A na-akpọ ihe mgbakwunye nri na-edozi sịntetik ma ọ bụ ihe ndị e kere eke, bụ nke a kpachapụrụ anya na-emepụta ihe oriri iji nweta ụfọdụ ihe mgbaru ọsọ nkà na ụzụ ụfọdụ. A na-akpọkwa ihe ndị a dị ka nri nri nri kpọmkwem. N'oge a, ọnụ ọgụgụ ka ukwuu nke ụlọ ọrụ mmepụta ihe oriri - confectionery, distillery, azụ na nhazi anụ, biya, ndị na-aṅụbiga mmanya ókè, ime achịcha na ndị ọzọ - nile na-eji ọtụtụ narị nri dị iche iche.
Nhazi site na nọmba
Na mba nke European Union, e jirila usoro ntinye pụrụ iche wepụta ihe ndị dị otú ahụ kemgbe 1953. N'ime ya, ntinye ọ bụla nwere nọmba pụrụ iche nke ya, malite na akwụkwọ ozi "E". E ji nwayọọ nwayọọ mechie usoro ọgụgụ a na nke Codex Alimentarius.
Na usoro ihe a, ihe mgbakwunye ọ bụla na-egosi site na akwụkwọ ozi "E" na ọnụọgụ na-esote (dịka ọmụmaatụ, E122). A na-ekesa nọmba ahụ dị ka ndị a:
- 100-199 - dyes;
- 200-299 - ndị nche;
- 300-399 - antioxidants;
- 400-499 - ndị na-ekpuchi ọkụ, ndị na-edozi ahụ, ndị emulsifiers;
- 500-599 - ndị na-egbochi ndị na-eri anụ na ndị na-elekọta pH;
- 600-699 - flavors na flavor enhancers;
- 700-799 - ọgwụ nje;
- 800-899 - idobere;
- 900-999 - nke ọzọ;
- 1000-1999 - ihe ndị ọzọ dị iche iche, tinyere ọgwụ mgbochi.
Nsogbu nke ụfọdụ nri nri
Ndị dị otú ahụ na-adịkarị mkpa iji melite nkwụsi ike na nchekwa nke nri, maka nzube dị iche iche na mmepụta, nchekwa na nkwakọ ngwaahịa, iji gbasaa ndụ ndụ nke ngwaahịa ahụ. Otú ọ dị, a mara na, na ụfọdụ ndị nwere ike itinye ọnụ, ihe ndị a nwere ike ime ka mmadụ nwee ahụ ike, nke ọ bụla n'ime ndị na-emepụta ya na-agọnahụ.
N'elu mgbasa ozi, ị nwere ike ịhụ akụkọ na otu mgbakwunye na-akpata ọrịa allergies, ọrịa cancer, ụfụ afọ, wdg. Ma ekwesiri icheta na mmetụta nke ihe ọ bụla nwere ike ịdịgasị iche ma dabere ma ọnụ ọgụgụ nke ihe na àgwà onye ọ bụla. Maka ntinye ihe niile, a na-akọwa ọnụego kwa ụbọchị, ihe karịrị nke na-akpata mmetụta ọjọọ. Maka ihe dị iche iche, usoro onunu ogwu nwere ike ibu site na milligrams ole na ole rue uzo iri nke gram kwa kilogram nke aru mmadu.
E kwesiri icheta na ufodu n'ime ihe ndi a nwere mmetuta aka, ya bu, ha nwere ike ijikota n'ime ahu. Na-achịkwa eziokwu ahụ bụ na ihe oriri ahụ nwere ihe mgbakwunye, n'ezie, nyere ndị na-emepụta ihe.
A na-ejikarị sodium nitrite (E250) mee ihe na sausaji, ọ bụ ezie na ihe a bụ ụbụrụ na-egbu egbu (ihe karịrị ọkara nke oke na-anwụ mgbe ọ na-ewere ihe karịrị 180 mg kwa kilogram nke arọ), ma ọ dịghị machibidoro ngwa ngwa ya n'oge ahụ, ọ bụ "ihe kachasị njọ", na-enye ọdịdị dị mma nke ngwaahịa ahụ, ma na-eme ka ọnụ ọgụgụ ahịa dị elu (iji jide n'aka na nke a bụ iji tụnyere agba nke sausages ahịa na agba nke ụlọ). N'elu ogo dị elu nke sausaji smoked, ụkpụrụ nitrite dị elu karịa sausaji a kụrụ ya, ebe ọ bụ na a nabatara ya na ha ejirila obere ọnụ.
A pụrụ ịtụle ihe ndị ọzọ fọdụrụ dị mma, dị ka sucrose, lactic acid na ndị ọzọ. Otú ọ dị, usoro nke njikọ ha dịgasị iche site ná mba ruo ná mba, ya mere, n'ụzọ dị otú ahụ, ihe ize ndụ ha nwere na akụkụ ahụ pụkwara iche. Ka usoro nke analysis na-agbasa na data ọhụrụ na-egbu egbu nke additives apụta, ụkpụrụ maka ọdịnaya nke dị iche iche bekee na nri nri pụrụ iche.
Dịka ọmụmaatụ, e weere na E121 na-adịghị njọ bụ nke dị na mmiri carbonated na formaldehyde E240 dị ugbu a dị ize ndụ ma machibidoro iji mee ihe. Tụkwasị na nke ahụ, ihe na-adịghị emerụ ahụ mmadụ, ọ bụchaghị ihe na-adịghị njọ nye onye ọ bụla, ya mere umuaka, ndị na-ahụ nfụkasị na ndị agadi na-atụ aro iji obere mgbakwunye nri.
Ọtụtụ ndị na-emepụta maka ebumnuche ahịa, kama akara akwụkwọ ozi na-egosi aha additive (dịka ọmụmaatụ "glutamate sodium"), ndị ọzọ na-eji ndekọ zuru ezu - na aha aha na koodu akwụkwọ.