Iberibe na-egbu nri na nchikpu na-enweghị mkpanaka ugbu a bụ ihe dị mkpa n'iche ihe kichin. Kedu uru ndị ọ na-enwe karịa ihe ndị a na-eme frying? Mbụ, ọ na-enye gị ohere ịme nri na mmanụ ole na ole, ma ugbu a, ọ bụ ihe eji eme ka ọ bụrụ nri kwesịrị ekwesị na ndụ dị mma, na mgbakwunye, a na-edebe mmanụ. Nke abuo, ọ dị mfe ilekọta: mgbe ejiri ya mee ihe n'ụzọ kwesịrị ekwesị, a pụghị ịsacha ya, ọ ga-ezu iji kpochapụ ya na nhicha akwụkwọ na njedebe nke nri.
Ihe mkpuchi nke onwe ya nwere ike ịbụ ụdị dị iche iche, ma ha nile dabeere na polytetrafluoroethylene (PTFE). Maka ojiji ahia, aha a adighi nma, ya mere aha nke abuo bu Teflon. Ihe a sitere na ezinụlọ ndị fluoropolymers nwere kemịkalị kemịkalị bara uru: ọ dị mma na gburugburu ebe obibi, anaghị emeghachi omume na nri, okpomọkụ na-eguzogide, acid na alkalis adịghị emetụta ya. A chọpụtara na Roy Plunkett sitere na United States, bụ onye na-arụ ọrụ maka DuPont. Ọtụtụ mgbe, anyị na-eji okwu ahụ bụ "Teflon" kama "nkwụsịghị", na-atụle ha n'otu aka ahụ, ma ọ bụghị. Enwere m obi ụtọ na e dere Teflon na ngwaahịa nke ụlọ ọrụ ndị ahụ natara ikike site na DuPont. Ụlọ ọrụ ndị ọzọ na-arụpụta arịa kichin na ihe ndị ọzọ. Dị ka ụkpụrụ Russia si kwuo, ọkpụrụkpụ nke mkpuchi na-abụghị ihe dịkarịa ala 20 μm, ọ ga-adịru ogologo oge. Okpokoro Teflon ahụ kwesịrị ịbụ ihe siri ike, ihe mkpuchi dị mma - nke adịgboroja.
O nwere ike ịbụ na ọ maara na a pụrụ ịchacha skillet na-enweghị nkuchi, n'ihi ya ị nwere ike iji osisi ma ọ bụ spatula spatula. Ọ bụrụ na ihe mkpuchi ahụ mebiri emebi, ọ ga-amalite ịgbapụta n'ime pan ahụ. Enweghị echiche edo banyere ihe ọjọọ ma ọ bụ ihe na-adịghị emerụ ahụ nke nri esiri na pans ndị dị otú ahụ mkpuchi na nnukwu (karịrị ogo 200). Otu onye na-eche na PTFE amalitela ịdaba na mpaghara ndị na-adịghị mma, onye na-azọrọ na maka nke a, ọ dị mkpa iji kpoo ntụ ọka frying na 450 ° C, ebe ọ bụ na enwere ike ịkasi ahụ ike ruo 300 Celsius. Onye ziri ezi na esemokwu a, oge ga-agwa.
A na-etinyekwa ihe mkpuchi ahụ na frying pan 2 na ụzọ ndị kachasị: site na ịpị na egbe ụlọ ọrụ na-emepụta ihe, mgbe nke a gasịrị, ndị omekome "achịcha" na-atụgharị ọnụ, mgbe a na-enye nri ndị na-emegharị ihe na ọtụtụ ugboro na-arụ ọrụ. Nakatka bụ nhọrọ bara uru ma na-arụpụta ihe, ma n'ihi mkpuchi dị nro, ụdị nrọ ahụ dị ndụ ga-adị mkpirikpi oge.
Kedu otu esi ahọrọ ite frying na mkpuchi mgbochi? A na-ejikarị osisi aluminom, igwe anaghị agba nchara, ihe nkedo ígwè na-acha uhie uhie, ọ bụ ezie na ha enweghị mkpuchi pụrụ iche. Ma ihe a dị iche na ihe ahụ, onye ọbụla nwere uru na ọghọm ya.
Aluminom. A na-eme ka ihe ọkụkụ frying pans na-atụgharị. A na-emepụta stampụ site na mpempe akwụkwọ aluminom, bụ nke a na-ebipụta diski na mbụ, nke a na-emezi ka ọ bụrụ mpempe akwụkwọ pụrụ iche. Mpempe akwụkwọ na-enwe obere ndụ, nke na-adabere na ịdị arọ nke mpempe akwụkwọ ahụ: ọ bụrụ na ala nke frying pan bụ ihe na-erughị 2,5 mm, ọ ga-eje ozi naanị afọ ole na ole. Ngwakọta dị nro dị nro na-adị mfe deforms, nke na-eme ka mkpuchi osisi ahụ ghara ịgbawa. Nke kachasi oke bụ 3mm. Ihe na-emepụta pans na-emepụta, dị ka aha ahụ na-apụta, site n'ịwụnye aluminum nke a wụrụ awụ n'ime ihe ndị ahụ, nke na-eme ka o nwee ike ime ka mmiri dị elu, 6-7 mm, nke mere na ihe dịka afọ 5-7 ga-adịru afọ 5-7.
Ahịa. Ngwongwo igwe anaghị edozi nwere ọtụtụ Fans na-akwado eziokwu ahụ na ígwè anaghị arụ ọrụ na ngwaahịa, ya mere ọ dị mma. Ọ bụ ya mere ngwá ọrụ ígwè, n'ụzọ, na-eji na ịwa ahụ. Na nchara nchara mma ị nwere ike ịhụ ihe ndị dị omimi na 18/10. Ha na-egosi pasent na ntinye nchara: chromium na nickel. Ụdị nsị ndị dị otú a dị arọ, na-adịgide adịgide, ma a gwaghị ha ka ha hapụ ha n'ọkụ, dị ka acha anụnụ anụnụ na-apụta.
Ghara ígwè. A na-eji ígwè a frying pan mee ihe maka isi nri ebe ọ bụ na oge na-adịghị anya, ọ ga-abụkwa na ọ ga-adabaghị na ya n'ọdịnihu. Nkume ígwè dị iche iche na njedebe ya: ọ na-eji nwayọọ nwayọọ kpoo ọkụ, ọ na-ejikwa nwayọọ nwayọọ ma na-ekesa okpomọkụ. A pụrụ ime ka ígwè dị ọkụ na-ekpo ọkụ dị ọkụ, ọ gaghịkwa abụ ntụpọ. Ma, a gaghị eji iron mee ihe na igwe oven. Tụkwasị na nke a, ọ dị egwu, ọ bụrụ na ọ dị njọ, ọ nwere ike ịgbawa.
Enwere ọtụtụ nges na ahịa anyị nke pụrụ ịdị ize ndụ maka ahụ ike. Ya mere, gbalịa ịzụta pans na ụlọ ahịa ndị pụrụ iche, ebe a ga-enye gị akwụkwọ nke ịdị mma. Mgbe ị na-azụ, ṅaa ntị na ibu ahụ: pan frying dị arọ karị, na-adịte aka, ma ọ dịkwa ọnụ ọnụ. Ị nwere ike ịzụta pan nke frying maka rubles 200, ma buru n'uche na ọ ga-adịru nanị ọnwa ole na ole.