E nwere ọtụtụ nsụgharị nke ntụrụndụ, nke a na-akpọ "befstroganov" - "beef na ụdị Stroganov." Otu n'ime ha na-ekwu na, dị ka Pavel Mikhailovich Tretyakov, onye meghere ọnụ ụzọ ụlọ ya, nke mere na ụmụ akwụkwọ nwere ike ịhụ nchịkọta nke eserese ya, Alexander Grigorievich malitere ejiji maka "tebụl na-ekpuchi" iji kwado ndị sayensị. Onye ọ bụla na-amụrụ ihe ma ọ bụ ọbụna naanị nwa okorobịa nwere ejiji nwere ike inwe nri n'ụlọ ya n'efu. A na-ekwu na, maka ụfọdụ akụ na ụba, onye isi nri French ahụ gbapụtara na efere nke na-ekewa nke ọma na akụkụ ụfọdụ ma jiri achịcha na-egbuke egbuke na French saucer. Calorie ma n'otu oge ahụ dị ụtọ, ọ na-ekwe ka ụmụ akwụkwọ na-adịghị mma kwalite agụụ ha maka sayensị. Dị ka akụkọ ọzọ si kwuo, kọwaa Count Stroganov dịka onye ọbịa na-ele ọbịa na onye ndọrọ ndọrọ ọchịchị nke ọhụụ, n'oge otu bọọlụ ndị ọnụ ọgụgụ ahụ na-enye, onye ozi sitere na tsar bịarutere na njedebe. Ebe ọ bụ na nri dị ogologo, ọ dịghị ihe dị na kichin dị ọkụ, dị njikere ijere onye ọbịa ahụ ozi. Ọ dịghị ihe ọ bụla ma ọ bụ nchịcha nke anụ, bụ nke a na-egbutu osikacha ngwa ngwa n'ime obere iberibe ma jupụta na nsụgharị nke ude mmiri. Onye ozi ahụ were echiche na uzommeputa megharịa ya anya na n'akụkọ ọ kpọrọ efere a site na aha Struganov.
Kedu ihe "Beef Stroganoff" yiri? N'ileba anya na Soviet a maara nke ọma "Akwụkwọ banyere nri dị ụtọ ma dị mma," anyị na-amụta na ọ bụghị site na ihe ndị ahụ na-eme ka efere nke ọnụ ọgụgụ ahụ dị njikere! "Nri anụcha - sliced mkpa mpekere na-eji 5-7 grams nke amịrị tenderloin. Frying na-ewe nanị minit 3-5. Obere oge dị mkpa maka ịmịpụ ọzọ ... "Otú ọ dị, nke a abụghị nanị ụzọ isi kwadebe efere a. Iji hụ nke a, ọ ga-ezuru ileta ọtụtụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ. Ọtụtụ ndị na-esi nri na-eji obi ike na-enyocha anụ ehi na usoro nhazi, na-ewebata ihe ndị ọhụrụ n'ime efere. Gourmets nwere naanị otu ihe: gbalịa ọtụtụ ụdị na họrọ nke ha kacha amasị.