Ọ bụghị ọbụna n 'uzommeputa ma ọ bụghị ihe nzuzo nke ndị chefs Italian. Achịcha nke ebe a na-ejide ma dị mfe, dị ka ogidi Tuscan nke ụlọ nsọ ndị Rom, na-eme ka ọ bụrụ ihe kachasị ama n'ụwa. Ihe kpatara ya bụ na ọ bụ anyanwụ nke Ịtali, nke ndị ngwaahịa mpaghara jupụtara ma jupụta. E nweghị ebe ọ bụla ọzọ.
Ndị Ịtali bi na Stubborn, n'agbanyeghị ihe niile, anaghị amata mazzarella na briquettes, ma ọ bụ na mmanụ olive na-agbanwe mmanụ. Na ịnọgide na-emepụta nanị Parmesan na Emilie-Romagna, ọ bụghịkwa na Tuscany ma ọ bụ Lombardy na-agbata obi (ma naghị amata cheese parmesan na-abụghị Italy). Ha dị otu puku ugboro, onye ọ bụla ga-asị na onye nwere ohere ịnwale efere nke Apennines.
"Atọ n'Ime Otu Ịtali"
Ndị Ịtali kwenyesiri ike na maka ezigbo nri, ị chọrọ ihe oriri: onyinye, cheese na mmanụ oliv. Site na nke atọ a na mgbakwunye nke akwụkwọ nri na oge mkpụrụ osisi na-emepụta ọnụ ọgụgụ dị oke ọnụ. Nye ha tinye naanị pinch nke nnu, ose, ihe ndị a na-etinye na mpaghara, nakwa, n'ezie, otu iko mmanya dị ọcha.
Oliv mmanụ
Nke mbụ, ị na-eju anya na agba ya: miri, nke fọrọ nke nta ka emerald, karịsịa ma ọ bụrụ na ị na-amịpụ mmanụ sitere na mkpụrụ osisi ndị na-acha akwụkwọ ndụ na-acha akwụkwọ ndụ, ma ọ na-eji nwayọọ nwayọọ na-abanye n'ime mmiri dị omimi site na nchara dị mkpa.
Mgbe ahụ, ị na-ekpo ísì: nke ọma, nke ọhụrụ, jupụtara na ncheta oliv olive, ọlaọcha na ndagwurugwu Umbria. Mgbe ahụ, maka ndị ọbịa nọ na sacrament a, ha na-eweta nnukwu nnukwu efere na achịcha ọka wit, jiri nwayọọ ghee. Ị na-ete shingo na garlic, fesaa ya na nnu, jiri mmesapụ mmanụ wụsa mmanụ, na nke mbụ n'ime ndụ gị, ị na-eche ezigbo mmanụ nke mmanụ olive. Nke a bụ Italian bruschetta - ihe dị mkpa nke nri mpaghara.
Nri na nnu na Apennines abụghị ihe esiji, ma ọ bụ nke nwere onwe ya, nke nwere ike ịgbakwunye ma ọ bụrụ na achọrọ ya na ihe ọ bụla nwere ike: akwụkwọ nri ma ọ bụ azụ ọhụrụ a kụrụ n'ọkụ, pizza test (pizza bianca, nke a na-eje ozi n'ọtụtụ ụlọ oriri karịa nri) na ọbụna bọl vanilla ice cream. Ihe bụ isi bụ na mmanụ ị na-eji kwesịrị ịbụ nke kasị mma.
Banyere mmanya, maka mmanụ oliv maka nri Ịtali, ihe ndị a ma ama na-emepụta ụdị iche iche: site na ụlọ iri nri na ịmepụta ihe, na mmanya. Naanị onye ọkachamara nwere ike ịghọta nuances niile. Ọ bụ ya mere n'ime ụlọ ọrụ Monini (onye kasị ukwuu na-emepụta mmanụ nke Ịtali), ọ dịghị ihe a na-emepụta mmanụ ruo mgbe Mr. Monini, bụ onye nnọchianya nke usoro nchịkọta ndị na-eme butter, na-atọ ụtọ ma kwado. Ya mere, họrọ ngwaahịa kwesịrị ịdabere na ika ahụ.
Na-egwu
Ezi mmanụ na-esi ísì ụtọ mgbe niile, akwụkwọ nke ahihia ma ọ bụ osisi, okooko osisi ma ọ bụ almọnd. Lezie anya ma ọ bụrụ na ị na-anụ isi nke ịkpụzi, ọkpụkpụ ma ọ bụ ụwa: ọ pụtara na mmanụ sitere na mkpụrụ oliv dara ada, usoro nke ire ere amalitela. Ntugharị nke gbaa ụka na-eme mgbe a na-echekwa mkpụrụ ahụ n'ụzọ na-ezighi ezi, mgbe shuga na-agbanye n'ime mmanya ma ọ bụ mmanya.
Ire
Ọ dị gị obi ilu? Atụla egwu! Ndị a bụ polyphenols - ihe na-agwọ ọrịa, antioxidants. Ha bara ezigbo uru na mkpụrụ osisi oliv na-acha akwụkwọ ndụ. Dị ka mkpụrụ osisi olive na-eme ka ọnụọgụ mmanụ ma belata ọdịnaya nke polyphenols. Ya mere, ndị na-emepụta ihe kachasị mma na-eji ndị mbụ amalite ịmị mkpụrụ. Ọ bụrụ na ọ bụghị ilu ilu na mmanụ, mgbe ahụ, ọ na-esi na mkpụrụ osisi overripe pụta - ọ dị ole na ole uru dị na ya, ndụ ya dị mkpụmkpụ.
Agba adịghị egosi àgwà. Ọ nwere ike site na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-acha odo odo, dabere na mpaghara ahụ, usoro mmepụta na ntozu nke mkpụrụ. Ọnụnọ na-acha ọbara ọbara na mmanụ na-egosi nchekwa ezughị oke.
Na nkwụ na ahụekere peanut, n'adịghị ka mmanụ olive, ọtụtụ "abụba" juru.
Ntughari
Olive mmanụ bụ ngwaahịa dị ndụ, ya mere, ọ dị mkpa iji nchekwa nchekwa: n'ime ihe nkedo mechiri emechi, nke mere na ọ dịghị ihe jikọrọ ya na ikuku, na ebe gbara ọchịchịrị ka chlorophyll dị n'ime mmanụ anaghị arụ ọrụ na ọkụ. Ahịrị nke anyanwụ na ikuku na-ebibi ma nnu ma uru bara uru nke mmanụ.
Uru nke Mmanụ
Onye ọ bụla Italian ma ọ bụ ma ọ dịghị ihe ọzọ onye na-amakaria nri Ịtali, oriri ndị a ma ama nwere ike ịkwọ abụ na mmanụ olive, na-agbanye ya site na mmanụ griiz pụrụ iche n'ime ofe, salad, pasta, risotto, anụ na azụ, na nkenke, ihe niile dị na tebụl. Mgbe ha na-elekwa ụdị obodo ndị a, ha ji obi ha kwere. Ma ọ bụrụ na ị malite inwe obi abụọ, ị ga-ege ntị n'echiche ndị ọkachamara.
Vitamin E na polyphenols na-eguzogide ọganihu nke mgbatị nke na-ebibi mkpụrụ ndụ, ma nwee mmetụta ọzọ.
Akuku kachasị nke acids fatty acid na-ebelata ihe ize ndụ nke atherosclerosis na ọrịa ndị ọzọ obi.
A na-agbanye mmanụ ngwa ngwa, ma ekele maka ebe dị elu dị mma maka nsị. Ndị na-eri nri na-atụ aro ka ha ghara ikpo abụba ndị nwere ebe ị ga-esi na-esi na-emepụta ihe dị ogo 180, ma ọ bụrụ na ndị bekee carcinogenic amalite amalite n'ime ha.
Ihe Nzuzo nke Tapawa
Ndị Ịtali na-agụ akwụkwọ na-akpọ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ụdị mgwakota agwa nile ma nata ya na nnukwu ọnụ. Acini di Ezi Ezi bekee na-etinye na broth aromatic, Casarecce na casseroles bụ casseroles, na Spaghetti kacha ewu ewu na-seasoned na tomato. Na ezi unceremoniously mesoo na Maccaroni. N'ụlọ ọrụ kachasị nke mepụtara ezigbo pasta Italian, Barilla na-arụpụta ihe karịrị 200 ụdị onyinye, kwa afọ ha na-emepụta ihe ọhụrụ. Imirikiti esemokwu ndị ahụ adịghị emetụta usoro, ma ụdị. A na-ekefe efere Ịtali nile dị iche iche n'ime ụdị abụọ: ụfọdụ na-esite na ntụ ọka na mmiri dị iche iche, ebe ndị ọzọ na-etinye akwa. Na-enweghị ihe mgbakwunye! Ihe nzuzo nke uto, ọdịdị na uru nke pasta Italian bụ na ntụ ọka na atụmatụ nke usoro nkà na ụzụ, dị ka oge ihicha. Nke a na-enweta site na ọtụtụ afọ nke mmepụta ahụmahụ. A na-akpọ ntụ ọka ntụ ọka "Semolina" ma na-enweta nanị site na wheat wheat. Ndị dike dị otú a dị ka Barilla na-egwu ya na igwe nri ha (ndị kasị ukwuu na ụwa). Imetụ semolina aka yiri manga. Ịgbagharị agbagharị na-egosipụta isi ihe dị mkpa: pasta bụ isi iyi nke carbohydrates dị mgbagwoju anya, nke, n'adịghị ka mfe, jiri nwayọọ nwayọọ hapụ ike dị mkpa. Otu efere nke pasta ga-enye gị ike maka oge dị ogologo karịa otu anụ ma ọ bụ salad.
N'Itali, a machibidoro ịgbakwunye ntụ ọka sitere na ọka wit dị iche iche na ntụ ọka pasta. Ya mere, Italian pasta - 100% nke ike iche.
Iji esi nri na Italian
Ndị Ịtali na-atụgharị uche n'ihe gbasara nri nri. A na-ahụ ụkpụrụ a ma ama nke al dente dị ka ihe dị nsọ dị ka mgbasa ozi maka Nkume Sunday. Macaroni kwesịrị ịbụ nanị ezi nhazi nke ịdị njikere: nro n'èzí ma nwee obi ike n'ime. Iji mee nke a, were pan nke mpịakọta a ka pasta na mmiri mmiri ahụ ghara inwe karịa 3/4 nke olu, na mmiri - na ọnụego 1 liter kwa 100 g nke ngwaahịa. Mgbe esi, tinye nnu ma tinye pasta. Adakwunye mmanụ olive: ọ ga-ekpuchi ngwaahịa ahụ na fim. Mee ka onyinye ahụ na-esi nri. Na-edebe oge e kwuru n'elu ngwugwu. Ozugbo ị hụrụ na pasta dị njikere, tụfuo ha na colander. Awụpụla efere. Enwere ike iji ya mee nri.
Na-atọ ụtọ
Macaroni dị mfe ịnwụ na Mediterranean na-achọ ịmalite ịmepụta ihe dị iche iche dị egwu. Ma ọ bụrụ na ịchọrọ ị nweta ezigbo Pasta italiana, nwee ndidi.
Soro iwu "obere dị mma karịa karịa". Kwadebe Spaghetti con aglio, olio e peperondno na garlic, mmanụ oliv, uhie uhie na pasili. N'etiti ha ndị Ịtali na-achọ ka ha na-eme mgbede. Ma ọ bụ jikọta mmanụ oliv na galik, tomato na-acha ọkụ, ose na-ekpo ọkụ na basil ọhụrụ.
The thicker na pasta, na thicker na ihendori.
Ọhụrụ elu nye pasta na uto nke Mediterranean. Basil dị mma ka ị gbakwunye na ihendori na oge ikpeazụ. A osisi rosemary - ke tapawa na mushrooms.
Gbalịa tinye ihe dị ka obere abụba dị ka o kwere mee: n'ihi ya, ọdịnaya calorie nke efere ahụ na-abawanye ụba. Kama ude, jiri broth ma ọ bụ akwukwo nri puree (dịka ọmụmaatụ, site na tomato ma ọ bụ akwụkwọ a na-acha uhie uhie).
Ị nwere ike ime ka pasta ahụ dị na ndị na-edozi site n'ịgbakwunye agwa ma ọ bụ ngwaahịa na-abụchaghị abụba.
Atụla egwu ịnwale: zucchini na eggplants na sauces bụ nke zuru oke.
Cheeses
Anyị adịghị akpọ Ịtali mba cheese, na-enye aha a na France. Na kpam kpam n'efu. E kwuwerị, Gauls mụtara ọdịnala nke cheese cheese na ndị Rom oge ochie, na nkà nke nna ochie n'oge ndị Apennines dị ndụ ruo taa. A chọpụtara nke a ozugbo, ozugbo ịchọtara onwe gị n'ahịa ahịa dị egwu, na-etinye ya n'okpuru chal na-acha ọcha, ebe nnukwu wiil nke ọka na-eso ndị isi na-esi ísì, na ndị cones na-acha ọcha nke riccot na-ezobe akwụkwọ ndụ emerald nke gorgonzola. Taa, n'Ịtali, e nwere ihe dị ka ụdị cheese 400, nke ndị bi n'ógbè ahụ na-ejighị mmanya na-eje ozi kama iji ihe oriri, ma gbakwunye na nri ndị a kacha ewu ewu.
Mozzarella
Chiiz mozzarella nwere ike ịghọ akụkụ nke ihe ndị ọzọ na-eme ebere na mba ndị ọzọ. Insalata caprese: na-acha ọcha cheese, na-acha ahịhịa ndụ basil, tomato red bụ agba nke mba ọkọlọtọ.
Maka Capri salad, tinye tomato dị mkpa na tomato - mozzarella (mma mozzarella di bufala si mmiri ara ehi buffalo). Wụsaa na basil ọhụrụ, nnu, ose ma fesaa ya na mmanụ olive. Ọ bụrụ na ị na-etinye ya niile na mgwakota agwa, ị ga-enweta Pizza Margherita - kacha ewu ewu na ụwa.
Grana Padano
A na-achịkwa cheese a site n'aka. Otu n'ime ndị nnọchianya kachasị mma nke ezinụlọ grana, ndị siri ike na-acha uhie uhie nwere nnukwu ụlọ, n'enweghị ihe ọ bụla na ndò nke Parmesan a ma ama. Ogwu, ya na uto uto ya, o bu agadi ma o buru ihe di ka onwa itoolu, ebe oge nke oge na-adi mfe karia. Ogologo nke cheese ripens, ihe ka ọ na-aghọ. Ọ bụghị oke nnu, nwa grana Padano mara mma na mmanya ọbara ọbara. A na-eji cheese na-eri nri grated na pasta, risotto na akwukwo nri.
Mmanya
Onye enyi na-adịghị emeri nke fọrọ nke nta ka ọ bụrụ nri Italian ọ bụla. Ha na-anụ ya nke ọma ma ruo ogologo oge. Na Ngalaba Apennines 20 mmanya mmanya, na nke ọ bụla - mmanya na-adọrọ mmasị na mpaghara. N'ebe a, dịka na ngwaahịa ndị ọzọ nke Ịtali, ị gaghị achọta "nchịkọta ụwa ọnụ." Ọ ka mma ịmalite ịmalite mara mmanya nke otu mpaghara. Dịka ọmụmaatụ, site na Veneto mpaghara - "winery" kasị ukwuu na Italy. Nke a bụ ebe mmanya atọ kachasị ewu ewu si: onye na-acha ọcha, onye agbụrụ ya, dị ka akụkọ si kwuo, bụ Gothic King Theodoric, ìhè Bardolino (acha uhie uhie ma ọ bụ pink) na onye a ma ama - Valpolicella - àgwà ọma cherry na ekpomeekpo dị ụtọ. N'ime ụdị Valpolicella dị iche iche, mmanya kachasị mma bụ mmanya Amarone si na mkpụrụ vaịn na-akpọnwụ, ndị toro eto na osisi oak. Amarone bụ mpako nke mba Veneto na kaadị nleta nke Mery, bụ nke na ọgbọ nke isii nọgidere na-ekwesị ntụkwasị obi na omenala mmanya.