A na-agbakwunye starch rice na mkpụrụ osisi na ihe ọkụkụ dị ọcha iji mee ka okpukpu sie ike. Mgbe akwụkwọ nri ma ọ bụ mkpụrụ osisi na-eme ka ọ bụrụ ala, ọ na-ewepụta mmiri dị ukwuu ma na mgbakwunye nke starch nke na-enye ohere ka mmiri na-ekpuchi dakwasị njupụta chọrọ. Mgbe ahụ, poteto ndị na-emepụta ihe ga-adọrọ mmasị karịa ya ma ọ gaghị asọpu na ngaji ahụ. A na-eji starch eme ihe maka nsị digestibility nke mkpụrụ osisi.
Starch na nri nwa
A na-agbaji starch na afọ nwa ya ma mezie ọrụ ya. Starch na afo na-emepụta ihe nkiri, na-egbochi ime ihe acids corrosive, nke dị na mkpụrụ osisi acidic. Ụmụ ọhụrụ amụrụ ya nke ọma, ọtụtụ ndị nne Europe na-amalite ịmị mkpụrụ na starch ugbu a site na ọnwa anọ. Riz starch enweghị isi na uto, ọ dịghị emetụta uto ngwaahịa a. N'elu ite ọ bụla, starch nọ n'ọtụtụ kachasị elu ruo 6%. A ga-eji akara "BIO" mejupụta nri ụmụaka. Ihe ngosi a bụ nkwa na a na-eri nri na-enweghị GMO, akwa ákwà, nitrates na pesticides na ihe ndị ọzọ na-emerụ ahụ.
Tụkwasị ma ọ bụ ịtụkwasị obi starch, ọ bụ ndị nne na nna ka ịhọrọ. Họrọ ngwaahịa nke ndị na-emepụta ụdị ndị ahụ gosipụtara onwe ha n'ahịa. Naanị ihe bara uru ma dị ọhụrụ ga-ada na tebụl.
Achịcha ọka ma ọ bụ osikapa na-anọkwa na nri ụmụaka.
Uru nke starch
Starch bụ ngwaahịa kwesịrị ekwesị.
- Mgbe a kpochapụrụ, a na-agbanwe starch ahụ n'ime glucose.
- Ọnụnọ ya na ụdị mkpụrụ osisi na ihe oriri dị ọcha na-eme ka nwatakịrị ahụ ghara ịda mbà.
- Ọtụtụ ndị na-emepụta ihe na-eme mgbalị siri ike iji dozie mmetụta dị ike na nke bara uru nke mkpụrụ osisi ndị nwere acids. Ejila mkpụrụ osisi mkpụrụ acidic, na starch neutralizes asịd.
N'ikpeazụ, anyị na-agbakwunye na na nri ụmụaka, a chọrọ starch maka nchịkọta akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi ma chebe afọ nwa ahụ site na aghara aghara.