Ugbu a, e nwere ihe dị ka ụdị ụdị mushrooms, nke a pụrụ iji maka nri. A na-akwadebe ihe ndị na-eri nri ọ bụghị nanị dị ka efere dị iche iche, kamakwa tinye na soups, salads, ọka, ragout, sauces na efere. Ha na-ewu ewu nke ukwuu n'ihi ihe pụrụ iche, aromatic na extractive, n'ihi na nke a nwere uto dị ụtọ.
Polzagribov
Mkpụrụ ọka nwere abụba (1%), ndị na-edozi (ihe karịrị 5%), carbohydrates (3%), ọzọ, bara uru maka obere anụ ahụ - na ígwè, ọla kọpa, potassium, cobalt, ọla kọpa, calcium na ndị ọzọ.
Anyị ga-eri potassium dị ka sodium, nke ahụ anyị na-enweta nnukwu ego n'ụdị nnu nnu. Ugbu a na nri anyị, e nwere ọtụtụ nri nke jupụtara na ngwa nri ma ọ bụ mkpọ, bụ nke na-emerụ ahụ ike anyị. Ọ bụ ya mere ị ga-eji belata nri nke nri a, na enwere ọtụtụ nsị nke potassium dị.
N'ebe a na-etinye kwa ihe dị ka mmiri ọgwụ potassium -120 mg kwa ụbọchị, ọ dịkwa anyị mkpa inwe ike ibikọ ọnụ na phosphorus maka ebe dị mma na ezé.
Ọ bụrụ na ị na-eri calcium na phosphorus ọnụ, mgbe ahụ ha na-emepụta ngwa ngwa karịa iche iche. Mgbe eji ya, ha kwesịrị ịdị 1: 1.5. Ọzọkwa, ogige phosphorus na-enyere aka na-arụ ọrụ nke ọma n'iji ahụ ike. Mmadụ kwesịrị iri 0.8 g nke ụlọ kwa ụbọchị.
Cobalt bụ ụdị erythrocytes, ma ọ bụrụ na ahụ adịghị ya n'ahụ, mgbe ahụ anaemia pụtara.
Karịsịa maka ndụ mmadụ, ọla kọpa, zinc, na manganese, nke nwekwara ike nweta ya na oriri nke mushrooms.
Njirimara bara uru
- Ihe nchịkwa nwere 18 amino acids, nke na-etolite ebe nchekwa, ọrụ uche, na-egbochi mmepe nke atherosclerosis.
- All microelements ndị bara ọgaranya na na, anyị kwesịrị maka ezigbo metabolism, ibelata ihe ize ndụ nke na-eto eto na ọdịdị nke ọrịa obi. Tụkwasị na nke a, microelements ndị a na-egbochi ọrịa nje.
- Vitamin nke otu B (B1, B2, B6) na-enye ohere ka ọ rụọ ọrụ na-ejikarị usoro ahụ ụjọ ma dị ezigbo mkpa maka ọdịdị mma nke mbọ, akpụkpọ na ntutu. N'ime ihe ndị dị na vitamin ndị a karịa ọtụtụ ọka na akwụkwọ nri.
- B-glucans na-eme ka usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ dị ike, na mgbakwunye, ihe ndị a na-egbochi ọdịdị nke etuto ahụ, ma ka ha wee nyere gị aka iji ha dị ihe dị ka kilogram kilogram maka oge dị mkpirikpi.
- Melanin bụ antioxidant.
- Mkpụrụ chitin na-ewepu ọla dị arọ n'ahụ.
- Vitamin PP na-ewusi mgbidi nke arịa ahụ ma na-emetụta akụkụ ahụ nke hematopoiesis. Na mushrooms a vitamin bụ otu ihe ahụ dị na na beef umeji.
Na mgbakwunye na ihe niile bara uru, ihe ndị ahụ na-agụnye vitamin D, C na A. Na protein na mushrooms dị okpukpu abụọ dị ka àkwá, ugboro atọ karịa anụ ahụ.
A na-eji mushrooms mee ihe maka ọgwụgwọ. Iji gwọọ usoro ụjọ na ọgwụ ndị mmadụ, a na-eji agaric na-agwọ ọrịa na-egbu egbu - nri, ụbụrụ na radiation leukopenia - birch ero chaga.Ochen nri dị ọcha (boletus) nwere antitumor na ụbụrụ.
Efu nke mushrooms
Anyị niile maara na ọtụtụ mmadụ na-abanye n'ụlọ ọgwụ site na ijikọta mushrooms. Ihe mere na nke a bụ enweghị ike ịmata ọdịiche dị nchịkọta na-adịghị na ya, oriri nke mushrooms na ebe a na-atụ egwu, enweghi ihe ọmụma dị omimi banyere mmetụta nke ọrụ mmadụ na-eme na ngwongwo chemical na ihe ndị dị ndụ, na ọtụtụ ihe ndị ọzọ. Ndị na-akụ ihe na-akụ anụ na-ebibi ihe na-emepụta ihe, na-anakọta ngwaahịa a. Ejila nri wormy na-eri nri, nke na-eme ka ị dị nro ma na-acha ọcha, n'ihi nke a, nwere ike ibute ọrịa nke akụkụ eriri afọ. Na mgbakwunye, nsị dị otú a bụ ike nke na-eme ka mycelium melite.
E nwere 20 mushrooms karịsịa dị ize ndụ na-ekwesịghị ekwesị maka oriri: uhie agaric, icha mmirimmiri toadstool (ofufe agaric) na ụdị ofufe agarics, isi awọ-edo edo ihu, ekwensu agwa, chanterelle, raincoat, stitch, dark scaly ma ọ bụ ero nsị na ndị ọzọ. Ọtụtụ mgbe, n'ezie, enweghi ntiwapụ ma ọ bụ mushrooms na-egbu egbu, na ihe a na-akpọ oriri, ihe atụ kachasị mma bụ ezi pig. Ọ bụrụ na esiri ya na-ezighi ezi, mgbe ahụ, ị nwere ike ịnwụ. Egwurugwu na oge ọ bụla nke uto ha nwere nsị dịgasị iche, na mgbakwunye, ọ nwere ike ịdị iche site na ọnọdụ nke mmepe na mmebi iwu. Ndị ọkachamara na-ekwu na frogs ndị na-eto n'elu ala ndị na-adịghị ike na-abaghị uru karịa ndị na-eto na ọnọdụ nke iru mmiri dị elu na ala humus.
Chitin, nke achọtara na mushrooms n'ọtụtụ buru ibu, ọ fọrọ nke nta ka ọ ghara itinye ya n'ahụ mmadụ. Ya mere, ha dara nnọọ njọ. Na mgbakwunye, ọ bụrụ na nsị ahụ na-eri ahụ, ọ pụrụ iduga nnukwu pancreatitis na mbufụt nke pancreas.
N'ihi nnukwu ọdịnaya nke chitin, ụfọdụ n'ime pasent ndị dị na ngwaahịa ahụ na-adịghị ahụkebe n'ahụ.
Ụmụaka nọ n'okpuru afọ 13-14 enweghị ike ịme chitin. Ọ bụrụ na ịnweghị ka nwa gị malite ịbanye n'ime ahụ, ekwela ka ọ rie mushrooms.
Mushrooms - nke a bụ osisi nke nwere ike itinye n'ime ikuku radioactive ogige toloksiny. Kpachara anya mgbe ị na-anakọta ha. Họrọ otu ebe obibi nke ebe obibi, ka ị ghara imebi ahụ ike gị.
Mgbe ị na-aga n'oké ọhịa maka mushrooms, tinye na nkata naanị ndị ị nwere obi abụọ. Akwụsịla na ohere, etinyela ahụike nke ndị ị hụrụ n'anya na onwe gị aka. E nwere nsị isii dị iche iche ọbụlagodi mgbe mmiri na-esi na ya na-egbu egbu: eriri, oghere toadstool, ofufe afric, eruppọ ntụ, flywort, agaric, efere agaric. Zere ihe ndị a, ọ bụrụ na ị gaghị eri ha.
Maka mkpuchi, na-elekọta ọka ọ bụla ka mma. Ọbụna obụpde mushrooms obụpde ma ọ dịkarịa ala minit iri na ise, mana cheta na na okpomọkụ nke 100 degrees, ọ bụ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe oriri niile bara uru.
Ọ bụrụ na ịchọtara mushrooms n'ụzọ ziri ezi ma detụ ha mma nke ọma, mgbe ahụ ha ga-eme gị obi ụtọ. Ọ dị mkpa na onye nwe ụlọ maara ụfọdụ aghụghọ. Dịka ọmụmaatụ, ime ka nsị dị ngwa gbanye n'ime ha. Cheta na ọtụtụ chitin nọ n'ụkwụ, n'ihi ya, ọ dị mkpa ka egbutuo ha karịa okpuru.
N'agbanyeghị otu ị si akwadebe mushrooms, ha niile bụ ihe oriri siri ike, ma e wezụga kamel na ero ntụ na nsị ọka. Ma mgbe ị na-eri mushrooms, chebe onwe gị pụọ na ịṅụbiga mmanya ókè na oke ibu, n'ihi na ngwaahịa a na-eme ka ọnwụ ghara ịdị.
Esi echekwa mushrooms?
Ọ dị ezigbo mkpa icheta na ọ bụrụ na ị belata ero ahụ, ọ ga-esi ya ma ọ bụ edozi ya ngwa ngwa o kwere omume, n'ihi na mgbe 4-5 awa dị n'ime ụlọ okpomọkụ, nke abụọ metabolites na-amalite ịbakota n'ime ya. Ọ gaghị ekwe omume ịchekwa ha na polyethylene, tk. Ọ na-eme ka usoro nkwụsị ahụ dị ngwa n'ihi enweghị ikuku na mmiri nke na-egbuke egbuke. Ya mere, ha na-emepụta ihe ndị na-emerụ ụmụ mmadụ. Ọ kachasị mma itinye ha na friji na ihe ndị nwere mgbidi siri ike.
A ga-echekwa efere sitere na mushrooms na ụrọ ma ọ bụ enameled efere na refrjiraeto.
Ọ bụrụ na ọnyá na-egbuke egbuke na-abanye n'ahụ mmadụ, mgbe ahụ ọ na-esiri ike ịdọrọ ha ma onye nke ọ bụla nwere nke a na ọnụego dị iche iche. N'ọnọdụ dị otú ahụ, mmadụ ekwesịghị itinye aka na ọgwụgwọ onwe ya, kama ọ ga-aga n'ụlọ ọgwụ ozugbo.