Dị nnọọ uru, tọrọ ụtọ na ịtụnanya delicacy - marmalade. N'ime ụdị sweets niile, marmalade kachasị "nri". Ọ mejupụtara: agar-agar, gelatin, pectin, mkpụrụ puree. A na-emepụta ụfọdụ ihe ndị na-emepụta site na algae, na pectin bụ eriri nri, n'ọtụtụ buru ibu n'ime citrus, apụl, apricots.
Kedu ihe marmalade gụnyere? Jelly marmalade na-agụnye onye na-eme ka a gelling - pectin, gelatin, ma ọ bụ agar; Na mgbakwunye, ọ na-agụnye syrup flavored, mkpụrụ nke mkpụrụ osisi dị iche iche, akwa akwa, flavors, sugar, ma ọ bụ ihe mgbakwunye ya, ma ọ bụrụ na emere nkwonkwo maka igbochi ọrịa shuga.
Ihe oriri nke osisi-beri dabeere na gelling apụl ihendori, nke a na-enweta site n'oge oyi apụl. Maka ekpomeekpo iche iche tinye kranberị, rowan, ma ọ bụ ndị ọzọ beri puree. Ọ bụ n'ihi ihe ndị a na-eme ka marmalade nwere ọtụtụ vitamin C.
Anyị depụtara uru bara uru nke marmalade:
1) Ọ bụ ihe dị ụtọ nke nwere ọdịnaya calorie dị ala, enweghị ụba, ma kwuo na ọ bụ ihe oriri.
2) Pectin, nke dị na marmalade, bụ onye na-ehicha onwe ya pụọ na ụrọ, na-ekere òkè na mwepụ nke toxins na radionuclides, na-ekpochapụ enweghị uche na usoro nsị, na-ebelata cholesterol. A na-ahụ pectin na apụl, citrus peels, watermelons, sugar beet, algae. Ihe niile dị n'elu ma bụ ihe ndị dị mkpa maka mmepụta nke pectin.
3) Agar, nke dị na marmalade, na-emezi ọrụ imeju, na-ewepu toxins si n'ahụ. Agar-agar na-enweta site na red na aja aja algae.
4) Gelatin nwere mmetụta bara uru na ahụ ike nke akpụkpọ na ntutu. Gelatin bụ ngwakọta nke ndị na-edozi si n'ahụ ụmụ anụmanụ
5) Marmalade na-egbochi nchegbu, bụ ihe ngwọta dị mma.
Ihe niile a na-eme ka jujube magburu onwe ya ma dị mma.
Mpekere Lemon
Ka ọ dị ugbu a, a dịghị eji acid citric a mee ihe na mmepụta nke lemon na mmanụ lobulu. Ugbu a, ha na-ahọrọ ákwà dị iche iche dị iche iche, flavors, nke yiri ihe ejiji anụ. Ihe mejupụtara maka mkpụrụ osisi lemon bụ agba na-acha odo odo, maka mpekere oroma - na oroma. N'ezie, ọ dịghị ihe egwu na ejiri Ananayas nke a. Flavor, dị ka ihe okike, na-ekwu nanị maka eziokwu ahụ na ọ nwere otu ihe ahụ, naanị ọnụahịa dị ntakịrị karịa nke ngwaahịa a. A na-eji mmasi dị otú ahụ emepụta isi nke ngwaahịa kwekọrọ. A na-echetakwu ihe ntanetị ọzọ na anaghị emeghachi omume na ngwaahịa ndị ọzọ
Na-achọ marmalade
Na oge a, nke a bụ ihe ọhụrụ. Na Russia, dị ka ebe na mmalite afọ 1990, ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ na ọ dị iche na marmalade nkịtị, na-atacha ogologo. Ọ nwere àgwà ndị magburu onwe ya, anaghị ejide aka, ihe a nile na-eme ka ngwaahịa a bụrụ ihe a ma ama, kwa afọ ọ na-ewu ewu.
Iji nweta marmalade, molasses, shuga, gelatin, citric acid, pectin, ngwakọta nke waxes na abụba, ihe ọkụkọ, eji eme ihe. Pectin na gelatin ka ngwaahịa a na-agbanwe. A na-ejikọta ngwakọta nke wax na abụba iji jide n'aka na ọnụ ọgụgụ nke marmalade adịghị arapara n'ahụ ibe ha, na inye ihe na-enwu gbaa n'elu. Tụkwasị na nke a, ngwakọta a na-egbochi ihicha. Ọ nwere 90% abụba ihe oriri na ihe dịka 10% beeswax, nke bụkwa ngwaahịa bara ezigbo uru. Mgbe mmadụ chepụtara beeswax, mgbe ahụ, a na-ehichapụ ezé, ọnụ ọgụgụ nke vitamin na-amụba, a na-eme ka oghere ọnụ na-edozi ahụ. Ya mere, a na-emeri nkwari mmiri a n'enweghị nsogbu ọ bụla. Ma ọ bara ezigbo uru karịa otu igwe na-egbu egbu.
Ya mere, masticatory juvenile marmalade adịghị n'ụzọ ọ bụla emetụta ahụ ike na mmepe nwa gị.