Akụkọ banyere ọdịdị nke onyinye na-efu na omimi nke narị afọ. A maara na na Gris oge gboo maka mmepụta nke ihe oyiyi na-eji pinka na mgbịsị pụrụ iche. A na-ebu ụzọ na-acha ntụ ọka na Sicily oge ochie. A kpochapuru ha na anyanwu, ha na mmanu mmanu, cheese, herbs, eri. Nke mbụ, ndị Ịtali jiri igwe pụrụ iche maka ịkụcha ntụ ọka ahụ, wee pịa maka mmepụta nke ụdị dị iche iche. N'ozuzu ha, ọ bụghị maka ihe ọ bụla ha kpọrọ aha "pasta".
MUSIC NKE MGBE
Meloman na-aghọta ngwa ngwa ihe ọ pụtara na-agba ma ọ bụ crescendo, na gourmet - ihe bụ pasta fresca ma ọ bụ lasagna. Ndị Ịtali bụ ndị na-egwu egwu na ndị gourmets. Ha gbanwere na ha na-echepụta ihe gbasara onyinye, dịka ha na-akpọ macaroni. O siri ike ịgụta ọtụtụ ụdị onyinye ị pụrụ ịzụta taa, ọ bụghị mgbe nile ka ị ga-esi mara ihe ha ga-eme. Ịhọrọ pasta na ụlọ ahịa ahụ, n'ezie, ị nwere ike, gụọ aha Russian ya na akara ngosi, ma mgbe ụfọdụ ọ nwere ike ọ gaghị abụ ma ọ bụ nsụgharị ga-adị mkpụmkpụ. Ya mere, ntakịrị Ịtali na-adịghị emerụ ahụ. Ezi okwu onyinye bụ mma polysemantic. C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C Iji mee ka ha mara nke ọma, ọ ga-ekwe omume ịchọpụta otu ìgwè dị iche iche nke dị n'otu.
Ogologo ogologo nri - nke a dị ka spaghetti ma ọ bụ capellini. Ọ kachasị mma iji ejiji nri ha. Enwere ike ikpokọta ha na "nests". Ihe atụ nke meanders bụ "spirals". Ihe anyị na-akpọkarị macaroni, ya bụ, oghere ndị dị na ogologo oge dị iche iche, nwere ike ịdịzie dị ka "feathers" ma dị ka "mpi". A na-egbutu anụ ndị a na-egwupụta anụ ma ọ bụ na-amị mkpụrụ.Ọtụtụ dị iche iche "ụta", "butterflies", "shells" dị iche iche na ha nọpụrụ iche n'ìgwè dị iche, mana nke ahụ abụghịcha. : ama mmasị anyị ravioli ma ọ bụ karịa yiri pel'me anyị ma ọ bụ tortellini.Flat na nnukwu nudulu, lasagna (lasagna) - ihe ndabere maka efere ahụ.
A na-ere ihe ka ọtụtụ n'ime pasta ahụ n'ụdị mmiri. Enwere ike ịchekwa ha ruo ogologo oge. Ọ bụghị ihe ọ bụla na n'oge nsogbu siri ike echekwara maka ọdịnihu ma were ha dịka ihe dị mkpa dị mkpa. Ma otu otu Pasta fresco, ma ọ bụ pasta ọhụrụ, dị ezigbo ụtọ. Taa, onyinye ọhụrụ, na site na ndị nrụpụta dị iche iche (Italy, France, Denmark) nwere ike ịzụta n'aka anyị. Ọ nwere ike ịnwe njuputa (lasagna na spinach ma ọ bụ ham, tortellini, capelletti na chiiz, mushrooms) ma ọ bụ na-enweghị (fetuccine-noodles) ma gbakwunye na iche iche nri (dịka ọmụmaatụ, tomato ma ọ bụ ude).
MGBE NA-EKWU
Mgbe ụfọdụ, ị nwere ike izute otu pasta dị iche iche, nke a na-akpọ ọbụna tapawa siri ike. Ha si n'aka ndị Eshia bịa, bụ ebe a na-emeghị ha site na ntụ ọka wit, ma site na osikapa ma ọ bụ soya. Nri "spaghetti" a ga - ewe minit 2. Ndị na-emepụta ụlọ na-enyekwa ngwaahịa mbụ, dịka ọmụmaatụ rye pasta ma ọ bụ macaroni maka nri nri na atịchok Jerusalem. N'ikpeazụ, itinye ya na itinye ya na-achọ oké mkpa.
C C U C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C + Ụcha acha uhie uhie ga - enye ndị nkịtị nkịtị, ọbara ọbara - tomato ma ọ bụ carrots, green - spinach or broccoli, na nwa nke mara mma ga-apụ, ọ bụrụ na agbakwunye ụgbụ ojii ink.
Ọ bụrụ na ịchọrọ "mma", gbalịa spaghetti na chili. Site n'ụzọ, ndị ọkà mmụta sayensị achọpụtala na ihe ahụ dị na ose na-ere ọkụ - capsaicin - egbochi nchịkọta abụba n'ime ahụ. Ma eleghị anya ọ bụ ya mere o ji dị mfe maka ndị fan nke nri India na Thai iji nọgide na-enwe udo? Banyere ihe ndị aa na-eme n'oge a, ị gaghị asị "ha ga-ebibi m."
Ihe omuma ohuru kachasi bu macaroni. Ha, dị ka ngwaahịa ndị ọzọ "organic", na-ere na ụlọ ahịa ndị dị oké ọnụ ma dị oke ọnụ. Nke a bụ ihe na-ewu ewu na dietetics, nke na-amasị ndị chọrọ ịgwọ ahụ ma nwee ike imeli ya. Ụdị onyinye ndị a enweghị ihe ọ bụla na-enweghị isi. Nke kachasị mkpa, ha si na ọka wheat dị elu, nke toro na-enweghị nri fatịlaịza na kemịkal.
NKWỌ NDỊ SIM
Ntụziaka maka onyinye pasta dị iche iche dị mfe: ntụ ọka na mmiri. N'eziokwu, ntụ ọka dị iche iche, macaroni, na oke mmiri gluten, na mmiri adịghị mfe, ma nhicha dị iche iche. Mgbe ụfọdụ, ha na-etinye nsen. A na-eche na ọ bụ nanị ọka wit nke ụdị ndị siri ike (Triticum durum) na-emepụta ezigbo onyinye. Mgbe isi nri, ha na-ejigidesi ike ma ghara ijikọta ọnụ.
C C C C C C + C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C A C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C, Na ntụgharị nke narị afọ nke 19 na nke 20, Russia nyere ụfọdụ ọka wit na Itali. A maara ụdị dị iche iche a na-akpọ "Taganrog" n'ụwa nile, ma, ọ dị mwute ikwu, mgbe e mesịrị, ọ furu efu. Taa, n'ụwa nile, ọtụtụ ọka wit dị arọ na-eto. Onyinye nke ihe ndekọ siri ike maka naanị 5%. Ihe ka ọtụtụ n'ime pasta ndị dị na Russia ka na-esi na achịcha na-eme achịcha nkịtị ma ọ bụ ntụ ọka ntụ ọka, ma a na-enweta site na ọka wheat. Ụfọdụ ndị ọkachamara kwenyere na nkà na ụzụ nke oge a na - enye gị ohere iwelata ọdịiche dị n'àgwà ndị na - azụ ahịa nke pasta sitere na ọka wit na obi siri ike. C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C E C C C C C C C C C C C C E C C C C C C C C C C C E C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C E C C C C C C C C,
Ahịhịa siri ike nwere ọtụtụ njirimara na-eme ka ọhụụ nke mpempe akwụkwọ ahụ. Mgbe a na-agbagharị ya, a na-emepụta ntụ ọka buru ibu - ọka, nke a na-eji mee maka ọkwa kachasị elu nke onyinye, na ihe ọmụmụ - maka ọkwa mbụ. Okpokoro ihe ubi nwere carotenoid pigments, ekele nke pasta ọ bụghị nanị na-enweta uru bara uru, ma na-aghọ ezigbo amber hue. N'ihi ọdịnaya dị elu nke protein na akụrụngwa ya, a na-emepụta usoro pụrụ iche n'oge nri, bụ nke granules starch na-agbanye protein dị larịị. Ya mere, ntakịrị starch na-abanye n'ime mmiri ahụ, pasta ahụ nọgidekwara na-eme ya.
Ndị na-eri nri na-ekwu na site na ezigbo pasta mere site na durum wheat, ị gaghị agbake. Nke a bụ echiche na-ezighị ezi. Na 100 grams nke mado nwere ezigbo abụba, ihe dị ka protein 10% na ọtụtụ carbohydrates - 70-75%. Ọtụtụ carbohydrates nwere ike ịba uru ma ọ bụrụ na ị bụ ezigbo ndụ. Dịka ọmụmaatụ, tupu asọmpi ahụ, ndị na-eme egwuregwu na-ahazi ndị ọzọ spaghetti, karịsịa iji fanye ike. Mana ọ bụrụ na ịchọrọ ịnọ na-eji nwayọọ eme ihe n'uhuruchi, akụkụ ahụ ga-ejedebe. N'ezie, ihe atụ nke Sophia Loren, bụ onye na-ekwupụta n'ihu ọha, sị: "Enwere m mmasị na pasta" ma chekwaa mma na ọgụgụ, dị oke mma. Ma echefula na pasta bụ naanị akụkụ nke nri ya. Ndị Ịtali nwere ọ bụghị naanị onyinye, kama akwụkwọ nri, cheese, azụ, ihe oriri na mmanya na-acha ọbara ọbara - n'ozuzu, ihe niile a na-akpọ "nri nri Mediterranean". Ije ozi spaghetti, onye nnabata ahụ ga-etinye na tebụl tomato, mmanụ oliv, eyịm na garlic. Ndien, n'ezie, a ole na ole sauces.
PASTE NA PESTO
Na-ahọrọ nke a ma ọ bụ na ihe ndori ahụ, ọ dị mkpa icheta iwu dị mkpa: obere nsị na mkpirisi, ọ ga-abụrịrị ka ihe oriri dị. Otu n'ime pasta nri kachasị mma bụ pesto. A kwadebere ya site na ị na-egweri ihe niile a na-emepụta ruo mgbe steeti pasty. Ị ga-achọ ya akwụkwọ epupụta nke basil, mmanụ oliv, garlic, cheese parmesan, mkpụrụ osisi pine. Site n'ụzọ, ọ gaghị esiri ike ịkọ na okwu Russian "pesti" na aha Ịtali nke ihendori nwere otu ebe. Pesto - n'ụzọ nkịtị "M na-ete."
Ihe ọzọ na-ewu ewu bụ anụ. A na-eme ya na nsị anụ, ọ bụ ya na tomato na mmanya uhie. Na nke mbụ, a kwadebere ihe dị otú ahụ na Bologna, nke mere eji akpọ ya Bolognese. N'izugbe, oge tomato bụ otu n'ime ndị a kacha hụ n'anya. Ruo ogologo oge, ha dị oke ọnụ ma na-enweghị ike ịgụta. Ndị a ma ama bụ carbonara sauces (na ham), aioli (na garlic), nri na nri mmiri.
ỤLỌ
(A) C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C I C C C I C C C I C C C I C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C A C C C C C C C C C C C C C C C C C C C +
- Chọta na label nke pasta labeling: si ọka wheat nke siri ike iche. N'elu nchịkọta ụlọ ha na-ezo aka na otu "A", na site na ndị dị nro gaa na otu "B" ma ọ bụ "B". Macaroni site na akara ule nwere ike ịhọpụta ya na okwu durum, semolina di grando duro, na mgbakwunye ezipụta na akara ule.
- Tụlee ọdịnaya nke ngwugwu (dịka iwu, ọ na-enye ya ohere). Ọ bụ ihe okike ka macaroni dị ike (ọ ga-abụrịrị ihe ọ bụla), iji nweta monophonic, mgbe amber-acha odo odo, agba na ebe dị mma.
- Jide n'aka na nhọrọ ziri ezi nwere ike ịbụ n'ụlọ. Nri ọka nke sitere na ụdị ọka wit siri ike na nkedo ahụ kwesịrị inwe ebe a na-egbuke egbuke, na site na nro - siri ike. Na usoro nri, onye mbụ anaghị esi nri, ha anaghị asacha na mmiri oyi. "Unreal" otu pasta ahụ nwere ike ịghọ bọọlụ, na mmiri nke ha na-agbanye, ga-aghọ nsogbu.
- Ọ dị mfe ịkwadebe pasta. Obụpde efere na nnukwu mmiri nke esi na mmiri salted (ihe dị na 1:10), ka ha onwe ha na-amụba olu site na ọkara. A na-egosipụta oge nri n'oge nkwakọ ngwaahịa ma dịgasị iche maka ngwaahịa ndị dị iche iche. Ndị Ịtali kwenyere na a ghaghị ịhụ ya n'ụzọ ziri ezi, ma ọ bụrụ na ị na-akwadebe pasta al dente. º C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- Chekwaa onyinye ahụ na nkwakọ ngwaahịa mbụ ya na ebe akọrọ, site na ngwaahịa ndị nwere ísì ụtọ. Ọ dị mma ka itinye ha na igbe osisi (ma ọ bụ nnukwu igbe mmanya). Ọnọdụ okpomọkụ ekwesịghị ịdị elu karịa 30 Celsius. Mgbe ahụ, ị nwere ike ịdebe pasta ahụ (na ngwakọ ngwongwo) ọbụna ruo ọtụtụ afọ. Jiri mpako na-ekwu na ndị na-emepụta ihe, ọ bụ ezie na ọ bụ, mgbe, ọ dị mma, na ụlọ ahịa ahụ dịgasị iche iche!
Macaroni hụrụ anyị n'anya. Na, anyị nwere ike iji arụmụka na-ekwu okwu site na abụ banyere ịhụnanya nke onyinye - ka ha kwuo na ha ga-emebi m. Ebibi, ma nyere aka chekwaa ọgụgụ, ahụike na ọṅụ nke ndụ.