Kedu ihe a bụ - sago groats?
Ọ bụrụ na ugbu a dị, a na-esite na nkwụ, nke a na-akpọ sago, ma na-eto eto n'Eshia n'àgwàetiti ndị dị na Ocean na Pacific. Karịsịa na New Guinea, Indonesia na Philippines. Ogologo ya dị ihe dị ka mita 15, mkpụrụ ya na-erepịakwa otu ugboro, mgbe nke ahụ gasịrị ọ nwụrụ. Ọ bụ ya mere nkwụ a ji gbasaa ndụ niile ma na-emepụta ihe ndị na-edozi ahụ ma bara uru iji tinye ha n'ime mkpụrụ ya. Starch, nke a na-etolite n'ime ogwe osisi ahụ, nwere ihe bara uru bara uru.
Ndị Aborigines belata ọbụ aka ndị a iji wepụ ihe ndị a na-acha sago, na-enweghị ichere ruo mgbe ha malitere ịmalite ntoju ma na-akpa àgwà, ya mere, dị ka ndị na-achụ nta. Otu ogwe nke ọrịa dị otú ahụ na-enye ihe dịka 150 kilogram nke ngwaahịa a bara uru.
Ihe otiti a dị oke mkpa maka ndụ ndị bi na Moluccas Islands nakwa na New Guinea - sago maka ha, ma ọ bụ anyị bụ ọka wheat ma ọ bụ maka osikapa China. Osisi a nwere ngwa ngwa, ebe ọ bụ na mmiri na-ekpo ọkụ na mmiri ọkụ na-enye aka.
Ihe sago nwere
Ụdị nri dị iche iche na-eri nri - ọ dabere na usoro nke inweta na osisi n'onwe ya, bụ nke a na-enweta ya. Mana enwere otutu calorie na sago - ihe dị ka 335 kcal kwa 100 g nke ngwaahịa. Ọ na-agụnye carbohydrates dị mfe, abụba, protein, sugar, starch, ihe oriri na vitamin, ọtụtụ n'ime ha nwere choline, vitamin E, PP, A, B. Ihe ndị dị na potassium, calcium, phosphorus, magnesium, sodium, sulfur , chlorine, ígwè, zinc, iodine, ọla kọpa, manganese, molybdenum, boron, vanadium, silicon, cobalt, aluminum, nickel, tin, titanium, strontium, zirconium.
Gluten, nke na-eme ka ụfọdụ ndị nwee nsogbu na nke dị na ọka wit, anaghị edebe ya na sago. Ọ bụ ya mere eji eri gụnyere sago n'ihu. Taa, a na-atụ aro ya iji ya maka ọrịa ụfọdụ dị ka ihe nnọchite maka ọka wit.
Ha na-esi na mgbọrọgwụ nke osisi ahụ, ma nke a abụghị ya dị ka nkwụ, ya mere enwere ikere ya dị ka onye dochie anya ya. Manioca sitere na ezinụlọ euphorbia na-etolite n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ na n'Ebe Ọdịda Anyanwụ. Nke a na shrub dị ala, a na-amịkwa sago site na mgbọrọgwụ dị otu mita 1, nke na-eru ihe dị ka kilogram 15. Enwere otutu starch na ya, ebe di ihe ruru 40%, ma enwekwara glycoside na-egbu egbu n'ime ya, nke na-adaba ma na-ebute ya mgbe ọ na-esi nri ma saa.
A na-emekarị na poteto na mba. Nke a bụ ihe kwere nghọta, n'ihi na na Russia, ndagwurugwu adịghị etolite, ma ọ bụrụ naanị na Caucasus na Crimea, ma nke a bụ mba ndị ọzọ ugbu a. A na-eme ka starch na-eme ka mmiri dị ọcha, mgbe ahụ, na drum pụrụ iche na-acha ọcha mealy bọọlụ, dịka pel. Mgbe ahụ, ha na-agba ọsọ ọzọ, na-edozi na steam ahụ, na-esokwa ha - ha na-agagharị, dị ka otu iko - a na-akpọ sago artificial.
Eleghi anya ufodu ndi mmadu na eche na uru bara uru nke sago adighi iche na starch, mana o bughi eziokwu. A sị ka e kwuwe, mgbe ị na-eme ya, ị ga-eji vitamin na protein na-edozi ya, thiamine, riboflavin, acid nicotinic.
Kedu ka m ga - esi mara banyere àgwà ngwaahịa a? Sago - croup, ma ọdịdị anyị dị iche, anyị amaghị ihe ọ dị na ihe na-adịghị mma. Na ihe niile dị mfe - ọ dịghị ụtọ mba ọzọ na sago ekwesịghị ịbụ, ya bụ. ọ bụghị ihe ilu, ọ bụghị acid - uto na-anọpụ iche. Isi isi starch ga-ekwe omume, mana ọ ga-adị ọhụrụ, mana ọ gaghị ahapụ inye iwu. Iji nwee mmetụta dị mma, ị kwesịrị ịwụnye sago na nkwụ, na-eku ume na ya iji kpoo ọkụ, ma gụọ ya. A na-ahụkarị mpempe akwụkwọ ozugbo. Bars kwesịrị inwe ọdịdị dị ọcha ma dị ọcha, nke pụtara na ha dị ọhụrụ bụ na e mepụtara ma chekwaa ha n'ụzọ ziri ezi.
Ntuziaka site na sago
Iji mee ka ihe nkedo si sago, ọ dị mkpa iji dozie ọka ọṅụṅụ, kpocha ya na mmiri na-asọ oyi, jupụta ya na esi mmiri esi mmiri sie ma sie nri maka ọkara otu awa na-ejikọta ya mgbe niile, ka ọ ghara ịdaba na ọnọdụ dị njikere. Mgbe ahụ, gbanyụọ sieve ma jide ya ruo mgbe mmiri ahụ na-agba ọsọ, tinye ya na saucepan ma kpochie ya na mkpuchi. Tinye pan na mmiri ịsa mmiri ma tinye simmer maka minit 30. Tinye mmanụ dị ka o kwere mee.
Nri juru
Maka nchikọta nke pies iji mee ka akuku ahụ ghara ịsa ahụ adịghị mkpa, dị nnọọ ka ọ dị na nke mbụ, ruo na ọkara esiri, ma tụghachite azụ sieve, mma, na zatemispolzovat. Nri niile dị iche iche, ụfọdụ na-eme sago na àkwá, sie ike - ọ yiri ihe nri sitere na osikapa, ma ọ ka dị nro ma dị mfe nsị.
Ọ bụrụ na ị nwere mmasị na efere ndị a kwadebere site na sago, mụta otú e si esi ya maka ọdịnihu - mere chekwaa oge gị. Esi ya nri ruo ọkara nke esiri, wụsa ya na ntanye, ka mmiri drain mmiri, gbasaa akụkụ ahụ na akwa ehicha dị ọcha, kpoo, tụba ya na akpa ma tinye ya na friji. Ya mere, ị ga - enwe ngwaahịa a kwadebere nke ọma, nke ị ga - esi na - esi ngwa ngwa sie ọtụtụ camaraderie. Ị nwere ike ịme ndozi maka pies, cheesecakes, casseroles, na porridge, achịcha achịcha, kuki, biscuits - ya niile ga-adị ngwa ngwa.
Ihe niile anyị dere n'elu na-eche banyere sago anụ ahụ nke sitere na nkwụ starch. A na-edozi ọka ọṅụṅụ, nke a na-enweta site na poteto na ọka, n'ụzọ dịgasị iche iche, Otú ọ dị, a pụkwara ịkwadebe efere ndị a site na ihe ndị dị otú ahụ na tebụl. Ọ bụrụ na echekwara sago ahụ ruo ogologo oge, mgbe ịmalite ịkwadebe, a ghaghị etinye ya ruo ọtụtụ awa, kpochaa ma sie nri maka opekempe 40 nkeji.