Akụkọ banyere efere
Onye bu nna nke mousaka nke oge a bu ihe oriri a na-akpọ Magum, nke e chebere n'ime akwukwo nri akwukwo Igbo nke nari iri na asato. Ngwongwo ochie a yiri nke yiri eggplant Greek. Akwụkwọ a nwekwara ụzọ nchịkọta maka "musakhan" - efere nke nri ndị Lebanọn na-akwadebe n'oge anyị na Middle East. Otú ọ dị, ọ dịghị ihe jikọrọ ya na usoro nhazi oge.
Ọ gaghị ekwe omume ịtọ oge kpọmkwem maka ọdịdị nke ọkpụkpụ. Ekwenyere na ọ nwere ike ịpụta na mmalite nke nri Grik oge ochie. Ya mere, akụkọ banyere efere a dị ihe dị ka puku afọ atọ. Ruo ọtụtụ afọ, ókèala Grik dị n'okpuru yok nke ndị Turks, bụ nke nwere ike iwetara ọ bụghị nanị ọdịbendị ha, kamakwa ọdịnala nke obodo. Ihe oriri ndi ozo nke emere ka ha nwee ohere nke oke ugwu Mediterenian, nke mere ka mmuta muta bia.
Dịka otu nsụgharị si kwuo, okwu ahụ bụ "moussaka" sitere na Arabic "musaqqa", nke pụtara "chilled" (ngwaa "saqqa" - iji jụụ). Na mba ndị Arab, a na-akpọ efere a na-edozi salad nke tomato na ubergine, nke yiri nke a na-akpọ Italian caponate. Enwere kwa akuko na "moussaka" putara "ihe uto", nke gosiputara ihe di iche iche nke efere.
Atụmatụ nke isi nri na nri dị iche iche nke ndị dị iche iche nke ụwa
Ụdị àgwà ọma nke asụsụ Turkish na Gris dị nnọọ iche. Turks kama eggplants jiri zucchini ma ọ bụ ọbụna peas, na ngwaahịa na-stewed niile, ma ọ bụghị tọrọ n'ígwé. Na Moldova, a na-esite otu efere ahụ ọkara na anụ ọkara na akwụkwọ nri, ọ bụ ezie na e nwere otu akwukwo nri akwukwo nri. Ma nsụgharị Bulgarian nke efere bụ ụdị anụ dị iche iche na-esi nri na poteto. Gọọmenti Greek dị ka Bulgarian "gyuvech", nke pụtara "freebie".
Na Gris, ebe a na-eme ka ọ bụrụ ihe na-eme ka atụrụ, tomato na eggplants jupụtara ọcha. Akụkụ Balkan nke efere ahụ (na Romania, Serbia na Bosnia) anaghị agụnye iji kọbergị - kama ịtinye tomato chara acha. A naghị etinye akwụkwọ nri ndị ọzọ na moussaka - eyịm, kabeeji, zucini, poteto. Na Croatia, a na-agbakwunyere nsị na mushrooms.
Ntuziaka nke kpochapụwo Moldovan moussaka
Iji kwadebe efere a, ị ga-achọ eggplants, eyịm na tomato, bụ nke a kpochara na saa. Nwa atụrụ bụ ihe mgbochi kachasị na nke a, ọ naghị adịkarị - anụ ezi. Ụdị anụ na akwụkwọ nri kwesịrị ịdị 1: 1. A na-egbutu anụ a na-asa anụ n'ime obere iberibe, dịka goulash, na akwụkwọ nri - na gburugburu. Mgbe ụfọdụ, ị ga-agbanye ma ọ bụ kabeeji, ma ọ bụ poteto, ma ọ bụ zucini.
Ekem, ke mpempe oro, ke akpa akpa eggplants, mgbe ahụ, tomato, eyịm, akwụkwọ nri ndị ọzọ na akpatre anụ anụ, wee megharịa ya niile. Mgbe obosara ma obu okpukpu abuo, a na-etinye efere na efere (garlic, leaf leaf, pasili, dill, pepper ground). A na-atọ anụ dị iche iche ụtọ. Nkịtị ikpeazụ nke efere kwesịrị ịbụ ihe oriri. A na-etinye ihe a nile na mmanụ ihe oriri, ude mmirimmiri ma zite ya na oven maka otu awa.
A na-esi nri dị ka achicha na achicha ahụ ka ihe ndị ahụ ghara ịkọ. N'elu elu, a na-awụsi ihe mgbo na mmiri site n'ụdị e ji sie ya, fesa ya na mkpuru akwụkwọ ọhụrụ. Rie nri a na-ekpo ọkụ na achịcha ọhụrụ na salad green.
Grik na Cypriot na-asụgharị
Ihe dị iche iche nke isi nri na Gris na Saịprọs bụ na a na-esi efere a ma na-arụ ọrụ n'ime ite ụrọ. A na-ewere nsụgharị nke ndị na-asụgharị Cypriot dịka otu n'ime ihe kacha atọ ụtọ. Ihe niile e ji esi efere na-eghe ya na mmanụ olive, mgbe ahụ, ha na-agbakọta n'ime ite ụrọ ma jupụta béchamel ihendori. A na-eji nri anụ anụ anụ.
Na Gris, a na-esite na mpempe akwụkwọ na-eme ka a na-esi nri mmiri, nke a na-etinye ya na akwụkwọ nri (oyi akwa kwesịrị ibu) na anụ, na-agbanwe ihe ndị a. Mgbe ahụ, efere jupụtara na mmiri ara ọcha ma ọ bụ na-egbuke egbuke ihendori ma zite ya na oven maka otu awa. Kama nke ihe oriri, mgbe ụfọdụ, na-eji ngwakọta grated grated ma ọ bụ nsị a kụrụ akụ. Nke a na-eme ka efere ahụ dị ike.
Na ụlọ oriri na ọṅụṅụ ọ bụla nke mba ndị a na-atọ ụtọ ụra ga-adị nnọọ iche. Ọ na-adabere na ihe ndị e ji eme ihe, bụ ndị dịgasị iche iche n'ikike na ọchịchọ, yana nchịkọta nke ngwa nri, oge na ngwa nri na-agbakwunye na efere a.