Na efegbe Georgian Khinkali bụ efere Georgian sitere na mpaghara Pshavi, Mtiuleti na Khevsureti. Kinkali jupụtara, n'ụzọ bụ isi, ya na anụ ahụ na-esi ísì ụtọ, dịka iwu, anụ ehi na anụ ezi, ma ọ bụ ụbụrụ, na maka ekpomeekpo na-agbakwụnye eyịm na elu. Khinkali kwesiri ka esi ya ya ogologo oge maka anu ohia ka o kpochapu nke ọma, lezie anya ka o ghara ibibi akpa ahu ma ghara ikwe ka efere ya. Ya mere khinkali eri na aka ha na dum, bara oke ose na nụchara anụcha tọrọ ụtọ utoojoo ude!
Efrata:- Ntụ ọka, ọka wit 300 g
- Mmiri 70 ml
- Ngwunye ọkụkọ 1 pc.
- Nnu 1 tuo
- Ose nwa ala 1 tuo
- Akwukwo nri anu anu 500 g
- Onim na-acha ọcha 1 pc.
- Garlic 1 clove
- Oregano kpọrọ nkụ 1 tsp.
- Nzọụkwụ 1 Iji kwadebe gị mkpa: ntụ ọka, mmiri, àkwá, beef n'ala, yabasị, garlic, nnu na ose.
- Nzọụkwụ 2 Gwakọta mmiri na akwa ahụ ma tie aka nke ọma. Tinye obere ntụ ọka na kpochapu batter. Hapụ izu ike maka nkeji 15.
- Nzọụkwụ 3 Mgbe oge ahụ gafechara, tinye ntụ ọka ahụ fọdụrụ ma jikọta mgwakota agwa. Ọ bụrụ na mmiri anaghị ezuru, hichaa mgwakota agwa ahụ ma gbanye ya ruo mgbe mgwakota agwa dị nro ma na-agbanwe. Hapụ ahụ mgbakasị ahụ maka nkeji iri abụọ n'ebe dị jụụ.
- Nzọụkwụ 4 Gwapụta mgwakota agwa ma mee ka ọkpụkpụ pancake ọkpụkpụ.
- Nzọụkwụ 5 Na-esote, tụgharịa mgwakota agwa ahụ ma ọ bụ igwe mpempe akwụkwọ iji nweta ihe dịka 2-3 mm. Bee ihe okirikiri na otu iko.
- Nzọụkwụ 6 Kwadebe ndochi ahụ site na iberibe eyịm ye garlic. Nnu ma tinye oregano ma ọ bụ herbs ndị ọzọ.
- Nzọụkwụ 7 N'etiti etiti nke ọ bụla, dochie teaspoon nke ndochi.
- Nzọụkwụ 8 Jikọọ ọnụ ọnụ ọnụ ma wepụ khinkali site na itinye ya na mbara igwe.
- Nzọụkwụ 9 Kpochapụ ihe niile dị n'elu okpokoro ahụ.
- Nzọụkwụ 10 Tinye khinkali na mmiri esi mmiri maka 4-5 iberibe n'iji ụda.
- Nzọụkwụ 11 Kuki maka minit 20-25, mgbe ha rutere. Na-eje ozi na-ekpo ọkụ, na ose na nnukwu oge.