Ahịa nke ụdị
Ogologo ọka osikapa a na-ele ya anya. Nke a bụ ihe anyị na-eji emekarị maka nri dị iche iche. O nwere ike inwe ndo dị iche: acha ọcha ma ọ bụ translucent. Na osikapa dị otú ahụ, amylose dị - polysaccharide pụrụ iche, nke na-aza maka friability. Ya mere, osikapa dị otú ahụ bụ ihe magburu onwe ya maka ngwugwu salad.
Nri ọka a na-eri nri bara ụba na starch, ya mere, osikapa a nwere nnukwu osisi. Ọ bụ ya mere ọ na-ejikarị eme maka sushi, casseroles, pudding na desserts. Na mba anyị naanị ụdị osikapa dị otú ahụ ka emepụtara.
Ọkachasị ọka osikapa bụ ọlaedo pụtara: ọ dịghị ejikọta ọnụ na ntakịrị aka, ma ọ dị nro. Ya mere, a na-ejikarị ya eme ihe maka nri porridge, paella na risotto.
Ndụ ndụ osikapa nwere ike iru afọ isii. Mana ọ ka mma ịzụta osikapa dị otú ahụ, nke bụ otu afọ na ọkara. Mgbe ahụ, ọ ga-abụ ngwa ngwa iji esi nri ma ọ ga-atọ ụtọ.
Họrọ site na agba
Brown (aja aja). Awụghị ọka nke osikapa dị otú ahụ kpamkpam. N'ihi nke a, a na-echekwa ihe bara uru niile: B vitamin, fiber, ọla kọpa, iodine, zinc. Nnyocha e mere egosiwo na osikapa agba aja aja na-eme ka ọgụgụ isi dịkwuo mma, na-eme ka ncheta dị mma ma na-ewusi usoro ụjọ ahụ.
Osisi osikapa . N'eziokwu, ọ bụghị osikapa, ọ bụ mkpụrụ nke ahịhịa Ugwu North America, nke nwere ụtọ ụtọ uto uto, mmanụ aro na ọtụtụ protein, yana vitamin nke ìgwè B, phosphorus, sodium, manganese na zinc. Ihe bara uru bụ mix mix na lentil na agwa, dịka ngwaahịa ndị a nwere glutamine na asparagine, ndị a na-adịghị ahụ osikapa a.
A na-ahụkarị nke Tibet na-acha odo odo site na ose na agba. Ọ nwere ọtụtụ protein, ihe dị ka okpukpu abụọ karịa ụdị osikapa. Ịkwado ụdị osikapa adịghị ejikọta ọnụ, na decoction ya na-emepụta agba odo odo.
A na-eto osikapa na Thailand na France. O nwere ezigbo mkpuru ire na uto. Ya mere, ọ bụrụ na ịchọrọghị mkpụrụ, ọ kaara gị mma ịhapụ tahoris. Red osikapa bara ọgaranya na antioxidants ma na-ejikọta ọnụ mgbe isi nri.
Devzira ka bụ ụdị dị iche iche nke osikapa Central Asian, nke a na-ejikarị eme ihe maka ịkụzi ezi uzo Uzbek. Ọ bụ ọgaranya na ígwè na vitamin nke B. Mkpụrụ ọka nwere nnukwu ọkpụkpụ na ikuku pinkish. Ma mgbe ha na-esi nri ọka, ndị ọcha na-ejikọta ọnụ. Iji nweta osikapa a, ọ ga-etinye ya na mmiri na-ekpo ọkụ maka awa abụọ ma ọ bụ atọ.
Basmati bu osikapa di iche iche nke India. A na-ewere ya dị ka otu n'ime osikapa kachasị mma ma dị ụtọ n'ụwa. A na-eto basmati a naanị na mmiri - n'okpuru ụkwụ Himalaya. Mgbe nchịkọta ahụ ọ naghị eji ọsọ ọsọ ịbanye, ma nye ya otu afọ iji nweta ntozu okè. N'ihi eziokwu ahụ dịka osikapa dị otú ahụ adịghị egbuke egbuke, ọ na-enwe ihe ndị bara uru karịa osikapa ọzọ.
Thai osikapa na-acha osikapa bụ osikapa na-egbuke egbuke ma nwee ihe ụtọ mgbe ọ nwụsịrị. Ya mere, a na-eji ya maka ịkwadebe desserts dị iche iche na efere Asia. Dịka ọmụmaatụ, maka bọọlụ osikapa ma ọ bụ maka osikapa ọma na mango. Tupu isi nri, osikapa a ka mma iji kpoo mmiri maka awa ole na ole na mmiri ma ọ bụ sie ya maka di na nwunye.
Na ederede . Ọ bụrụ na ị maghị ma ọ bụrụ na ọ bara uru ka osikapa richaa osikapa tupu ị esi nri, mgbe ahụ anyị ga-enye gị ihe ngosi. Ọ dị mfe. Ọ bụrụ na ị na-aga ịkwadebe nri dị n'akụkụ nri, mgbe ahụ ị pụghị ịkwanye. Ọ bụrụ na ị ga-eme pilaf maọbụ risotto, ọ ga-adị mkpa ka ị kpochaa ya ma debe ya na mmiri salted dị ọcha maka ihe dịka ọkara elekere.
Iberibe ma ọ bụ gbanye?
A na-edozi osikapa osi na ụzọ abụọ: a na-esi na steamed ma ọ bụ na-egbu maramara. Usoro nke ọ bụla nwere àgwà nke ya. Grinded osikapa abaghị uru karịa osikapa steamed, n'ihi na mgbe ị na-eji ọka osikapa wepụ sheba, nke nwere ọtụtụ vitamin na nri. Ma ụdị osikapa a na-akwado ngwa ngwa, ya mere ọ dị ezigbo mma na Asia na Europe. Osisi osikapa na-ekpuchi ruo 80% nke ihe bara uru bara uru n'ihi eziokwu ahụ na steam. Mgbe ị na-esi nri ọka graịka adịghị ejikọta ma nọgide na-esi ike, ma gbanwee agba site na amba na-acha ọcha.
Ụdị anọ maka ndị hụrụ risotto
A na-atụle risotto kwadoro nke ọma mgbe a na-esi osikapa eme ihe, mana enwere isi ike. Iji chọpụta ma ọ bụ eziokwu, gbanye ya aka na mkpịsị aka gị. Ọ bụrụ na a na-atụ ọka ahụ n'ime 3-4 ọkara nke nwere ike, mgbe ahụ, ị gafere osikapa n'ụzọ ziri ezi. Ọ bụrụ na ọka aghọwo achịcha na-ekoghị eko, mgbe ahụ, ọ dị mwute ikwu na ị kwasiri ike.
- Arborio bụ osikapa a na-egbuke egbuke, nke a na-enweta nke na-enweta creamot, dị nwayọọ risotto. Arborio adịghị sie ọtụtụ ihe, ya mere ọ bara uru maka ọtụtụ efere.
- Vialone nano - zuru okè maka ndị buru ụzọ kpebie isi nri risotto. Ụdị osikapa a na-etinyekwu mmiri karịa arborio. Ọ bụ ihe kacha mma maka obere creamy na greasy risotto, dịka ọmụmaatụ, na ihe oriri na-edozi.
- Carnaroli - mere ka ọ pụta ìhè na ọ na-agafe na egọn na ụdị ndị Japan. A na-akpọkwa ya eze osikapa Italian. Nke a dịgasị iche abụghị naanị ihe kachasị elu, ma ọ kachasị ọnụ. N'ihi eziokwu ahụ bụ na ọ na-etinye mmiri dị mma, na usoro nri nri carnaroli na-abawanye ugboro 4, n'otu oge ahụ ọ nwere ederede siri ike. Mana ọ bụrụ na ị bụ onye ọhụrụ ka ị na-esi nri risotto, ka mma họrọ ụdị osikapa dị iche iche, ebe ọ dị mfe igwu ala.
- Padano bụ otu n'ime ihe ndị kasị ochie maka risotto. Ihe ndozi a dịkwa mma maka ịkwadebe swiisi osikapa.
Kedu otu esi ahọrọ goodris?
Kedu ụdị osikapa ị na-ahọrọ, uto na àgwà nke efere gị ga-adabere. Ya mere, mgbe ị na-azụ osikapa, kpachara anya. Ọ ka mma ịnye osikapa dị arọ ma ọ bụ ihe a na-etinye na ngwugwu ngwugwu. Nke a ga-eme ka anyị nwee ike ịtụle ọka. Ezi osikapa kwesiri ka o buru ibu ma obu translucent. Osisi niile kwesiri ibu otu. Mkpụrụ dị iche iche na-egosi na ndị na-eri nri ndị ahụ dị iche iche. Nke a nwere ike imetụta oge nri - n'ihi na osikapa nwere ike ịbụ afọ dị iche iche. Dịka e kwuru n'elu, afọ osikapa na-emetụta oge nkwadebe ya. Ya mere, a ga-esi sie osikapa ụfọdụ, ụfọdụ ndị - emebiela ya.
Ọ bụrụ na ịzụta osikapa dị arọ, mgbe ahụ, gbalịsie ike "na ezé." Oke osikapa ga-esi ike ma o gaghi adi mfe. Ọbụna ọ bụrụ na ị na-ata ya, ọ dịghị mgbe ọ na-agbagha n'ọnụ gị.
Dịka ị pụrụ ịhụ, ụdị osikapa dị iche. Dabere na ọkwa, osikapa nwere uto dị iche na agba. Na mgbakwunye, ọ bụghị ụdị nile dị mma maka ịkwadebe otu efere ahụ. N'ụzọ dị mma, na nnukwu ụlọ ahịa taa, ị nwere ike ịchọta ụdị dị iche iche ma sie nri dị ụtọ na ha. Ọzọkwa, o kwesịghị ichefu na osikapa abụghị naanị na-atọ ụtọ, ma ọ bara uru. O nwere otutu vitamin. Ya mere, jide n'aka na itinye ngwaahịa a na nri gị.