Anụ anụ.
Anụ anụ, ọ ga-adị, ọ dị mfe n'ime nri. Ma, iji mee ka anụ dị ụtọ sie ya ụtọ, dị nro, nke na-atọ ụtọ ma dị nro, ọ dị mkpa ka ị mara ihe nzuzo nzuzo nke nkwadebe ya.
Nke mbụ, ọ kachasị mma ka ịmepụta anụ ahụ na nnukwu ya. N'ahịa ma ọ bụ na ụlọ ahịa ahụ, buru anụ ndị ahụ na-acha ọcha abụba. Anụ kwesịrị ịwụnye mmiri mmiri. Mmiri dị na tebụl kwesịrị iji zuru ezu ka o kpuchie anụ ahụ kpamkpam, a gaghị etinye mmiri ọzọ, dịka ihe oriri na ihe ọṅụṅụ sitere na otu anụ na-abanye n'ime ya. Nri na-eweta obụpde na okpomọkụ kachasị, ma jiri nwayọọ nwayọọ belata okpomọkụ ma sie anụ ahụ na obere okpomọkụ. Mmiri na-asọ oyi kwesịrị ịbụ nke a na-ahụtụbeghị.
Ọ bụrụ na ị na-esi nri dị ike: anu ehi ma ọ bụ mutton, tinye obere mmanya na mmiri, ya mere a ga-esi anụ ya, nụ ụtọ. Mgbe a na-esi anụ anụ ahụ, a na-ebute ya tupu ọ na-eje ozi ọ na-edebe obere broth, nke e ji esi ya, nke mere na anụ ahụ nọgidere na-atọ ụtọ.
Nkà na ụzụ nke oge a na-eme ka usoro nsị anụ na steam. A na-ewere nri, steamed, dị ezigbo mma.
Nri anụ.
Iji mee ka anụ ndị e ghere eghe dị ụtọ ma na-esi ísì ísì, ọ ga-adị njikere maka frying. Wụsaa na seasonings, ose, na bọta. N'okpuru ọka, ebe ị ga-ata anụ ahụ, gbakwunye ntakịrị mmiri iji nye anụ nri anụ ahụ. Iji nye "mịrị" anụ ahụ na nro na ntinye, gbakwunye obere mkpụrụ nke cognac na mpempe akwụkwọ.
Ọ bụrụ na ị na-anụ anụ na oven, site n'oge ruo n'oge, echefukwala ị wụsa ya na broth ma ọ bụ mmiri ọkụ (ọ dịghị mgbe oyi!), Ya mere, ọ dịghị akọrọ. Ọ bụrụ na ị gbakwunye obere mmiri na-egbuke egbuke na mmiri ị na-agbapụta n'anụ ahụ, ị ga-enweta anụ e ghere eghe na nri ụtọ ude nri.
Cheta iwu - obere nke anụ ị na-agbanye na oven, nke ka elu nke okpomọkụ nke frying kwesịrị. Ọ bụrụ na ịchọrọ ighe anụ ahụ na mpempe akwụkwọ dum, mgbe ahụ, tupu e ghee ya, a ga-etinye ya na ude mmiri na-esi ísì ụtọ iji mepụta eriri uhie.
Ọ bụrụ na ị na-atụ ụjọ na mgbe ị na-esi nri na oven, anụ ahụ ga-ere ọkụ, wee tinye ya n'ime obere oven na mmiri. Ịmepụ evaporation nke mmiri mmiri ga-egbochi anụ ahụ ịrapara. Achịcha tupu frying nwere ike ịfesa ya na eriri dị mkpa nke shuga shuga, ya mere, n'oge frying anụ ahụ, a na-emepụta kịtịkpa na-atọ ụtọ. Ọ bụrụ na ịchọrọ igbanye anụ ahụ na ntụ ọka ma ọ bụ ihe ntụ ọka, mgbe ahụ, a ga-eme ya ozugbo tupu etinye ya anụ na mpempe akwụkwọ ma ọ bụ frying pan nke mere na crackers na ntụ ọka anaghị eme ka ahụ dị nro. Iji kpoo anụ ahụ na-esi ísì, tupu frying ya, a ga-ehichapụ ya na akwa, wee tụgharịa n'ime ntụ ọka, tinye ya n'àkwá a kụgburu, na mgbe ahụ, ọ ga-etinye ya na achịcha. Nri anụ kwesịrị ịbụ nnukwu mmanụ mmanụ ma ọ bụ abụba, ka anụ ahụ wee kpuchie. Idebe ọnọdụ ndị a, anụ ahụ ga-abụ ihe na-atọ ụtọ ma na-atọ ụtọ.
A gaghị eji mma ma ọ bụ ndụdụ kụọ ya ma ọ bụrụ na frying, nke mere ka mmiri ghara ịpụta ya. Nri n'oge frying ekwesịghị itinye aka na ibe ya, nke mere ka ọ ghara imebi jikọrọ ọnụ na ibe.
Ọ bụrụ na ịchọrọ ịhegharị anụ a ṅara n'ọkụ, tupu ị etinye ya na tebụl frying, fesa ya na mmiri a kpochara ọkụ, ya mere, anụ ahụ ga-atọ ụtọ dị ka nke e ghere eghe.
Cutlets.
Cutlets bụ nri na-ewu ewu na-ewu ewu, nke na-esighi ike isi nri n'ụlọ.
A ghaghị ịdọrọ anụ a na-etinye nsị oyi maka ọtụtụ minit na mmiri oyi. Iji mee ka ndị cutlets dị ụtọ, ị nwere ike ịgbakwunye nnu, ose, nnukwu akachasị elu, yabasị, garlic, 1 st. l. yogọt, biscuits azọpịa. Na-emekarị, a na-ahapụ anụ dị nro ọhụrụ n'otu ntabi anya na nkwụnye mmiri ka ọ na-ahụ.
A ghaghị itinye cutlets na pan na-esi ísì ụtọ na mmanụ mmanụ. Na ha gbanwere dị ebube, ọ dị mkpa ka ha gbanwee ha ugboro ole na ole mgbe ha mejupụtara eriri. Cutlets ekwesịghị ịdị n'otu na ibe ya. E kwesịrị ịchacha Cutles n'elu okpomọkụ na-ekpo ọkụ ka ha wee sie ezigbo mmanụ.
Ị nwere ike itinye anụ a na-akpọghị anụ, na eyịm e ghere eghe eghe, ya mere, uto nke cutlets ga-adịkwu ụtọ ma na-esi ísì ụtọ karị. Ụfọdụ ndị na-arụ ọrụ ụlọ na-etinye obere nduku na-esi ísì ụtọ nke anụ ahụ, ọ na-egosipụtakwa ụtọ nke cutlets. Edere nduku maka nzube ndị a.
Achịcha nri n'ụlọ nwere ike ịkwadebe site na nnụnụ. Ọ bụrụ na ị ga-akpọọ nnụnụ na oven, tinye ya na tank ahụ na-azụ azụ. I kwesiri ime ka nnunu ahu jiri mmiri di omimi ma o bu mmanu mee ka o di nro. A na-ekpo ọkụkọ ma ọ bụ ọkụkọ n'ihu mmiri mmiri lemon, garlic, Mayonezi. Na mpekere abụọ, tinye n'ime afọ ọkụkọ, ga-enye anụ nke nnụnụ ahụ ụtọ na uto. Tupu ị na-ejere anụ nri na tebụl, ịnwere ike inye ya ihe ntụrụndụ - chọọ mma ma ọ bụ croutons ọhụrụ.
A ga-ekpuchi ọgazị, ọbọgwụ na ezi piglet, ma ọ bụrụ na nkeji ole na ole tupu ọgwụgwụ nke frying, wụsara ha mmiri oyi.
Nnụnụ ahụ ga-esi na ya ma ọ bụrụ na ọ ga-agwụ ya na bọta. Erughi bred, i kwesiri itughari ya na ngaji nke mmanu ihe oriri.
Nri anụ ahụ na-atọ ụtọ ma rie ya na agụụ!