Kwadebe ihe ọṅụṅụ nke ọrụ ebube a n'ụlọ nwere ike ịbụ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ na mkpụrụ ọ bụla na mkpụrụ osisi. Kwesịrị ekwesị apụl, raspberries, pears, plums, cherị, mkpụrụ vaịn. Iji mee mmanya, nke mbụ ọ dị mkpa ịnweta ihe ọṅụṅụ sitere na mkpụrụ osisi esiri. Iji mee nke a, ị ga-ebu ụzọ saa tomato ma ọ bụ mkpụrụ osisi, bee ma gbanye, ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa. Iji kpoo ihe ndị e ji eme ihe, onye na-atụgharị anụ ma ọ bụ blender kacha mma. A na-akpọ mass pulverized uka pulp. Ọ ga-adị mkpa ka ịpịa ihe ọṅụṅụ ahụ. Iji mee nke a, ịnwere ike iji pịa. Ọ bụrụ na ịnwere juicer, ị nwere ike ime ka ọ dịkwuoro gị mfe, ma nweta ihe ọṅụṅụ ozugbo. Iji kwadebe ma chekwaa ihe ọṅụṅụ ahụ, ọ dị mkpa iji iko ma ọ bụ arịa ndị e ji emepụta aha, ebe ọ bụ na acid nke nwere mkpụrụ osisi oxidizes metal containers.
Site na currant na chokeberry, ihe ọṅụṅụ na-esi ike. Iji kwado ọrụ gị, ịkwesịrị ịgbakwunye sugar na mmiri na pulp na ọnụego nke: 1 n'arọ nke pulp 100 g sugar na 0. 5 lita mmiri. A ghaghị ịhapụ uka a ga-agagharị maka ụbọchị ole na ole. Mgbe a na-ekpuchi mash fermented na oyi akwa nke egosipụta, mgbe ahụ, ị nwere ike ịga n'ihu. Ị nwere ike ịmịnye iji okpukpu abụọ nke gauze ma ọ bụ pịa. A ga-enwerịrị ihe ga-esi na ya nweta ihe ọzọ ma tinye ya n'ime friji. A ghaghị iji mmiri dị ọcha wụnye skeezed pulp ọzọ ma ọ bụ ruo ụbọchị abụọ ma ọ bụ atọ. Mmiri kwesịrị ịdị ka oge mbụ wuru site na pulp nke ihe ọṅụṅụ. Mgbe ngwakọta a ga-edozi ya, a ghaghị ịmịpụ ya ma tinye ya na ihe ọṅụṅụ a na-enweta site na ntinye mbụ.
A ga-enweta mmanya nke ezigbo mma ma ọ bụrụ na ihe ọkụkụ nwere ụfọdụ ruru acid na sugar. Ọka mmiri na-emekarị ka acid dịkwuo, shuga anaghị adịkwa karịa. Iji belata acidity, ị ga-atụgharị ihe ngwakọta na-esi na ihe ọṅụṅụ nke ịpị nke abụọ, ma ọ bụ gbakwunye ihe ọṅụṅụ ahụ, nke acidity bụ usoro nke dị ala. Dịka ọmụmaatụ, ị nwere ike itinye obere ugwo acidic na ihe ọṅụṅụ mmiri blackcurrant ọzọ.
Iji nweta mmanya anyị chọrọ ike anyị chọrọ, tinye sugar na ngwakọta. Ya mere, anyị ga-enweta ihe ndị dị njikere maka gbaa ụka, ya bụ, aghaghị. Ihe kachasị mma bụ 25% shuga ọdịnaya site na ọnụ ọgụgụ nke wort. Ọ bụrụ na ị na-etinye ọtụtụ shuga, mgbe ahụ ka oge ịgba ụka ga-amụba. Maka mmanya na-atọ ụtọ, a na-atụ aro ka ị gbasaa ọkara nke shuga shuga, wee gbakwunye shuga n'ime izu.
A ghaghị imechi ya na akara mmiri. Na pọọsụ dị ọcha na-emechi akpa ahụ, ịkwesịrị ime oghere ma tinye tube ma ọ bụ eriri na ya. A ga-etinye ngwụcha nke tube n'ime akpa mmiri. N'oge ịgba ụka, carbon dioxide ga-etolite, nke ga-agbapụta site na tube dị n'ụdị nsị. A ghaghị ịchekwa njikọ njikọ nke tube na tube. Maka nke a, plasticine dị mma.
Ngwa na wort kwesịrị ịdị na-eme nke ọma n'ime ụlọ, ebe okpomọkụ ekwesịghị igafe ogo 20. Na-abụkarị ụbọchị iri mbụ, ma mgbe ụfọdụ, mkparịta ụka nke wort na-adịgide, mgbe ahụ otu ihe ahụ na-eme ka a gbaa ụka.
Iji mee ngwa ngwa, ị nwere ike ịṅụ mmanya ahụ. Iji mee ya, ị chọrọ mịrị na shuga. Na ọkara lita ka ọ dị mkpa iji wụsa mkpụrụ vaịn nke mịrị ọcha ma wụsa sirop. A na-esi soda 50 grams shuga na 300 grams nke mmiri oyi. A ga-eme ka karama ahụ mechie na mkpuchi nke ajị owu na aka ekpe maka 3-4 ụbọchị. Mgbe ihe iko achịcha na-akwadebe, a ghaghị idozi ya ma gbakwunye ya.
A pụkwara ịmalite ịmalite mkpụrụ osisi ọhụrụ. Iji mee nke a, ịkwesịrị ịkwadebe mash site na mkpụrụ osisi ahụ. Na pulp tinye sugar na ọnụego nke 10% nke nkesa uka nke pulp. Tinye nchịkọta a na efere na-ekpuchi ma tinye ya na gauze. A ga-esi ihe na-eko achịcha mee ya na 3-4 ụbọchị. Ọ dị mkpa ịpịpụta ihe ọṅụṅụ ahụ na ya ma gbakwunye ya na mmanya vaịn ahụ. Ọ bụrụ na a na-etinye mmanya ahụ n'ihe iko achịcha, mmanya na-aba n'anya nke mmanya a ga-emecha ga-abawanye.
Ọ bụrụ na mmanya adịghị mma, ị ga-aṅụ ihe ọṅụṅụ nke 7-10%. Site n'inwe ezigbo olu nke ihe eji eme ihe, ihe a na - arụ bụ ebe siri ike nke na - erughị 14%.
Mgbe mmanya ahụ na-aṅụ mmanya na-aba n'anya, mmanya ahụ ga-akwụsị, mmanya ahụ ga-ejikwa nwayọọ nwayọọ na-amụba. N'okpuru efere a ga - eme ka mmiri dakwasị gị. Ọ dị ezigbo mkpa na sedimenti adịghị decompose, ma ọ bụghị ya ga-akwata ihe ụtọ mmanya ahụ.
A ghaghị ebugharị ihe ọṅụṅụ dị ọcha na ọkwa ọzọ. Jiri nlezianya mee nke a ka ị ghara ịkwalite ụrọ. N'ọnọdụ a, ọkpụkpụ roba ga-adị mfe. Ịkwesiri iburu efere dị ọcha ma mee ka ọ dị ala karịa otu arịa mmanya na-esi nri. Na-esote, a ga-agbanye ụdọ n'ime arịa ahụ na mmanya na ọnụ iji dọba mmanya ahụ. Mmiri mmiri ahụ ga-amalite nwayọọ nwayọọ. A ghaghị nlezianya lezie anya ka sedimenti ghara ịbanye n'ime efere dị ọcha.
Mmanya a wụsara n'ime karama ahụ ka a ga-emechi ya ma tinye ya na snoo. Mgbe nke ahụ gasịrị, a ghaghị imechi mmanya ahụ ka ọ bụrụ kpochie, jupụta paraffin ahụ. Ọ bụrụ na ịnweghị paraffin, ị nwere ike iji ụrọ. A ghaghị ịchekwa mmanya a kwụsịrị n'ime okpuru ulo ma ọ bụ ala nke friji. Mmiri kachasị mma maka mmanya ịka nká bụ 7-10 degrees.
Ọ bụrụ na ị na-aṅụ mmanya na-egbubiga mmanya ókè, iji meziwanye uto, ị nwere ike itinye sugar: ruo 100 grams kwa liter nke ihe ọṅụṅụ. N'okwu a, a ga-edebe mmanya ahụ maka izu 12-15 ọzọ.
Site na strawberries, plums, cherị na apụl ọ na-enyo bụghị mmanya dị ike. A gaghị echekwa mmanya a ruo ogologo oge. Ihe ọṅụṅụ siri ike na-eme n'ime ụlọ nwere ike ịbụ site na mkpụrụ vaịn, oké osimiri buckthorn, raspberries na chokeberry.