A na-ewere nri ndị China dị ka otu n'ime nri ndị kasị baa ọgaranya na nke dịgasị iche iche n'ụwa. O sitere na mpaghara dị iche iche nke China ma na-ekesa na n'akụkụ ndị ọzọ nke ụwa - site n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia na North America ka Europe na South Africa. Ya mere, nri Chinese: ihe ndị Chinese na-erikarị - anyị ga-ekwu maka nke a.
Ọtụtụ mgbe, nri ndị China na-abụghị China nwere ike ịbụ eziokwu ma ọ bụ mee ka ha nwee mmasị na mpaghara, ma ọ bụ ọbụna ihe dị ọhụrụ, dabere na ọdịnala na mmasị ndị China. E nwere ọdịiche dị iche n'etiti ọdịnala omenala nke mpaghara dị iche iche nke China. E nwere isi nri asaa: Anhui, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Sichuan na Zhejiang. N'etiti ha, naanị Sichuan, Shandong na Huaiyang na-ejikọta ya na nkwenkwe nkịtị nke nri ndị China.
A na-ahụkarị nri ọ bụla nke nri China dị ka nke nwere ihe abụọ ma ọ bụ karịa isi:
1. Isi iyi nke carbohydrates na starch, a na-akpọ "dzhushi" Chinese (n'ụzọ nkịtị "nri ngwaahịa"). Otutu, ọ bụ osikapa, noodles ma ọ bụ mantau (achicha, nri mmiri) na-esite na akwụkwọ nri, anụ, azụ ma ọ bụ ihe ndị ọzọ a na-akpọ Kai (n'ụzọ nkịtị "akwukwo nri"). Echiche a dị iche na ihe a na-erikarị na Northern Europe na United States. N'ebe ahụ, a na-ewerekarị anụ ma ọ bụ anụmanụ anụmanụ dị ka nri isi. Otutu n'ime nri ndi ozo di na Mediterenian na-adabere na pasita ma obu nri nke ndi mba.
2. Riz bụ otu akụkụ nke ọtụtụ nri ndị China. Otú ọ dị, n'ọtụtụ akụkụ China, karịsịa akụkụ ugwu nke ya, ngwaahịa ọka, dị ka noodles na bun, steamed kachasị. N'adịghị ka, dịka ọmụmaatụ, akụkụ ndịda nke China, bụ ebe kachasị eji nri osikapa eme ihe. N'agbanyeghị osikapa dị na nri ndị China, ọ dị njọ iche na nke a bụ ihe ndị Chinese na-erikarị. A ghọtara osikapa dị ka isi nri ma ọ bụ mgbakwunye ka esi nri, ma enwere ntụziaka na nri ndị China nke enweghị ihe ọ bụla metụtara osikapa. Dịka ọmụmaatụ, ịhụnanya ndị Chinese na-esi nri ma rie nsị. Ha nwere ike ịdị iche iche na nhazi. A na-emekarị ofe na mmalite na nri nri na Southern China.
N'ọtụtụ nri na nri ndị China, a na-eji nri (nri, anụ, tofu) sie ya nri, ya na ya dị njikere iri nri. Na omenala, na omenala ndị Chinese, a na-ewere iji mma na ndụdụ eme ihe dị ka ihe ọjọọ, ebe a na-eji "ngwaọrụ" ndị a eji ngwá agha mee ihe. Tụkwasị na nke a, a na-ewere ya na ndị ọbịa na-akụ aka ma na-ebibi "nri" na tebụl ngwa ngwa. Mkparị na osi nri ga-abụ ma ọ bụrụ na ọ dịghị ụtọ nri ya, na-atọ ụtọ akụkụ nke ọ bụla, ma na-etinye uche ngwa ngwa na ngwa ngwa. Ndi chinese adighi eji ekwuputa ihe banyere nri. Ọbụna ma ọ bụrụ na efere na-atọ ụtọ ma ọ bụ na-adịghị mma, ọ dịghị onye ga-agwa eziokwu ahụ. Ọ dị nnọọ iche, ma dị ka ihe na-enye aka ya onwe ya, onye na-esi nri ahụ na-ele ákwà akwa na tebụl mgbe nri abalị gasịrị, nke na-eme ka ndị ọbịa rie nri ahụ.
Azu, ọkụkọ ma ọ bụ anụ?
Azụ, dị ka a na-achị, na-akwado dị ka canons nke nri Chinese kpamkpam. Rie ya site n'enyemaka nke mkpuru nri ndi puru iche, n'adịghi ka ndi ozo ndi ozo, ebe a na-ebute azụ ahu n'ime ihe ndi ozo. Ọ bụ ekwesighi ime nke a, ndị Chinese na-echekarị, n'ihi na azụ kwesịrị ịdị ọhụrụ dị ka o kwere mee. N'ime ụlọ nri, ndị na-echere na-ejikarị ose abụọ maka azụ, na mgbakwunye osisi, iji wepu ọkpụkpụ.
Anụ anụ ọkụkọ bụ ihe oriri ndị ọzọ a ma ama na Chinese. A na-egbutu ya ma buru otu akụkụ nke ọtụtụ efere site na akwụkwọ nri. Esi osikapa megharia - nke a bu ihe ndi Chinese na-eri.
Anụ anụ anụ dị na China dị mma karịa nsị dị ka akụnụba akụ na ụba, nke okpukpe na nke ọmịiko. A na-ewere agba nke anụ ezi na abụba, yana uto ya na ihe ísì ụtọ. Tinyere ihe ndị ọzọ, anụ ezi bụ karịa digestible karịa anụ ehi.
Achịcha anaghị eri anụ na China, ọ bụ ezie na, n'Ebe Ọdịda Anyanwụ, ọ bụ obere ọnụ ọgụgụ nke ndị mmadụ na-eme ya. Ndị anaghị eri anụ China adịghị eri ọtụtụ tofu, ebe ha na-ekwere na West. Nke a bụ echiche na-ezighị ezi. Ọtụtụ ndị na-eri anụ China bụ ndị Buddha. Ọ bụrụ na ị na-agbalị ịmụta nri ndị China, ị ga-achọpụta na ọtụtụ nri nri oriri na-agụnye anụ (abụkarị anụ ezi). A na-eji anụ anụ eme ihe maka omenala ekpomeekpo. Na nri Buddha nke Chinese, e nwere ezigbo nri anụ anaghị eri anụ. Na njedebe nke nri abalị nke gala, dị ka a na-achị, a na-efe efere dị ụtọ, dịka sliced mkpụrụ ọhụrụ ma ọ bụ ofe dị ọkụ.
Mmanya na nri ndị China
Na omenala omenala ndị China, a na-ele ihe ọṅụṅụ oyi anya dị ka ihe na-emerụ ahụ maka mgbaze, karịsịa mgbe ị na-eri nri ọkụ. Ya mere, ihe dị ka mmiri mmiri ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ dị nro adịghị arụ ọrụ mgbe ị na-eri nri. Ọ bụrụ na a na-aṅụ ihe ọṅụṅụ ndị ọzọ, o yikarịrị ka ọ ga-edochi ha ma ọ bụ mmiri ọkụ. A na-ekwere na tii na-akwalite mgbaze nke oriri na-edozi ahụ.
Soy ihendori na pastọ soybean
Kemgbe ọtụtụ narị afọ, ndị China na-enwe ekele maka pasia soybean n'ihi uto ya na mmetụta antitoxic. Ugbua na narị afọ nke 7, e webatara nkà na ụzụ na Japan na Korea. N'iji nwayọọ nwayọọ mee ihe, ọ gbanwere soya ihe oriri - nnukwu mmiri mmiri nke soy na nnu ma ọ bụ nsị nke ntụ ọka soy. E nwere ụdị nri dị iche iche: ọchịchịrị nri ma ọ bụ ihe oriri na-edozi ahụ, nke na-enye efere dị ụtọ ụfọdụ aja na okpukpo. Taa, ihe nchịkọta soy emeriwo ókèala China ma jiri ya mee ihe n'ụwa nile. Soy sauce - nke kachasị ike antioxidant - karịrị ihe onwunwe nke mmanya na-acha ọbara ọbara ma nwee vitamin C. Ọchịchị soy nke dị nro, nke a na-ewu ewu na East na South East East Asia, nwere ike ịrụ ọrụ dị irè karịa ịka nká nke sel mmadụ. Na nke a, ọ dị irè karịa mmanya na-acha ọbara ọbara na vitamin C. A na-emepụta ihe oriri a site na nnu sitere na soybean, o nwere ihe ndị dị iri ugboro karịa ike mmanya na-acha uhie uhie na ugboro 150 karị karịa vitamin C. Ọ bụ ike mee ka usoro nkwụsị na-adịghị ngwa n'ime mkpụrụ ndụ mmadụ. Na mgbakwunye, nchịkọta soya na-eme ka ọbara gbasaa ma mee ka ọ ghara ịmalite ọrịa nke ọrịa obi na ọrịa ndị ọzọ. Ejila ihe oriri na-esi ike, n'ihi na o nwere nnu dị elu, nke a bụkwa ihe kpatara ọbara mgbali elu.
Ginger
Mgbọrọgwụ nke osisi okpomọkụ a dị nkọ, nke nwere ekpomeekpo na ọkụ na-ere ọkụ. Mgbe soy sauce, nke a bụ nri kachasị na nri ndị China. E ji ya mee ihe ọhụụ ma ọ bụ nke a mịrị amị, nakwa dị ka ụdị ntụ.
Nri paini
Ghichaa ogwu ogwu osisi a ma jiri ya di ka uzuzu mmiri. Cinnamon na-enye efere ahụ karịsịa oseose, ụtọ ụtọ.
Nri
Achịcha bụ nkụ nke osisi, nke ndị ọkachamara pụrụ iche. Nke a bụ ihe kachasị mma na aro nri na nri nke mba ndị ọzọ.
Kedụ maka ndị nchebe?
N'ụzọ dị mwute, nri ndị China abụghị nke ha. Onye nchekwa kachasị echefu bụ E621. Nke a bụ sodium glutamate, nke a na-eji ike eme ihe na-atọ ụtọ nri ma na-agbakwụnye dị ka ntụ ntụ nke bouillon cubes, n'ime ibe, nri, ụdị nri dị iche iche, soy sauces, anụ nri, wdg. E621 bụ ihe na-enye anụ ụtọ nke na-enyekarị nri ụtọ uto-uto-uto. Nke a na-emekarị n'ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị China, ọ bụ ezie na e nwere ọtụtụ n'ime ihe ndị Chinese na-erikarị.
Enwere ihe dị ka "ọrịa ndị na-eri nri na Chinese". Nke a bụ ụdị ịdabere na sodium glutamate, nke a na-ejikarị mee ihe na ụlọ ọrụ ndị a. Na ụlọ nri ndị China maka oge mbụ n'ụwa malitere iji sodium glutamate. Mgbe oge ụfọdụ gasịrị, ndị ọkachamara malitere ịhụ njikọ dị n'etiti isi ọwụwa, ịgba chaa chaa, nkwarụ na mkpesa ndị ọzọ banyere ọnọdụ ahụ ike. Ya mere, e nwere otu ihe a na-akpọ "ọrịa ọrịa oriri na ọṅụṅụ ndị China". Ekem enye ama ọfiọk ke kpukpru emi ọwọrọ ke sodium glutamate. Ihe oriri niile na ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị China bara ọgaranya n'ihe a. O nwere nnukwu ihe oriri na-edozi. Ụfọdụ n'ime nsogbu ndị na-adịghị mma: oké ibu, ọrịa shuga, nsogbu anya anya, mgbakasị na nsogbu itinye uche, karịsịa ụmụaka, nakwa ụbụrụ ụbụrụ.
Na nyocha, ụmụ anụmanụ na-eri nri n'ụba na E621, ihe a rụpụtara doro anya - oke oke ibu. Sodium glutamate kpatara mmebi nke hypothalamus na nsogbu ndị ọzọ. Eziokwu a bu eziokwu na sodium glutamate na-eme ka akwara mgbochi di na anu ndi ozo, mgbe ufodu ha na-eduga n'onwu ha.
Ma olee banyere ahụike?
Ụdị nri Chinese na-eme tupu emepụta ihe na-adabere na osikapa, na-esonyere ya na akwụkwọ nri ọhụrụ, na ebe protein sitere na nri bụ dị ka ahụekere. Nri bụ ụkọ. Nri na shuga bụ okomoko nke nanị obere akụkụ nke ndị mmadụ nwere ike imeli. Ka oge na-aga, nri ndị China na-abawanye ọgaranya ma dịgasị iche iche, nke na-eduga na nsonaazụ ahụike kwekọrọ na ya, n'aka nke ya.
Ihe na-edozi ahụ bụ nsogbu karịsịa na mpaghara etiti ọdịda anyanwụ nke mba ahụ, ebe nri na-ezighị ezi na-adịkarị maka ebe ndị ọzọ mepere emepe na obodo. Nnyocha ndị e mere n'afọ 2004 gosiri na ọnụ ọgụgụ ndị e mepere emepe n'obodo ndị bi n'obodo ukwu mụbara ruo 38.4%. Ka oge na-aga, a gbanwere ụkpụrụ nke oriri ya site na Òtù Ahụ Ike Ụwa. Nanị njirimara nke abụba na ndị na-edozi anụmanụ bụ ihe kpatara ọtụtụ ọrịa na-adịghị ala ala n'etiti ndị China. Site n'afọ 2008, pasent 22.8 nke ndị bi na ya buru ibu, 18.8% nwere ọbara mgbali elu, ọnụ ọgụgụ nke ndị ọrịa mamịrị na China bụ ndị kasị elu n'ụwa. Iji tụnyere, n'afọ 1959, ọbara ọbara mgbali elu dị naanị 5.9%.
N'ọmụmụ kpụ ọkụ n'ọnụ a na-akpọ "Project Chinese", enwere njikọ n'etiti ọrịa ụfọdụ na nri ndị China. Ọganihu na oriri nke ndị na-edozi anụmanụ nwere njikọ chiri anya na ọrịa cancer, ọrịa shuga, ọrịa obi, na nke a, na-adabere na omenala oriri Western Western, nke na-aga n'ihu na China.
Na Europe, ọtụtụ ndị na-akwado nri ndị China - ihe ndị Chinese na-erikarị, bụ nke dị iche na echiche ndị a nabatara n'ozuzu ha. Ihe eji eme nri na China ruo ọtụtụ narị afọ, mana n'oge a ọ gbanwere nke ukwuu, na-eri nri na nri Europe na nri nke mba ndị ọzọ nke ụwa. A na-ahụ nri ndị mbụ nke Chinese na mpaghara ndị dịpụrụ adịpụ nke obodo ahụ na obere ụlọ nri, nakwa n'ụlọ nke ọtụtụ ndị agadi Chinese bụ ndị nọgidere na-agbaso omenala ha. Ma enwere ole na ole ma ole na ole, mana ọnụ ọgụgụ ndị na-ahụ nri ndị China na-eto eto.