Mgbe ị na-ahọrọ n'etiti ọkụkọ chilled na frozen, ọ kacha mma ịhọrọ chilled, dịka ọmụmaatụ. eji ọkụkọ ọkụ na-azụta mmiri. Ogo a na-egosiputa ihe na-efu oke - anụ anaghị enwe oge iji "chara n'onwe", ice na-ebibi ihe mgbu ahụ, a na-asachakwa ọtụtụ ihe bara uru na ihe ọṅụṅụ anụ. Nke bụ eziokwu bụ na ọ bụrụhaala na a kpochapụrụ ọkụkọ na mmiri mmiri ma mee ka mmiri dịkwuo jụụ n'apịtị ahụ, ọ na-eme achịcha, na-enweta ihe ọkụkụ na-atọ ụtọ. Na ọkụkọ oyi kpọnwụrụ "ripening" akwụsị. N'iwu nke anu a na-ekpo ekpo, mmiri ekwesịghị ịbụ ihe karịrị 4%, mana ndị na-emepụta ihe na-agbakwụnye ruo 20%. Ke adianade do, o nwere ike ọ gaghị abụ mmiri, ma brine bara ọgaranya na carrageenan, dị mkpa maka ịchekwa mmiri mmiri n'ime ozu. Site na ngwaahịa dị mma, a pụkwara ime nke a, mana o siri ike, n'ihi na na akpụkpọ ahụ, ị nwere ike ịhụ ụzọ nke injections.
Lezienụ anya na nkwakọ ngwaahịa - a na-emechi ya akara ma ọ bụ na ọ bụ ngwugwu nwere akara. Ọ bụrụ na a na-ahụ ihe nkedo na ihe nkedo na akara, jụ, n'ezie, anụ a emeela ọgwụgwọ ọzọ na chlorine. Na label label e kwesịrị inwe akara ngosi "No Chlorine", dị ka iwu si kwuo, ndị na-emepụta ihe a machibidoro iji ụbụrụ a mee ihe maka nkwarụ ọkụkọ. Ọbụna obere obere ọgwụ nke kemịkal nwere ike imebi ahụ gị. Azụla anụ dị nro, ngwugwu mebiri emebi, kristal ice nke acha acha odo odo na-egosi na e meela ka ngwaahịa ahụ tọgbọrọ ma gbanye oyi.
Echefukwala ileba anya na ndụ na ụbọchị nkwakọ ngwaahịa, site n'enyemaka ha, ị nwere ike ịtụle anụ ahụ dị ọhụrụ ma mụta banyere ọdịnaya nke nchebe. Enwere ike ịchekwa ọkụkọ chifuru ruo ụbọchị ise! Ma oburu na akwukwo nwere ndu di ogologo, mgbe ahu enwere ndi nche. Na nkwakọ ngwaahịa ga-abụ GOST, ihe e dere na "Checkvetnadzor" na ọnụ ọgụgụ nke onye na-elekọta anụ ụlọ.
Banyere ọdịdị nke ọkụkọ, ọ dị gị mkpa iji imi gị na anya gị rụọ ọrụ. Nke mbụ na-esi ísì anụ - na obere ísì ntà, laghachi ya.
Otu esi ele data mpụga nke ọkụkọ ga-ekwe omume nanị na nkwakọ ngwaahịa, na-agbalịa izere ngwugwu na-acha. Nnụnụ na-erughị eru anaghị ekwe ka ọkpụkpụ ọkpụkpụ, ọnyá ọbara, ọnyá, scratches na ntụpọ ndị ọzọ. A ghaghị ihichapụ ya ma kpochapụ ya. N'ụlọ ọkụkọ nke ụlọ, mkpịsị niile na-anọgide na-adị, n'ime ị nwere ike ịchọta azụ na-adịghị.
Nri kwesịrị inwe agba aja aja, ma akpụkpọ ahụ na abụba bụ odo odo. Kasị anụ ụtọ na ụmụ nnụnụ. N'adịghị ka ọkụkọ ndị "meworo agadi", anụ ahụ nke mmiri ara ehi nwere anụ dị nro dị ọcha na abụba dị ọkụ, na ụkwụ - obere akpịrịkpa.
Acha anụ dị ọcha bụ ihe ịrịba ama nke ọhụrụ. Ọ bụrụ na ọkụkọ ahụ na-amị amị ma na-egbuke egbuke, eleghi anya ọ na-arịa ọrịa ma mesoo ya na ọgwụ nje.
Okpuru anu kwesiri ntukwasi obi nwere obi ogbugba, nke a aghaghi inwe ogugu-keel. Ọkpụkpụ ọkpụkpụ nke ọkụkọ oge ochie siri ike ma sie ike, ụmụaka na-eto. Ọ bụrụ na ara na-ebuwanye ibu nakwa na aka ya adịghị mma, o yikarịrị ka nnụnụ ahụ toro na homonụ. "Ebe ọhụụ" na-apụta n'elu ozu ndị na-adịghị mma ma ọ bụ mgbe ha na-edeghachi nje bacteria anaerobic bụ ndị na-adịghị enweta uru ọ bụla. Mgbe ị na-aga na ebe dị nro, anụ ọhụrụ ga-eweghachite ọdịdị ngwa ngwa, ma ọ bụrụ na o meghị ya, ewela ngwaahịa a.
Nchịkọta ọkụkọ na-adaberekwa na efere nke ị chọrọ ịsa. Iji kwadebe efere mbụ (soups, broths), anụ ahụ nke ruru 2 - 3 n'arọ dị mma, maka nsị, nsị na frying ọ ka mma ịzụta ọkụkọ broiler na-atụ ihe dịka kilogram. Ihe dị iche bụ na ndị na-eme mkpọtụ na-etolite karịsịa maka anụ, ya mere ọ bụ juicier na ndị ọzọ dị nro karịa ịtọ ọkpọ.
Ya mere, ọkụkọ ọhụrụ dị ụtọ kwesịrị ịbụ:
- Chilled;
- na transperent, ngwugwu na-adịghị mma;
- na nkwakọ ngwaahịa ga-abụ GOST, ihe edeturu na nyocha nke Nnyocha Nleta nke Ọchịchị State, steeti. Nọmba Veterinarian na ndụ ndụ adịghị ihe karịrị ụbọchị ise;
- gutted and plucked (arụrụ n'ụlọ - na giblets), na-enweghị ntụpọ elu;
- anụ bụ pink, akpụkpọ na abụba bụ odo odo:
na-esi ísì ọhụrụ;
- na akara "Ọ dịghị chlorine!"
Ugbu a ị maara otú e si ahọrọ ọkụkọ kwesịrị ekwesị. Anyị na-achọ ka ị zụrụ ezigbo ego!