Ghee - mmanụ egọn

Ghee ma ọ bụ "mmiri mmiri mmiri" A na-ewere bọta, ma ọ bụ ghee (ghee) gbazere n'ọtụtụ mba dị n'ebe ọwụwa anyanwụ na "ọlaedo mmiri". A sị ka e kwuwe, ọ bụghị nanị ihe oriri dị oké ọnụ ahịa, nke na-enye efere dị nro dị ụtọ na mmanụ, kamakwa ọgwụgwọ ọgwụgwọ nwere nnukwu ihe omume. Ghi nwere uto na-enweghị atụ, mgbe ụfọdụ a na - akpọ "ụtọ nut". Iguzo na oku gbazere bọta na-eme ka o doo anya na o di nma. Nri ehi, n'adịghị ka creamy, enweghị adịghị ọcha na ndị na-edozi ahụ nke na-amalite ịmị ọkụ ugbu a na 120 Celsius na n'oge isi nri na ọkụ ghọọ carcinogenic. A na-ewepụ bọta nke gbazere na 190 ° C n'enweghị nsogbu ọ bụla (ya bụ, ọ nwere ike ghee ya ma ghaa ya). Enwere ike ịchekwa Ghi ruo ọtụtụ narị afọ, ebe oge nchekwa ahụ na-abawanye uru ya. Ghi nwekwara mmetụta dị oke mma na ncheta - nke dị mkpa maka ndị nwere mmasị na ime mmụọ na ndụ dị mma.

Ghee ma ọ bụ "mmiri mmiri mmiri" A na-ewere bọta, ma ọ bụ ghee (ghee) gbazere n'ọtụtụ mba dị n'ebe ọwụwa anyanwụ na "ọlaedo mmiri". A sị ka e kwuwe, ọ bụghị nanị ihe oriri dị oké ọnụ ahịa, nke na-enye efere dị nro dị ụtọ na mmanụ, kamakwa ọgwụgwọ ọgwụgwọ nwere nnukwu ihe omume. Ghi nwere uto na-enweghị atụ, mgbe ụfọdụ a na - akpọ "ụtọ nut". Iguzo na oku gbazere bọta na-eme ka o doo anya na o di nma. Nri ehi, n'adịghị ka creamy, enweghị adịghị ọcha na ndị na-edozi ahụ nke na-amalite ịmị ọkụ ugbu a na 120 Celsius na n'oge isi nri na ọkụ ghọọ carcinogenic. A na-ewepụ bọta nke gbazere na 190 ° C n'enweghị nsogbu ọ bụla (ya bụ, ọ nwere ike ghee ya ma ghaa ya). Enwere ike ịchekwa Ghi ruo ọtụtụ narị afọ, ebe oge nchekwa ahụ na-abawanye uru ya. Ghi nwekwara mmetụta dị oke mma na ncheta - nke dị mkpa maka ndị nwere mmasị na ime mmụọ na ndụ dị mma.

Efrata:

• Bọta 1000 g

Ntuziaka

• Nzọụkwụ 1 Iji kwadebe ghee ị ga-achọ 1 n'arọ nke butter. Ọ ka mma iji mmanye a rụpụtara n'ụlọ, ma ọ bụrụ na nke a abụghị, zụta bọta nke a na-ejighị mmiri mee dị ka GOST 37-91. Mmanụ na TU na-ejighị aka ghee.
• Nzọụkwụ 2 Bee bọta ahụ n'ime 50 g ma tinye ya na tebụl, kpuchie, ma hapụ otu awa na ụlọ okpomọkụ ruo mgbe a chụpụrụ mmanụ.
• Nzọụkwụ 3 Mgbe ahụ gbanye okpomọkụ ma jiri nwayọ nwuo nwayọọ.
• Nzọụkwụ 4 Mgbe a na-ekpuchi elu ahụ na -emepụta ụfụfụ, jiri nwayọ nwuo ma gbanwee ọkụ ahụ dị ala. Ugbu a, ụfụfụ ahụ malitere ịchịkọta. Hapụ mmanụ ahụ maka awa 2, n'enweghị ihe mkpuchi na-enweghị edemede.
• Nzọụkwụ 5 Ugbu a, anyị nwere ike ịhụ na ihe ndị dị na protein ahụ dị na ala nke pan ahụ, ụfụfụ ahụ aghọwo uzo, mmanụ ahụ bụkwa ọlaedo. Ọ dị anyị mkpa iji nlezianya wepụ ụfụfụ ahụ site n'elu site na mkpọtụ, na-enweghị imetụ ala, ka anyị wee ghara imebi ihe na-edozi ahụ. Ị nwere ike iji ụfụfụ, dịka ọmụmaatụ, na fig. Na efere ozugbo enweta ihe dị ịrịba ama ekpomeekpo.
• Nzọụkwụ 6 Ọ bụrụ na ísì mmanụ dị ike ma ọ bụrụ na agba ya gbara ọchịchịrị, ọ pụtara na a kwadebere mmanụ ahụ maka ogologo oge ma ọ bụ oké okpomọkụ. N'okwu a, M na-agwa gị ka ị tụfuo mmiri ozuzo ahụ, ma mmanụ nwere ike iji ya. Otú ọ dị, oge ọzọ ị kwesịrị ịnwale igbanwe ọkụ mgbe ị na-esi nri.
• Nzọụkwụ 7 Mee ka mmanụ ahụ dị ọkụ sụgharịa site na strainer.
• Nzọụkwụ 8 Mgbe ghee na-enwu ntakịrị, wụsa ya na nnukwu efere, ma mgbe a na-eme ka ọ dị mma ka ọ dị ọkụ, mechie mkpuchi kwesịrị ekwesị. Nye 1100 ml.