Okwu "adjika" na Abkhazian pụtara "nnu". Ụdị nhazi maka nhazi a bụ n'ihi ndị ọzụzụ atụrụ Abkhazia. Mgbe ha na-edu ìgwè ewu na aturu ha gaa n'ebe ịta nri ndị ọzọ na ahịhịa ndụ, nke dị n'ugwu, ka atụrụ ha wee dị arọ, ha nyere ha nnu. Otú ọ dị, nnu n'oge ahụ dị oke ọnụ, n'ihi na ọ dịghị otú ọ dị ugbu a. Ya mere, ndị ọzụzụ atụrụ zutere nnu, iji gbochie nke a, ndị nwe ha tinyere nnu nnu nnu.
Ma ndị ọzụzụ atụrụ na-azụ atụrụ hụrụ ụzọ. Na-agbakwunye nnu dị otú ahụ ụfọdụ herbs, garlic na oge dịgasị iche iche, ndị ọzụzụ atụrụ nwetara ngwakọta dị ụtọ. A malitere ịkpọ ngwakọta "apyrpyl jik", nke dị na Abkhazian pụtara "nnu ose" ma ọ bụ "osikttsattsa" - "nnu, ejiri ihe." Ọ bụ nnukwu nri a na-akpọ adjika.
Ntụziaka a kpochapụrụ maka nkwadebe nke Adjika gụnyere itinye naanị ose, nnu na garlic. Ihe oriri a dị egwu bụ akụkụ dị mkpa nke tebụl Abkhaz. Ezi usoro nke ịkwadebe Adzhika abatawooro anyị ọtụtụ narị afọ.
N'elu nkume a pụrụ iche, a na-akpọ terochik (ahaya), nnu na ose na garlic dị nlezianya na ogologo akwụkwọ. N'ihi usoro a, a na-enweta ngwakọta azhichnaya, nke yiri ụdị butter. A na-akpọ adzhika "mmanụ Abkhazia". Ejiri "mmanụ" a dabere na ose ndị a na-ese anwụrụ ma bụrụ akụkụ bụ isi nke ihe agha nke onye agha, onye ọkwọ ụgbọ mmiri ma ọ bụ dinta.
N'oge a, ihe eji eme ihe maka Adzhika emeela ka ọ dị mfe. Kama nke technik, jiri bender, onye na-agwakọta ma ọ bụ onye na-anụ anụ, ma tinyekwa ose na-ese anwụrụ, ma ọ bụ ọhụrụ.
Iji mee nnukwu ma ọ bụ "nwoke" adzhika, ị chọrọ 1 n'arọ nke ose dị ilu, ¾ iko nnu (ọkacha mma keadighi rarii na-egweri), 0,5 n'arọ nke garlic na iko iko 0,5 dị iche iche - hops - suneli, coriander, dil.
Iji galik na ose na-ekpo ọkụ na-enyekwa adjika nkọ. Mgbe ị na-akwadebe ụdị adzhika ị ga-akpachara anya. Iji chebe akpụkpọ aka na anya site na ọkụ ọkụ, a ga-eji gloves globa, na akpa plastik iji nakọta ọdịnaya. Mmadụ nwere ike iche n'echiche otú ngwakọta dị otú ahụ na-arụ na mgbidi nke mucosa gastric.
Ọ bụ ihe okike iji ụdị adzhika naanị maka ndị nwere ahụike dị mma. Ya mere, a ga-eme ka uzommeputa a kpochapụrụ n'ụzọ dị mfe gbanwee uto ahụ. Iji mee nke a, a ga-eji Bulgarian ụtọ dochie akụkụ nke ose na-ekpo ọkụ. The ruru nwere ike dị iche iche, ezigbo uzommeputa bụ 800 g nke Bulgarian na 200 g nke na-ekpo ọkụ ose. Nke a abughi uzommeputa kpochapu, mana adzhika abughi oke.
A kpochawo ose, osisi na ị ga-ewepụ, saa, wee gụchaa na blender ma ọ bụ anụ grinder. Garlic na ngwa nri dị n'ala, mgbe ahụ, ha niile jikọtara na gbakwunye nnu. A na-agbakwunye mkpuru osisi (pasili, dill, coriander ma ọ bụ regan). O doro anya, ngwakọta a ga-esi na ya pụta kwesịrị ịdị edo edo.
Taa, e nwere ọtụtụ ntụziaka maka ụlọ Adzhika, na nwunye ọ bụla nwere aka ya. Ihe anaghị agbakwunye ya: tomato, carrots, apples, zucchini, onions, sweet pepper, horseradish, eggplant, walnuts and oil vegetable. O doro anya na ntụziaka ndị dị otú ahụ abụghị omenala.
Anyị na-echebara gị echiche nke kachasịsịsị ọnụ na otu n'ime ntụziaka kachasị mma maka ịkwadebe Adjika n'ụlọ, ihe a na-akpọ "nwanyi adzhika." Adzhika a na-achọpụta na ọ tọrọ ụtọ, dị nro na oseose, ọ nwere ike ijere ya dị ka nri na-echere onwe ya, ọ bụghị dị ka ihe si esi nri maka anụ na akwụkwọ nri.
Maka nkwadebe ya, ị chọrọ 2,5 kilogram nke tomato ọhụrụ, nke, ma ọ bụrụ na achọrọ, nwere ike dochie ya na lita 3 nke ihe ọṅụṅụ tomato, 1 n'arọ nke carrots, bell na-ede ede na mkpụrụ osisi apụl, 3 pc nke ose na-acha ọkụ. A ga-asacha akwụkwọ nri na apụl niile, emesịa kpochaa ya ugboro atọ wee gafee anụ grinder. A na-esi na nchịkọta nke a kpoo otu awa, ka na-emegharị oge ụfọdụ. Nkeji ise tupu ọgwụgwụ nke usoro nri, gbakwunye 200 g nke garlic, 150 grams shuga na mmanụ sunflower, 150 ml nke 9% mmanya, otu ụzọ n'ụzọ anọ nke nnu nnu. Nile juputara nke oma, wetara ya obụpde ma gbanyụọ. A na-awụnye ngwakọta nke a n'ime ite ndị a mịrị amị ma gbasaa maka oyi.
Dị ka a uzommeputa adzhika-abịa si nwayọọ, vitamin na mara mma. A na-eji ya dị ka nri nri nri maka efere anụ, azụ, ọkụkọ, poteto, pasta. Enwere ike iberibe ya na achicha, dika bọta. Ọ bụrụ na ịchọghị adzhika adọrọ mmasị, mgbe ahụ, mgbe ị na-esi nri ya, ị ga-ebelata ego galik na ose.