Ruo ogologo oge, ọ bi na Far East. Achọrọ m ịkọrọ gị usoro nchịkọta maka caviar uhie n'ụlọ. Cheta iwu ndị a na-adịghị edozi anya. Na nkebi nke nhazi, caviar ekwesịghị ịbanye na mmiri ọhụrụ. A ghaghị ịrụ ọrụ niile n'ụzọ ruru eru ma dị ọcha, na nrube isi n'iwu na iwu niile. Ị nwere ike iji nnu nke akpa ma ọ bụ nke abụọ iji rụọ ọrụ. Ejila nnu nke akwu egwu. Hụ caviar. Gbalịa ka ị ghara iche echiche ma ghara ịhapụ ntụziaka na ndụmọdụ m. Kwadebe ihe niile ị choro tupu oge eruo.
Uhie uhie uhie uhie uhie di na ebe ndi ohia. Istyk bụ ihe nkiri dị otú a, nke a na-agbakwunye akwa ọ bụla. Ihe mbụ ị ga-eme bụ ịhapụ nsen si ystyka. Ebe kachasị mma ma dị mfe n'ụlọ bụ "ụzọ dị ọkụ".Sie mmiri, tinye nnu na ya, ma ọ bụghị nke ukwuu, nke mere salinity yiri mmiri mmiri. Mgbe ọ na-eme ka ọ dị ala ruo mita 50-55, kpochapụ ọ bụla istik na mmiri salted oyi. Saa anya dị ka o kwere mee, mana nke ọma. Mgbe ahụ anyị na-adaba ya n'ime mmiri ọkụ dị mma maka otu nkeji. Anyị na-apụ na atọ dịka n'etiti ọbụ aka ụfọdụ efere dị ọcha. A ghaghị ichekwa ntanụ na fim ahụ ma wụsa. Ọ bụrụ na a na-ekewapụ ha ma ọ bụ na ha adịghị, kwughachi usoro ahụ, tinyeghachikwa ya na mmiri kpụ ọkụ n'ọnụ. A na-atụfu fim si ystyka, nke a tọhapụrụ na àkwá. Anyị enwetaworị obere ihe yiri ngwaahịa caviar. Naanị ya dị ncha. E nwere ọbara, na-agbawa àkwá, na nkwụ ystyk. A na-eme ka nke a dị ọcha site n'ichegharị na gauze.
Kwadebe 2-3 iberibe gauze dị ọcha site na 50 na 100 centimeters na size. Were otu mpempe, n'etiti, wunye ihe karịrị ọkara liter nke caviar. Marl na-ejide aka ya abụọ ma tụgharịa caviar site n'otu ihu nke gauze na nke ọzọ. Ị na-ahụ na na nkeji oge ọ bụla ntụ na-arapara na gauze. Gbanwee gauze. Jiri mpempe mmiri na-asacha ya na mmiri salted. Dee ihe ọ bụla nke roe ọ dịkarịa ala ugboro atọ na mpempe akwụkwọ dị iche iche. Mgbe nke ahụ gasịrị, ọ bụrụ na caviar dị ọcha, ọ dị njikere maka salting. Ọ bụrụ na caviar dị ncha, tụgharịa ya ma ọ bụ ọzọ.
A na-eme ka caviar salite nnu saline, nke a na-akpọ brine. A na-esikarị tuzluk esi nri. Emere nke a. Anyị na-agba mmiri na ọnụego otu liter kwa liter nke caviar. Mgbe esi, tinye nnu (akpa ma ọ bụ nke abụọ). A na-agbakwunye nnu ruo mgbe ọ kwụsịrị igbari. Obụpịa saline ngwọta ma ọ dịkarịa ala minit 10. Ihe ngwọta nwere ike iyi ihe ruru unyi. Elela ya anya. Enwere otutu nnu na nnu. Anyị na-etinye brine ahụ ka ọ dị jụụ. Enweghị ike ịkpasu ya iwe, eyi ma ọ bụ maa jijiji n'oge jụrụ oyi. Mgbe ọ dị jụụ n'elu brine, ụdị ihe nkiri nnu, nke na-agbada na ala ma nyochaa ihe ngwọta ahụ. Ejila poteto, àkwá na ihe ndị ọzọ iji chọpụta salinity (density) nke brine, nke ụfọdụ ọkachamara na-atụ aro mgbe ụfọdụ.
Gwa n 'uzo, n'enweghị edemede, brine n'ime akpa, n'ebe ahụ anyị na-ehi ụra caviar anyị. Na liter nke brine ekwesịghị ịbụ ihe karịrị liter nke caviar. Anyị na-akwado, nọgide na-akpali akpali, ọ bụghị ihe na-erughị otu nkeji (ogologo roe na brine, otú ahụ ka ọ dị nnu karịa). Mgbe ahụ jikọta brine ahụ. Caviar na-atụba mpempe dị ọcha nke 50 na 50 centimeters na ọkara nke liter, ọzọ, maka nke ọ bụla ma kwụsịtụrụ maka mmiri. Caviar kwesịrị igbaba n'ime ala kwụsịrị maka ọ dịkarịa ala atọ, ma ọ bụghị ihe karịrị awa asatọ. Ihe niile, caviar dị njikere. Debe ya na friji, ìhè na ọnọdụ okpomọkụ dị iche iche na-emebi. Iji meziwanye uto, ị nwere ike itinye mmanụ olive. Ọ bụrụ na caviar nwere nnu na mberede, mgbe ị na-aṅụ ya, ị ga-agbanye ntakịrị na tee a na-ahụtụbeghị. Ezi agụụ!