Ọ dịkarịa ala iri afọ abụọ gara aga n'ụwa nile, esemokwu maka ihe abụba - ụmụ anụmanụ ma ọ bụ ihe oriri nwere uru maka ahụ, ma ọ bara uru ọ bụla - akwụsịla. E kwuru na butter bụ ihe ọjọọ dị egwu. O doro anya na ihe oriri ahụ adịghị mma. Na margarine, ngwaahịa, na tiori, na-anọchite anya obe n'etiti abụọ ahụ, àgwà ahụ agbanweela oge a ọtụtụ ugboro. Ya mere, ọtụtụ ndị na-agba akwụna, ka na-abata n'ụlọ ahịa ahụ, na-eche echiche na-echegbu onwe ha, na-eguzo n'ihu oche: ihe ịzụta n'ụlọ, nke mere na ọ tọrọ ụtọ ma baara ezinụlọ ahụ uru?
Ọ BỤGHỊ ỤTỤ?
Iji malite ya bụ ihe bara uru iji ghọta ihe ndị a: a gaghị elelị uru nke mmanụ na abụba. E kwuwerị, abụba, dị ka otu nri nri, dị nnọọ ka ọ dị mkpa maka ahụ mmadụ dị ka ndị na-edozi protein na-emepụta ihe na-eme ka ndị na-edozi ahụ. Nke mbụ, abụba bụ isi iyi nke ume, ha na-eme ka usoro ịka nká gbadaa ọsọ ọsọ, nyere aka ịnọgide na-alụ ọgụ. Kedu ka ị chere, n'ihi ihe ntutu anyị na akpụkpọ ahụ mara mma ma maa mma? Nke ahụ ziri ezi, na-efu oke abụba!
Nke abuo, aru na-eto eto nke na-enweghị abụba agaghị enwe ike ịzụlite nke ọma. Karịsịa ụbụrụ. Na, nke ato, ọ bụ abụba ndị na-enyere ahụ aka ịkụda ma merie ọtụtụ ihe bara uru, karịsịa, vitamin. Ya bụ, ị gaghị ewepu ha na nri gị ma ọlị.
EE na-asọ oyi!
Onye mmadu ejiriwo mmiri ara ehi mee ihe n'oge ochie. Ihe omuma banyere ihe ojoo ya di iche iche abughi oge di anya gara aga. O bilitere n'ọtụtụ ụzọ, ebe ọ bụ na mmanụ ndị mmadụ na-adịwanye ọtụtụ ugboro, na-eduzi ha site na nchịkọta nke gastronomic nke ha, ọ dịghịkwa usoro iwu chọọchị, dị ka ọ dị na mbu. Ma usoro nke ibu ọnụ na ụbọchị ngwa ngwa n'afọ ahụ apụtaghị site n'ịkụ. Ọ dabeere na ọ bụghị nanị na nkwenkwe ụfọdụ banyere ụwa a, kamakwa banyere ihe ọmụma kachasị mkpa banyere nchebe na mmezi ahụike nke ahụ mmadụ. Ya mere, ọ na-esikwu ike ikwu okwu banyere ihe ize ndụ nke mmanu dị ka ndị dị otú ahụ, ma banyere oke oriri ha. Otu ihe dị mkpa mgbe niile.
Na ebumnobi anya na butter, foto a bụ nke a. Na butter butter nwere ọtụtụ vitamin, amino acids na nri ndị ọzọ, na-enweghị nke ahụ ahụ apụghị ịrụ ọrụ zuru ezu, na nke a na-adịghị ahụ na nri ndị ọzọ. Uru ya bara uru dị elu. Ọ bụ ezie na iji ngwaahịa a eme ihe mgbe niile anaghị enwe mmetụta dị mma na tract digestive, karịsịa, imeju, usoro vascular, wdg. Otú ọ dị, ụfọdụ ndị ọkachamara na-arụ ụka na ọtụtụ n'ime nsogbu ahụike ndị a na-ekwu na bọta, na-eme ma ọ bụrụ na a kwadebere ngwaahịa ahụ ma mebie nkà na ụzụ ma ọ bụ mgbe echekwara ya na ezighi ezi.
Nkwubi okwu site na ihe ndi a nile di mfe. Na mbu, e nwere butter ka ị ghara ịdị na-adịkarị ma obere obere. Na, nke abuo, ọ bara uru ịhọrọ ya na ụlọ ahịa ahụ na nlekọta pụrụ iche.
Kedu ihe bụ?
Ọ bụrụ na ịchọrọ maka isi okwu ahụ na-adịghị anabata bọta nke ọma kwa ụbọchị na tebụl, ajụjụ kwesịrị ekwesị kpatara: gịnị ka ị kwesịrị ịgbasa na Sanwichi omenala maka nri ụtụtụ, tinye ya na mgwakota agwa (ọ bụrụ na ị na-eghe achịcha), gbakwunye ya na poteto mashed na porridge? A sị ka e kwuwe, mmanụ na-esi nri (ngwaahịa nke na-abaghị uru ma ọ bụrụ na ọ dịghị uru) dịka ịgbanwere ya n'ọnọdụ niile. N'ebe ahụ, enweghi "abụba" dị mkpa. Nke ahụ bụ ebe echiche nke ngwaahịa butter, nke anyị na-akpọkarị margarines, na-abata n'uche. Ihe kachasị bara uru na ha bụ ngwaahịa, nke bụ nchikota nke mmiri ara ehi na mmanụ aṅụ.
Otú ọ dị, site na ndị ọkachamara, ọ bụ nanị ngwaahịa ndị sitere na mmanụ sitere na mmanụ ndị a na-ewere dị ka margarin na nkọwa zuru ezu nke okwu ahụ. Na margarines nke oge a na-agbakwụnye ihe ndị na-eme ka mmiri ara ehi, protein na-eri nri, mmiri, vitamin dị iche iche na nri ndị ọzọ dị mma. Ihe abuba abuba abughi ihe ruru pasent 40. Cholesterol dị obere maọbụ na ọ dịghị. Ọbụna ụdị nri margarines dị iche iche, nke a kwadebere maka igbochi ụfọdụ ụdị ọrịa.
Ma nsogbu ahụ bụ na n'elu ụlọ ahịa ị nwere ike ịchọta ụdị usoro niile, n'èzí nakwa na ihe onwunwe dị nnọọ ka margarine, ma dịgasị iche iche. Dịka ọmụmaatụ, ijikọta mmanụ mmanu na mmanụ aṅụ na-emepụtaghachi (nkwụ, aki oyibo, wdg), butter na anụ abụba. N'ụzọ dị mwute, ahịa mgbe ụfọdụ na-enweta ngwaahịa "pirated", ya bụ, arụpụtara n'ime ụlọ ọrụ ndị dị ala. Kedu ihe nke ndi na-emeputa ihe na-emeghi, nke bu ihe bara uru nke ihe di otua - onye puru iche. Nke a nwere ike ịbụ abụba nwere ike, nke a kwadebere site na nhazi chemical nke mmanụ dị oké ọnụ ahịa ma ọ bụ nke na-abaghị uru, na abụba nke ụmụ anụmanụ ma ọ bụ azụ. Ee, ị maghị ihe "ndị omenkà" ọzọ nwere ike itinye na nke a!
Ma ọ bụghị ọbụna na ịzụta margarine nke mmalite nke obi abụọ, onye na-azụ ahịa na-abanye n'ụlọ ọgwụ ahụ ozugbo na-egbu egbu (nke a na-eme nnọọ obere). Eziokwu bụ, lee uru nke a ma ọ bụ ihe oriri a bara uru. Enwere nkwonkwo dị otú ahụ nke na-adịghị mma ka o rie, dịka ọmụmaatụ, ụmụaka ma ọ bụ ndị na-ata ahụhụ site na ọrịa ụfọdụ na-adịghị ala ala.
N'ebe ozo, enweghi ohere nke izuta ihe mmanu nke amaghi ama. N'ebe ahụ, na akara a, e nwere ụkpụrụ ndị siri nnọọ ike, nke ga-agbaso ndị na-emepụta ihe. Maka na emeghi iwu ndị dị otú ahụ, a na-atụle atụmatụ dị oke njọ, ruo na gụnyere gụnyere ịwepụ ikike. Ya mere, dị ka ụkpụrụ Europe si kwuo, a ga-ewere mmanụ nanị ngwaahịa nke nwere ma ọ dịkarịa pasent 82.5 nke abụba ndị sitere na mmiri ara ehi na-enweghị ọgwụgwọ ọ bụla. Ngwa mmanụ maka ịkwadebe sandwiches ma ọ bụ ime achịcha na-enwe aha nke aka ha, dịka ọmụmaatụ na-agbasa, mixts, wdg. Epeepe ahụ aghaghị inwe ihe ngosi nke uru bara uru nke mmanụ na abụba, ndepụta nke ihe ndị e ji emepụta nakwa mgbe ha na-enwe pasent. Ya mere, onye nwe ahia nwere ike ịnyagharị ma họrọ ngwaahịa nke àgwà a chọrọ.
Na Russia, ọ dị mwute na ọbụna GOST kasị ike enweghị ike ichebe onye na-azụ ya kpamkpam. Iwu doro anya na iwu ndị na-akwado ụkpụrụ ụwa na-amalite. Ya mere, ọ bụ ezie na ọ bara uru iji nlezianya nyochaa nkwakọ ngwaahịa nke ngwaahịa zụrụ ma cheta ụfọdụ aghụghọ.
Ihe atụ nke onye ọrụ
✓ Ọ bụrụ na butter na counter n'elu bụ doro anya na-acha odo odo karịa n'ime, ma ọ bụ na ịkpụ ị hụrụ ọkwa, ịgba alụkwaghịm nke dị iche iche karịa nnukwu - zere ịzụ.
✓ A gaghị eri mmanụ ọ bụla ị zụrụ ma ọ bụrụ na ịchọrọ: ị ga-enwe mmetụta nke musty ma ọ bụ nnu nnu. Mkpịsị obi ilu, greyish ma ọ bụ stern aftertaste na-egosipụtakwa ụdị ọdịdị nke ngwaahịa a. Ọ bụrụ na echekwara ego ahụ, ị nwere ike ịnwa ịlọghachite ngwaahịa na ụlọ ahịa ahụ, ọ dịghị - tụfuo, n'ihi na ọ dịghị uru ọ bụla na-enweta n'ahụ mmanụ dị otú ahụ, ma e wezụga nsogbu.
✓ A na-azụta bọta nke ọma na mgbakwunye, kama ịchọta nkwakọ ngwaahịa. Chetakwa: ọbụna na ngwugwu ihe mgbochi, bọta na-ejigide ihe onwunwe ya karịa izu 3.
✓ Ọ ga-abụ ihe amamihe dị na ya ka ị ghara iji mmanụ fatịlaịza azụghachi na friza, ma ọ ga-efunahụ uru ya.
✓ Okwu "mmanụ" na label (ma ọ bụ na mgbasa ozi) apụtaghị na ọ bụ n'ime. Ezigbo butter ga-akwụrịrị ụgwọ dị elu karịa ngwaahịa maka ịme bred na mmiri. Ọnụnọ nke ndepụta ogologo oge (karịsịa ma ọ bụrụ na ndị E-preservatives nọ n'ebe ahụ) na abụba dị oke ala nke pasent 82.5 bụ ihe mgbaàmà doro anya nye gị na e nwere ngwaahịa ụfọdụ jikọtara ọnụ, kama butter.
✓ Ndị na-emepụta ọrụ mmanụ akụrụngwa Russia bụ ndị na-emepụta mmanụ na-egosi ụdị akụrụngwa na (ma ọ bụ) ngwongwo nke ngwongwo ha mepụtara, ma na obere akwụkwọ ozi ma ọ bụghị n'ihu ihu, ma ebe dị n'akụkụ ma ọ bụ n'okpuru. Ya mere, tupu ịzụta ụdị margarine ọhụrụ, buru ngwongwo na aka ma jiri nlezianya nyochaa ihe odide niile.
Chetakwa na margarin ndị a bụ sandwiches, ụlọ iri nri - maka ihe ọṅụṅụ na ihe niile. Ozi a ga-adịkwa na nkwakọ ngwaahịa ahụ. Ma n'ọnọdụ ọ bụla a ghaghị akara abụba. Nke a dị mkpa, ebe ọ bụ na ngwaahịa nwere oke abụba dị n'okpuru pasent 70 maka frying adịghị mma. Ncha - mmiri mmiri, na ite rọba, ma ọ bụghị ihe siri ike n'ime osisi - margarines kachasị mma maka nke ọ bụla n'ime nzube ndị a. Ma ọ bụrụ na ị nwere margarine n'ihu gị, ọ bụghị ngwaahịa ọzọ bara uru.
✓ Na margarine ugbu a, ekwesịghị ịgba alụkwaghịm na akwa. Iji detụ ngwaahịa ndị a yiri ka bọta.