Production na mejupụtara nke ibe
Ọtụtụ kweere na a na-esi na poteto mee ihe. Otú ọ dị, nke a dị anya site na ikpe ahụ. Ihe ka ọtụtụ n'ime ndị na-emepụta ibe ha maka nkwadebe ha na-eji ọka ma ọ bụ ntụ ọka wit, tinyere ngwakọta nke starches. Ọtụtụ mgbe ọ bụ starch soybean gbanwere mkpụrụ ndụ. N'ịbanye n'ime ahụ mmadụ, ọ na-abanye n'ime glucose, na iji ejiji eme ihe na-eduga n'ịba ụba n'ime imeju, nke nke a na-ebute oke ibu. A na-etinye ihe ndị dị n'elu n'elu ya na mgwakota agwa, bụ nke a na-esi na ya emepụta ibe ya, mgbe ahụ, e ghere eghe na esi na abụba dị n'ọtụtụ mita 250. Ọtụtụ mgbe, abụba na-eji ọnụ ala, dịka mmanụ dị ọcha dị oké ọnụ na-emetụta ọnụahịa nke ngwaahịa agwụla, na-eme ka arụpụtaghị uru. Okwesiri iburu n'uche na teknụzụ maka ịmepụta ihe na-enye ha nsị ihe karịrị 30 sekọnd, ma a naghị ahụkarị iwu a na mmepụta nke oge a.
Nri nke ibe nke nka na uzu a di iche na nke nduku, ya mere enwere otutu ihe omimi na condiments iji gbanwee ya. Ngwakọta kachasịsịsị bụ sodium glutamate. Banyere nsogbu ya edere otutu ihe, enwere ike ịchọta ozi dị mkpa na ngalaba ọha. A ghaghị ịchọta na ekele sodium glutamate, ọbụna nri na-atọ ụtọ na-eme ka ị bụrụ ihe ị chọrọ iri ugboro ugboro, nke bụ ebere nke ndị na-emepụta ibe.
Mmetụta dị njọ nke ibe na ahụ
Oruru a na-agbanye n'ọkụ, bụ nke na-ejikọta na ibe, na-eme ka e guzobe cholesterol "ọjọọ", nke kpatara kpatara atherosclerosis, thrombophlebitis na ọrịa ndị ọzọ dị ize ndụ. Na usoro mmepụta, ihe eji ejiri abụba jupụta na abụba na mgbe anyị risịrị obere akpa, anyị na-enweta ihe dị ka 30 g nke abụba dị otú ahụ. Na ihe ị ga-ekwu maka ọtụtụ akụkụ nke ibe.
E nwere ndị na-emepụta ihe na-eji ezigbo nduku mee ibe. Otú ọ dị, a na-emekarị ka ọ gbanwee nke ọma, dịka o nwere ọbụna, nnukwu na - enweghị mkpụrụ - ọ dịghị eri ya site na pests. Iji na-esi nri nke nduku, a na-ejikwa abụba dị ala.
Na usoro dị otú ahụ nke frying poteto, ihe niile bara uru na-ebibi ya, na ụdị Njirimara dị ka carcinogenic Njirimara na-egosipụta. N'oge ire ere nke abụba, a malitere acrolein, nke nwere carcinogenic na mutagenic. Agụmakwụkwọ ya na-eme ọbụna na ntinye nke nkà na ụzụ kachasị elu. Iji belata ọnụego nke ihe a, ọ dị mkpa ka ị gbanwee mmanụ maka frying mgbe niile.
Nkinogen ọzọ dị ize ndụ bụ acrylamide, nke a pụrụ ịmalite ọbụna n'ụlọ, ọ bụrụ na mmanụ ma ọ bụ frying na-adịghị mma.
N'oge na-adịbeghị anya, na-eme nnyocha na ibe, a chọpụtawo ihe a na-akpọ glycidamide, onye ikwu kachasị nso nke acrylamide, nke nwere ike ime ka ọ bụghị naanị mmepe nke ụkwara cancer, kamakwa mbibi nke DNA. Na ole ole ka ndị toxins dị na ibe, ruo mgbe ha nwere oge iji mụọ ihe?
A ka nwere ụdị ibe, dị ka ikuku, nke nwere ihe ndị na-egbu egbu karịa ụdị ibe ibe ndị ọzọ. Nkà na ụzụ nke mmepụta ha na-enye ha nsị maka minit 10, Otú ọ dị, ha na-akwakọba ọnụ ọgụgụ nke carcinogens. N'ikpeazụ, ndị na-emepụta ihe na-aba uru karị iji ụdị dịgasị iche iche maka mmepụta nke ibe, ebe ọ bụ na ịmepụta 1 n'arọ nke ngwaahịa ị chọrọ ruo 5 n'arọ nke poteto.
Anyị niile anụchala ihe ize ndụ ndị dị mma maka ahụike mmadụ, mana ka ndị na-ahụ maka ngwaahịa a na-azụta ya, na-amarakarị na iri nri nwere ike ịkpata ọrịa gastritis, nrịkasi obi, nsogbu ịkụ ụkwụ na allergies. Nnukwu nnu, nke dị na ibe, na-adọta ọtụtụ ndị hụrụ "nnu" n'anya. Otú ọ dị, njupụta ya n'ahụ na-eduga ná mgbochi ọganihu nke ọkpụkpụ nkịtị, mmepe nke ọrịa obi na nsogbu ọrịa.