- Ntụ ọka bali - 100 Grams
- Nri efere - 1 Liter
- Akwukwo nri - 100 Milliliters
- Nnu, ose - - Nụ ụtọ
Ntụziaka maka isi nri nke velvet mepere na France na 1553. Na narị afọ nke 19, Marie-Antoine Carem kwadoro ihe oriri a n'ime nri a ma ama. Dabere na ihe ndị e ji esi nri, e nwere ụdị ihe oriri atọ: ọkụkọ (veloute de poulaille), azụ (veloute de poisson) na veelute vealute de veau). Enwekwara aha ndị ọzọ maka veluyte: ikikere na agba ọcha. A na-ejikarị velvet na-acha ọcha ọcha French nke a na-ejikarị eme nri nke nnụnụ. A na-efekwa azụ na azụ anụ. A na-eji ihe oriri a mee ihe dịka ihe ndabere dị iche iche-ọcha na ihe oriri ndị ọzọ, dị ka German, akara, ero nsị na puff. Ntụziaka maka isi nri nke velvet: 1. Nri ntụ ọka na esi nri mmanụ na obere okpomọkụ tutu agba aja aja. 2. E mesịa, a na-eji broth a na-ekpo ọkụ na-abanye n'ime roe ahụ dị mma, juputara nke ọma ma sie ya maka otu awa. 3. Ná ngwụcha nkwadebe ahụ, a na-ehichapụta ihendori na nnu na ose na-agbakwunye. Ọ bụrụ na ị tinye mmanya, yabasị na paprika, mgbe ị na-esi nri, gbakwunye ihe oriri Hungary. Maka Venetian ihendori, ihe ndị ọzọ na-eme bụ shallots, chervil na tarragon. Na ego German, tinye egg yolks, cream na lemon ihe ọṅụṅụ.
Ọrụ: 4