Oatmeal bụ ihe ị chọrọ maka nri ụtụtụ! E gosipụtalarịrị na ndị na-eleghara nri ụtụtụ anya na-enwe ike nghọta karị, na-enwe nsogbu na ibubiga ibu na ọnọdụ dị mma karịa ndị na-echefu iji nweta ume onwe ha n'ụtụtụ. Ma gịnị mere oatmeal porridge?
Ihe ise mere ị ga-eji nwee obi ụtọ:
O siri ike
Mkpụrụ ọka a nwere ihe ruru 60% carbohydrates na ọtụtụ protein (14-15%) - nke pụtara na ị ga-enwe ike zuru oke ruo ogologo oge.
Bara uru
Oatmeal bara ọgaranya na vitamin B, B2, PP, nakwa ihe ndị nwere ịnweta: potassium, magnesium, phosphorus, iodine and iron. Ndị ọkà mmụta sayensị Britain na-eduzi ọmụmụ ihe: n'ime ọnwa, otu ìgwè nke ndị ọrụ afọ ofufo dị afọ 30 ruo 80 bụ nri e nyere kwa ụbọchị. Nsonaazụ gafere karịa atụmanya - otu izu mgbe nke ahụ gasịrị, mmadụ nile meziwanye ụbụrụ ha, na "mmetụta ndị ọzọ" gosipụtara obi ụtọ na mmụọ dị elu.
Nri
Oatmeal porridge bụ ihe dị oké mkpa maka ndị ọrịa na mbufụt nke afọ ma ọ bụ eriri afọ, mgbe a gwọchara ya na n'oge ọrịa. Ọ bụrụ na dọkịta ahọrọla ihe oriri na-ekpo ọkụ ma na-ekpuchi ya, rie oatmeal ma gaa ngwa ngwa! Ekele polysaccharide betaglukanu a na efere nke flakes ga-enyere aka belata cholesterol site 8-23%. Ọkụ flakes na-eme ka anụ ahụ dị ọcha pụọ na toxins ndị na-emerụ ahụ, belata ohere nke allergies, na-edozi ọkwa shuga.
Bụrụ
Ọ na-apụta na ọ bụrụ na enwere porridge kwa ụtụtụ na obere ntakịrị n'ụbọchị, dochie ya na mpempe akwụkwọ ndị ahụ, mgbe ahụ, kilogram ole na ole ga-agafe onwe ha. N'ọtụtụ ụzọ n'ihi eriri, nke flakes dị na oat bụ 1.3%. Ọ, dị ka ahịhịa dị nro, na-ehichasị eriri afọ, na-ekpuchi mgbidi nke afọ ma na-enye mmetụta nke satty. Oke flakes nke oat nwere ntanetị glycemic dị ala. Nke a pụtara na ha saturate, jiri nwayọọ nwayọọ na-ebuli shuga (ọ bụghị ngwa ngwa, dị ka carbohydrates dị mfe - sugar na achịcha). Ya mere, ị ga-achọ iri nri n'oge na-adịghị anya, pancreas ahụ ga-akwụsị "ịchọrọ" ihe ụtọ ahụ.
Nri ụtọ
Ọ bụrụ na ịnweghị oke echiche a, ma eleghị anya, ị maghị esi esi ya? Wunye ocha flakes na mmiri esi mmiri ma ọ bụ mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ, tinye sugar na nnu nụrụ ụtọ. Mgbe ahụ, simmer na obere ọkụ, na-akpali mgbe niile, ruo mgbe flakes absorbs niile mmiri mmiri. Naanị ekwela ka ihe ị ga-eme ka ọ na-agagharị, ma ọ ga-adị oke akọrọ. Mgbe ahụ gbakwunye pasent butter, mkpụrụ nke mkpụrụ osisi kachasị amasị gị ma ọ bụ tomato, mịrị, mkpụrụ ma ọ bụ mmanụ aṅụ - na nri dị ụtọ dị njikere. Ọ bụghị n'ihi ihe ọ bụla n'ihi na ndị ụkọchukwu họọrọ ya maka nri ụtụtụ. Na ohia flakes kwadebe muesli, kuki, fritters, achịcha na ọbụna desserts.
Oat technology
Oatmeal mbụ, nke na-adịghị achọ nri, e mepụtara na narị afọ asatọ nke narị afọ XIX na England. Nri ya bụ "nkwụsị" nke mere na ọ ghọrọ ihe kpatara ịkwa emo n'etiti ndị Europe ọzọ. Na ebumnuche nke oatmeal mbụ a na-agbasasị ngwa ngwa ka e mepụtara n'oge gara aga n'ógbè ndịda nke Russia. Nri mbụ maka otu ụbọchị ejigoro na ogologo oge na ọkụ na oven oven. A kpochapụrụ ọka na-ekpo ọkụ ma kpoo ọkụ. Ihe ntụ ọka ahụ bụ ntụ ọka, nke na-esi ísì ụtọ.
Jiri ma ọ bụ oge?
N'ụzọ dị mwute, a pụghị ikwu na ọtụtụ okwu ire ụtọ banyere oatmeal na "nkeji" nke na-enweghị ike ikwu. Flakes nke ụdị "Hercules" bụ mkpụrụ osisi zuru ezu, bụ nke a na-ewepụsị akpụkpọ anụ ahụ, na akụkụ dị mkpa nke shei na embrayo, nke nwere ihe kachasị bara uru, nọgidere. Ma "ọka" ozugbo na usoro nhazi oge na-efu ọtụtụ n'ime ihe ndị na-emepụta ihe na ihe oriri na-edozi ahụ. Site na ọka oat nwere ihe nro di nfe, ndi ozo ma e wezụga na starch. Ya mere, a naghị emepụta obere nhazi, n'ihi ya ha bara uru. Okwu dị iche iche banyere ihe oriri ekpomeekpo. Mkpụrụ nke mkpụrụ osisi dị n'ime ha bụ ihe a na-achọghị iji ya eme ihe, na "ihe ndị dị ka ihe okike" na-adịghị mkpa maka ihe ndị ahụ. Enwere otu uru - oge nri. Lee nhọrọ a bụ nke gị. Kedu ihe kachasị mkpa maka gị - uru maọbụ oge? Otutu nnu - na porridge wee sie ike nke na ọ ga-ekwe omume ịkpụpụta ihe oyiyi nke ụmụ nwoke ma ọ bụ azụ sitere na ya, dị ka a ga - asị na sitere na mgwakota agwa. Teknụzụ nke oge a na-enye gị ohere ịgbanye ọka ọka na flakes maka nri ọkụ. Iji mee nke a, ọ bụla oatmeal na-akpa peeled na steamed. Mgbe nke ahụ gasịrị, a na-eme ka mkpụrụ ndị ahụ dị mma, gbasaa na igwe akwa ma kpochaa. Okpokoro nke flakes nwetara ekwesịghị oke 0.3-0.5 mm.
Nkeji ahịa
Taa na ụlọ ahịa anyị, e nwere ụdị ihe abụọ dị iche iche nke oatmeal - "ngwa ngwa" (nke a ga-ekwusi ike ruo ọtụtụ minit ma ọ bụ mee ka obụpde) na "ozugbo" ("ozugbo"), ọ bụghị ihe oriri. N'ihi na "mkpụrụ" ozugbo a chọrọ - ọ dị mkpa ka ịmepụta ihe na-adabere n'ịdị arọ nke petal. Ma na-aga na aghụghọ - mgbe na-agbagha obere ntakịrị akwa akwa flakes, mee ka ha incised ma ọ bụ anuahade. Uzo nke abuo nke "ngwa ngwa" porridge bu nlekota nke hydrothermal. Maka nke a, a na-agba ọka ahụ maka minit 30-70 na akwa okpomọkụ na nrụgide ma ọ bụ sie ya na ndị na-ekpo nkụ na obere mmiri. Ụzọ nke atọ - ọgwụgwọ na ụzarị infrared - dịkarịrị ala karịa nkeji ma mee ka mmetụ nke porridge dịkwuo mma. Ọ bụ ihe nwute na ruo mgbe ọ gbasaa ebe niile. Uzo ozo - ihicha - di oke oke nkpa. Ọdịnihu nke porridge dabere na ya. Uhie flakes na oke okpomọkụ. N'ọtụtụ ụzọ "nkwụsị" ozugbo, tinye mkpụrụ nke tomato ma ọ bụ mkpụrụ osisi a mịrị amị, mkpụrụ, ude. Anyị ka ga-awụsa mmiri na-esi na mmiri esi mmiri - na nkeji mgbe e mesịrị, dị njikere.