Njem n'ime akụkọ ihe mere eme nke Ịtali
Onye na-enye ụdị nri ọ bụla e kere taa bụ mgbakwasa tomato na mmanụ oliv na ọtụtụ epupụta nke basil. Mgbe e mesịrị, a na-etinye cheese na ebe a, a na-emepụta ihe oriri na-ewu ewu na mba ahụ dum. Ọ na-adọrọ mmasị na chiiz dịgasị dabere na mmasị na ọdịdị ala nke ndị osi ite.
Kedu ka e si nye aha a ma ọ bụ ihe oriri a? Akpọrọ ihe a kachasị mma site na ihe kachasị ihe. Lee ụfọdụ ihe atụ: ihe oriri na tomato, oroma ihendori na ndị ọzọ. Mgbe e mesịrị, ihe oriri na-enweta aha ndị a ma ama, ndị edemede ha, wdg. Dịka ọmụmaatụ, ha na-ekwu na Marquis nke Louis de Béchamel chepụtara Bekamel.
White nri maka onyinye
Ná mmalite nke narị afọ nke XII, ụwa mụtara banyere East na ụdị nri dị iche iche na-atọ ụtọ. Ndị Ịtali n'oge a malitere iji ginger, saffron na clove okooko osisi na nri ha, emesị gbakwunye sugar. Ma ndị dara ogbenye na-ejikọta eyịm, garlic na broccoli.
Na Renaissance enwere anụ dị iche iche. Na-ajụ ha, dịka ọmụmaatụ, ihendori dabere na oke bekee fowl.
Ijikọta galik, obere achịcha na mkpụrụ, kere progenitor nke pesto ihendori. Ihe oriri na aromatic herbs na-ewu ewu.
Tomato sauces
Site na America na Europe na-abịa tomato. Ndien nso? Italy na-aghọta ha dị ka nsi. Otú ọ dị, akwụkwọ ahụ si n'akwụkwọ nke Ipolito Cavalcati, bụ nke gbanwere ọnọdụ nke ihe dị iche iche: ugbu a, a na-etozi tomato sauces na mba dum. Na 1890, akwụkwọ ọhụrụ site na osi nri ọzọ na-agbakwunye ụdị nri ndị ọzọ. Site na oge a, e nwere ụdị nri ndị a ma ama dị ka Bolognese, sauces na azụ. Kemgbe afọ 1900, ihe ndị ọzọ na-achọsi ike na agbata ume dị iche iche na-amalite.
Ọ bụ salsa al pomodoro a ma ama pụtara n'afọ 1778, n'afọ 1891, a nụchara ya ugbu a.
Carbonate ihendori
Na mmalite nke ihe oriri a, e nwere isi ihe abụọ. Nke mbu na-ekwu na ndị na-egwuputa ihe ma ọ bụ ndị na-eme mgbanwe na narị afọ nke iri na asatọ. Dị ka nsụgharị nke abụọ, mgbe agha ahụ gasịrị, ndị America wepụtara nsen na anụ ezi na Ịtali, ndị obodo ha si na nke a nile bụrụ ihe oriri dị ụtọ. Aha "carbonate" pụtara na mpempe akwụkwọ a na-enye onye ọ bụla nri.
Ntakịrị banyere Italian sauces
Site n'ibikọta obere anụ ezi anụ ezi, eyịm a ṅara n'ọkụ na ose na-acha uhie uhie, ndị Ịtali natara ụda samatriya. Taa, a na-etinyekwa tomato.
Ndị Sicilụ na-adịghị ike na-echepụta ammudikati - ihe mgbakwasị ụkwụ, mmanụ oliv na achịcha crumbs.
Na oge anyị, enwere ohere ịzụta ihe oriri na-edozi edozi, mana ndị Ịtali anaghị asọpụrụ.
Geography of sauces
N'ebe ugwu ka ị nwere ike detụ nri na nsị dị mfe, na-ejikarị bọta na cheese. Mgbe ị kwụsịrị na Piedmont, dịka ọmụmaatụ, gbanye pasta na ero Tartufo. Na Venetto i nwere ike iri ihe oriri na anụ anụ.
N'ebe Emilia Romagna ma ama bu Bolognese. Na nso na etiti mba ahụ, ndị spaghetti alla carb na-emekarị na nsen na pancetta (efere anụ ezi salted na ose na ngwa nri). Echekwara ebe a bụ ihe oriri nke allematrikyan sitere na mmanụ olive, garlic na ose na-acha uhie uhie.
Na mpaghara Marche, ịzụta sauces - efere si azụ, na Umbria na-anwa mbadamba ahụ na nwa tartofo. Mgbe ị gara Abruzzo na Molise, rie macaroni na anụ ezi, cheese cheese na ricotta (ụdị cheese).
Ka anyi kwuo okwu banyere ebe ndida Italia, nke a maara maka ebe ndi mmadu no. Dịka ọmụmaatụ, na Apulia, a na-esi na turnips mee ihe oriri dị mgbagwoju anya. Mgbe ị legidere na Catania, ị ga-ahụ ihe oriri na tomato, eggplant na ricotta.
A maara Sicily maka sceine ihendori. Na mpaghara ndịda, pesto dịkwa mgbagwoju anya. Ntụ ọka dị na salmon na vodka, na ọbụna zucchini, shrimps, mushrooms na salsichi (ụdị ntanisị Ịtali).
Kedu otu esi ahọrọ nri "nri" maka pasta?
Ogologo oge nri na-achọ ihendori na iji nwayọọ nwayọọ. Ma obere anụ ndị nwere oghere buru ibu jikọtara ya na ebe nri nwere anụ, azụ, akwụkwọ nri.
Lelee onyinye maka ike ịkwanye. Ya mere, maka ihe mgbochi na-abaghị uru, a na-etinye mmiri ntanetị mmiri, na ụdị pasta dị mkpirikpi ga-ejikọta ya na oké nri.
Ihe dị mkpa: A pụrụ ịzụta Macaroni na ụlọ ahịa ahụ, na ntanetị, dịka anyị kwurula, ga-edozi onwe anyị.
Mgbe ị na-akwadebe ihe oriri na-adabere na mpekere tomato, ọ ka mma ịmepụta isi sitere na tomato ọhụrụ, ọ bụghị site na tomato dị ọcha.
Ụfọdụ ụdị nri
1. Oliv mmanụ nke galik na-atachasị acha bụ uzom kachasị mma.
2. Tomato na basil na garlic - usoro nchịkọta kachasị ewu ewu.
3. Meat sauces - kacha mma maka ụdị nchekwa nke refueling. Ọ bụrụ na ịnweghị ike esi nri kwa ụbọchị, mee ihe oriri n'ihu ma chekwaa ụbọchị ole na ole n'ime ngwa nju oyi.
4. Na-eri azụ na ihe oriri na-edozi anụ - a na-achọ mmasị.
Nkọwa: ihe oriri agaghị eme ka nri ahụ dị ụtọ ma dị ụtọ, ma tinyekwuo ya calorie.
Lezie anya, n'ihi na salsa abughi nani ihe ozo, mana ogwu egwu. N'ihi nke a, mgbe ị na-agwa onye obodo gị okwu, ị nwere ike inwe nghọtahie.
Biko rịba ama na pasita abụghị ihe eji edozi ya, kama ọ bụ efere onwe ya. N'ebe anyị maka ihe ụfọdụ, macaroni bụ ihe mgbakwunye na efere anụ.
Pasta bụ ntụ ọka maka ọtụtụ efere.
Nri dị iche iche ma nnu ma dị ụtọ.