ihe dị elu nke njedebe (ihe dị ka pasent 84), nke a na-emekwa ka mkpụrụ ọka ahụ dị elu.
Ugbo na gburugburu ụwa bụ ihe ọkụkụ bụ isi na isi. Na mgbakwunye, nke a bụ osisi mbụ nke osisi nke mmadụ malitere ịzụlite. A na-ewere ọka bali, ya na ọka bali dị ka mkpụrụ ọka ndị kacha ochie, n'ihi na mmepe oge ochie na-eto ọka wit. Dịka ọmụmaatụ, na China oge ochie na Ijipt, puku afọ anọ tupu oge anyị, ndị mmadụ na-eri ọka wit. Na Gris oge ochie, puku afọ isii tupu oge anyị, ọka wheat ka toro. Na Russia oge ochie, a na-ejikwa ọka wit eme ihe maka ihe oriri na ọgwụgwọ. Tụkwasị na nke ahụ, na Russia oge ochie, e weere ọka wheat dị ka ihe nnọchianya nke ọganihu na akụnụba. Nke a bụ n'ihi na ọka wit n'onwe ya bụ osisi siri ike. Mmiri na oké ọkọchị na-ata ahụhụ karịa rye na oats. Ọ bụ n'ihi nke a na n'oge ochie, ọ bụghị mgbe nile ka ọ ga-ekwe omume inweta ezigbo ọka wheat ma ọ bụghị onye ọ bụla. Ọtụtụ nri ọka wit dị ọcha na-enwekwa ike ịnweta naanị n'ụbọchị ezumike.
Mkpụrụ, ma ọ bụ kama ọka ya jupụtara na "peel" bara uru, ma mmadụ dị ka ihe igwe na-emepụta, mụtara iji kewaa ihe niile dị mkpa maka ahụ mmadụ na bran. Ya mere, ihe niile bara uru nke ọka wit, nke ọdịdị dị n'ime ya, gara na-azụ ụmụ ehi, wee ghọọ ihe na-ere ngwaahịa, ihe mkpofu. Enwerekwa oyiri nwa, nke a na-ewere dị ka akụkụ kachasị mkpa nke ọka. Mkpụrụ osisi ọka na-aba uru n'onwe ya maka anụ ahụ mmadụ na mmanụ mmanụ.
Nri ọka ọka
Ihe ndi mejuputara na ndi okachamara di iche iche bu ihe ndi choputara ihe ndi ozo. Ndị ọkà mmụta sayensị enyochawo ọka ọka wit ugboro ugboro, bụ mgbe a chọpụtara na ọka ahụ nwere starch, na mgbakwunye, ọka wit dị iche iche nwere ihe ndị ọzọ carbohydrates, ọnụ ọgụgụ ha sitere pasent 50 ruo pasent 70. Na mgbakwunye, ọka wit nwere protein dị iche iche, ọnụ ọgụgụ ya dabere na ụdị dịgasị iche na ọkwa site na pasent 10 ruo pasent 20. Nakwa, ọka wit nwere abụba ihe oriri, mineral - calcium, potassium, phosphorus, magnesium, vitamin - B1, B6, B1, E, C, PP, na ọtụtụ ụdị enzyme dị iche iche.
N'oge nnyocha ahụ, e kpughere na n'oge a na-emepụta ọka wheat na mkpụrụ ọka na vitamin, ọganihu na ịmalite ọgwụ nje na-arịwanye elu ugboro ugboro. Dịka ọmụmaatụ, n'oge germination nke vitamin B2 ọ na-aghọ ihe karịrị ugboro iri. Nke a na-akọwa ihe ndị na-agwọ ọrịa nke ahịhịa pulitere n'elu ahụ mmadụ.
Ọgwụgwọ na nri nri nke ọka wit
Kemgbe ihe a kpọrọ mmadụ, a na-eji ọgwụ ndị a na-eji ọgwụgwọ eme ihe.
N'ihi na ọka ọka wit na-acha odo odo, nakwa n'ihi nri ọgwụ na ihe oriri ha, ihe a na-eche bụ na ọka wit bụ ụdị ìhè ọkụ si na anyanwụ.
Nchọpụta nke ọka wit bụ ụzọ dị irè isi gbanwee mgbe ogologo oge gasịrị, ọ ga-enyere aka weghachite ike. Ma ọ bụrụ na ị gbakwunye mmanụ aṅụ na broth, ị ga-enweta ezigbo ọgwụgwọ maka oyi, ụkwara, ọrịa respiratory.
Otutu ihe oriri nke ihe ndi ozo di na nkpuru nke oka wheat bu ihe no na ogwu na n'adiri. Ndị a bụ vitamin nke otu B, vitamin E, nke bụ antioxidant, fatty acids.
Achọpụtara na ọka wit na ihe ịchọ mma, nke, tinyere ọgwụgwọ, na-eji mmadụ mgbe niile. Ngwurugwu na broth sitere na branen wheaten bụ ihe dị mma nke ịchọ mma iji mee ka anụ ahụ dị nro.
Mkpụrụ ọka bali nwekwara eriri, nke na-akpali ọrụ mgbochi nke eriri afọ, na-egbochi ntụgharị nke carbohydrates na shuga na abụba. Maka ọnwụ ọnwụ ga-adị irè ọka wit.
Egwu, nke bụkwa akụkụ nke ọka wit, nwere ike ịmịnye akụkụ ndị na-emerụ ahụ nke dị na eriri afọ, si otú ahụ belata usoro nrụnye. Pectins nwekwara mmetụta na-agwọ ọrịa na mucosa intestinal.
Potassium, nke dị na ọka wit, ga-enyere aka ahụ, gụnyere obi ike, iji rụọ ọrụ.
Magnesium, na salts magnesium, na-eme ka enzymes nke carbohydrate metabolism, na-ekere òkè n'idozi ọdịdị ọkpụkpụ, na-eme ka usoro ahụ na-eme ka ọ ghara ịdị mma.