Anyị na-esi nri nri na ihe ndị na-esi ísì ụtọ na-ewu ewu, anyị enweghịkwa ike iche nri anyị n'emeghị ka a gbasaa akpa dị iche iche mara mma nke na-emepụta ihe dị iche iche. Ihe oriri a na-akpọ "curry" bụ otu n'ime ihe ndị kachasị amasị ndị niile agbachitere Russia. A na-eji ihe oriri dị iche iche na-eme ka ọ bụrụ ihe oriri na-esi ísì ụtọ, nke sitere na India, a na-enwetakwa aha a site na ohia site na osisi shrub nke a na-akpọkwa akwụkwọ nke ndị India na-ata ma jiri ya mee ihe. Akwukwo akwukwo akwukwo na-ewepu mmanu mmanu, ya mere o kwesiri iji ngwa ngwa. Ma, enwere ike ịzụta ezigbo ose na-agba ọsọ na India. Otú ọ dị, ị nwere ike iji oge ememme curry, na-abata n'ahịa ndị Russia, n'ihi na ha hapụrụ ọtụtụ ihe oriri.
Ụdị curry bụ ihe na-adọrọ mmasị n'ihi na e nwere otutu ihe dị iche iche nke ime ya. Nri ọ bụla ga-enwe uto nke ya, nke ga-adị iche na nke ndị ọzọ, n'ihi na ọ bụ omenala iji jikọta isi mmiri anọ ahụ na ihe ndị ọzọ iji nweta nụ ụtọ ọhụrụ. Dịka ọmụmaatụ, e nwere West-European na East-European, West-Asia na South-Asia, ha niile na-eji iji kwadebe billets na efere.
Ihe mgbochi nke oge na-eri oge bụ curmer. Na oge ọ ga-abụ na ọ dịkarịa ala 25%. Turmeric ingredient nwere ezigbo esi ísì, ọ bụghị ezigbo uto, mana ya na ngwa nri ndị ọzọ, ọ na-ada ụda. Nri akwukwo na-adighi oseose, ma o di nma, o dabara otutu efere.
Ngwakọta ihe na-esi ísì ụtọ
Nchịkọta ihe na-agụnye curcuma site na 25 ruo 50%, ọ dabeere na usoro ahụ. O nwekwara fenugreek, nke na-anọchi epupụta nke curry shrub. The iwu iwu bụ uhie cayenne ose. Ihe ndi a nile bu isi ihe di iche iche na-eme ka ha nwee ihe ubi. Ngwurugwu ndi ozo nwere ike iburu nani 3% rue 45% nke olu, ka ha nye ya di iche. Dị ka ihe na-arụ ọrụ, curry nwere ike ịgụnye: cinnamon, ginger, cardamom, cloves, basil, garlic, Mint, nutmeg, akwụkwọ dị iche iche na ndị ọzọ. Ihe mejupụtara curry dabere na onye na-arụ ya na ebe ọ na-emepụta ya. Ọ bụrụ na ị na-aṅa ntị na nhazi nkwakọba, mgbe ahụ, ị nwere ike ịhọrọ ihe oriri kwesịrị ekwesị.
Kedu ihe na-eme ka ịsị na-eme ka ahụike nwee nsogbu
Nlekọta ụlọ nwere nnukwu mmetụta na ahụike mmadụ. Mana mmetụta ahụ na-adabere na mkpuru akwụkwọ ndị na-eme ka ihe si na ya bụrụ ihe dị ukwuu karịa. N'ihe atụ nke ihe ụfọdụ, ị nwere ike ịba uru nile nke curry.
Curcuma, na-abanye na nsị, ya na uto uto ya na-enyere aka ịsacha ọbara ahụ, ọ na-ebuso usoro mmebi ahụ ọgụ, na-eme ka ọrụ imeju na-edozi. Ọ nwere ike ịkpalite mgbaze nke protein site n'anụ ahụ, gbochie ikuku gas na nsị nke toxins. Curcuma na-enye ihe niile efere na-egbukepụ egbukepụ ma na-agba agba, ọ na-eweta obi ụtọ.
Ọ bụrụ na ihe siziga nwere mkpụrụ mọstad ma ọ bụ cumin, ha ga-ekpo ọkụ gị, mee dị ka diuretic ma nwekwuo ma melite mgbaze. Njirimara ndị a bara ezigbo uru maka ikpo ọkụ, ogbu na nkwonkwo na gout.
Cumin nwere ike wepu ya na toxins, na-enyere aka ọrụ eriri afọ. Ma, a ghaghị icheta na ọ dịghị mma ịchekwa curry, nke nwere cumin, maka ihe karịrị otu afọ, ebe ọ bụ na nhazi ga-agbado.
Coriander bụ otu n'ime ihe mgbakwunye mbụ na curry, ọ meriri naanị na nke a. Nri ụtọ nke coriander na-enye echiche nke ihe ose. Coriander na-emegharị ma na-emezi mgbaze nri n'ime eriri afọ.
N'ebe a, a na-atụkwasịkarị ginger. Ngwọta a bụ nke a ma ama maka imezi mgbaze na mgbasa ọbara na-akpali akpali, na-ebelata ahụ ụbụrụ. Ọ na-ebelata nsị nke eriri afọ site na gases na ọrịa ndị ọzọ.
A na-ejikwa fennel mee curry, ma jiri ya na obere, n'ihi na ọ nwere ike ịkụda uto nke ihe ndị ọzọ niile. Ọ na-enye curry ụtọ dị ụtọ ma na-eme ka ọ dịkwuo ibu. Fennel na-abawanye na-ekpo ọkụ ma na-emetụta ọkpụkpụ mmiri ara ehi na-azụ ụmụ.
Na currants black, a na-agbakwunye ose oji, a na-agbakwụnye ya maka nkọcha na obere obere, peas ma ọ bụ ala. Obere nwere ọtụtụ chromium, ekele nke ọ bara uru na ọrịa shuga.
Achịcha bụ nchịkọta nke oge na ngwa nri. Dị ka ihe ọ bụla a na-eme n'ụlọ, a na-eji curry akwadebe ọtụtụ efere, na-eme ka mgbaze na-arụsi ọrụ ike, na-eme ka ụda ahụ dịkwuo elu. Dị ka ndị ọkà mmụta sayensị Dutch si kwuo, ọ bụrụ na ị gbakwunye nsị nke curry ka tii, mgbe ahụ, tii a nwere ike inye aka na ọnwụ.
Nri na nri
N'India, onye ọ bụla nnabata n'onwe ya na-akwadebe curry. A na-akwado ihe niile dịka nhazi ha. Ha na-agbakwunye ihe oriri na azụ, na anụ nri, na akwụkwọ nri na osikapa. Na Russia, a na - eji nwayọọ nwayọọ na-enweta curry, n'ihi na n'oge a, efere na - aghọ ihe mara mma ọlaedo ma nweta ihe ọkụkụ dị ebube. Oge nchịkọta oge ragout ihe oriri, osikapa osikapa, efere anụ, salad ọkụkọ, meatballs, onyinye na ọkụkọ na ọtụtụ efere ndị ọzọ.