Achịcha Azerbaijani na-enwekarị aha Turkic, mana site na isi nri na uto ha dị ka nri ndị Iran. Mgbe niile, na 3-4 narị afọ BC. Ndị Azerbaijan meriri Sassanid, bụ onye tọrọ ntọala siri ike nke Iran. Mmalite nke ọdịbendị na mmekọrịta mmekọahụ na mba ndị a mere n'otu oge. Ka e mesịrị, Azerbaijan lanarịrị mmeri ndị Arab na narị afọ nke 8, ntọala nke Islam, mmegide ndị Turks na narị afọ nke 11 na nke 12 na Mongol wakporo, ma nke a emetụtaghị omenala Azerbaijani nke chebere ọdịnala ndị Iran. Tụkwasị na nke ahụ, na narị afọ nke 16-18, Azerbaijan bụ akụkụ nke Iran - nke a mekwara ka mmetụta Beasia dịkwuo ukwuu.
Eziokwu ahụ bụ na Azerbaijan kpochapụrụ site na narị afọ nke 18 ruo n'agbata narị afọ nke 19 n'ime ọtụtụ obere isi - khanates - nyere aka n'ịgbado ụfọdụ omenala mpaghara na kichin, nke lanarịrị ma kụrụ ụbọchị ahụ.
Na mpaghara Lenkoran-Talysh, na Southern Azerbaijan, otu egwuregwu na-egosipụta mkpụrụ osisi ndị a kụrụ akụ na ọkụ ọkụ, tinyere azụ nke na-eri mkpụrụ osisi na-ejupụta na Tyndyr, bụ ihe dị iche iche nke nri Azerbaijani. Na Northern Azerbaijan, ebe ikike Turkic dị ike karị, nri bụ isi bụ ntutu. N'obodo ukwu, dịka Baku, Shemakha, Ganja, ha na-akwadebe dushbars, kutabs, shakerburu, baklava, na rahat-lukum.
Nwa atụrụ bụ anụ anụ nri Azerbaijani, karịsịa anụ nke ụmụ atụrụ. Ma ndi mmadu no na Azerbaijan adighi etinye aka n'oru di ka Uzbekistan. Na mgbakwunye na mutton, anụ anụ, anụ ehi na anụ ọkụkọ na-ejikarị eme ihe, nke bụ akụkụ nke nri Azerbaijani na ọdịiche dị na ndị ọzọ Caucasian kitchen. A na-esi anụ ọkụ na-eto eto na ọkụ ọkụ, na-ejikarị mkpụrụ acidic - garnets, cherry plum na cornelian. Nri site na anụ a kụrụ anụ ghọrọ ebe nile.
Ebe buru ibu na nri Azerbaijani na-eme ka azụ, nke bụkwa akụkụ ya. A na-akwadebe azụ ọhụrụ dị ka shish kebab si na mutton na ọkụ ọkụ, na-ejuputa na mkpụrụ osisi na mkpụrụ.
Mkpụrụ osisi, akwụkwọ nri na, ihe ka mkpa, a na-eji okpokoro ose na ahịhịa na-eri nri karịa mgbe ndị Georgian na ndị Armenia na-eri nri, ma na ụdị ọhụrụ. Ọ bụrụ na ha esi na nsen ma ọ bụ na anụ, mgbe ahụ, elu ga-enweta ọbụna karị (kyukyu, ajabsandal).
Site na akwụkwọ nri na nri Azerbaijani taa ị nwere ike ịhụ poteto (abụọ). Otú ọ dị, ejiji poteto ndị Azerbaijani anaghị eji ya. A na-eji ya edochi ya. A sị ka e kwuwe, ya na ihe ndị e ji eme anụ bụ ihe kachasị mma - ugwu, sumac, bun.
N'ozuzu, na nri Azerbaijani, a na-eji akwụkwọ nri ndị dị n'elu - eggplants, tomato, akwụkwọ ụtọ. Ọ dịkarịghị eji radish, carrots, beets. Ma, ọtụtụ herbs na akwụkwọ nri akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ (asparagus, artichoke, chickpeas, peas) na-ejikarị eme ihe. A na-eji mkpụrụ osisi na mkpụrụ osisi eme ihe mgbe niile.
A na-eji eyịm green mee ihe na nri Azerbaijani karịrị bọlbụ, dị ka ihe oriri maka efere. Ejila galik magburu onwe ya ma jiri oyịm rụọ ọrụ. A na-eji otutu nri dị iche iche eme ihe na nri Azerbaijani, ma a na-ewere saffron dị ka ihe kachasị mkpa na ọkacha mmasị. E kwuwerị, ọ bụ saffron nke a na-asọpụrụ n'oge ochie Media na Peshia.
Site na osisi aromatic, a na-eji petals emeghari. Nke a, dị ka ngwa nke chestnuts, na-ama ọdịiche ndị Azerbaijani nri ndị ọzọ. Nke Roses, jam na-sie, sirop na-siri ọnwụ, sherbets na-mere.
Akụkụ bụ isi nke nri Azerbaijani bụ nchikota nke ngwaahịa ọhụrụ (osikapa, chestnut, sporach) na ngwaahịa acidic na mmiri ara ehi - a na-enweta ọdịiche nke ọhụrụ na uto (dovga).
Ọtụtụ efere Azerbaijani jikọrọ nri nke mba ndị ọzọ (shish kebab, pilaf, dolma), ma nkà na ụzụ nke nkwadebe ha dị iche.
Mba Pilaf nke Azerbaijan nwere nke ya. Ọ bụ ụdị ndị Iran. A na-edozi riz maka pilaf ma na-arụ ọrụ na tebụl dị iche iche site na akụkụ ndị ọzọ nke pilaf ma ọ dịghịdị etinye ya na nri. Ogwu osikapa na-adabere na uto nke pilaf, n'ihi na osikapa na-eme ka ọkara ọkara nke efere dum. Mgbe isi nri osikapa ekwesighi ka obụp, jikọta ọnụ, ma kwesiri ịdị ka osikapa ọ bụla zuru.
Ije ozi osikapa kwesiri ikpo ọkụ. Iche iche, ma otu oge a na-eji osikapa eme ihe na anụ na iche iche herbs. N'ihi ya, ọ na-apụta na osikapa nwere akụkụ atọ na-eme otu efere.
Enwere mmasị ịṅụ tii na Azerbaijan. Ha na-aṅụ ihe ọṅụṅụ na-acha ọcha ojii, tii mmiri na ojiji, dịka na Iran, iko pụrụ iche dị iche iche nke ụdị ube.
Ojiji nke otutu elu, mkpụrụ osisi na ihe ọṅụṅụ, anụ ndị na-eto eto na mmiri ara ehi, na-eme ka nri Azerbaijani dị mma na ahụike.