A na-eji agwa a, mgbe ụfọdụ a na-akpọ nut nut, n'otu ụzọ ahụ dịka agwa ndị ọzọ (akpan akpan, peas). A na-eji ya na Central Asia (ala nna ya), Central Asia, India, East Africa, Eastern Europe. Achịcha na-eji chickpeas na Mexico, Spanish, Ịtali, nri India. Ma, n'ezie, ọ na-anọgide na akụkụ na akara nke omenala Oriental nri.
Chickpeas nwere ike dị iche iche - agwa na-acha akwụkwọ ndụ, acha ọbara ọbara, nwa - ma a na-ejikarị ụdị mkpụrụ osisi ọcha-eme ihe maka nri. Ụdị agwa ndị a na-eme n'oge ụfọdụ, na-acha agba agba agba, ma nwee ahụ ụtọ dị nro.
Nri
Na sie na e ghere eghe, a na-eji chickpeas mee ihe dị ka efere n'akụkụ nakwa dị ka efere onwe onye. Site na agwa agwa, a na-eji poteto na-emepụta ọkụkọ, mgbe ahụ, a na-esi na ya eme nri na pastas. Site na chopped chopped soups na ọka dị njikere. Na mgbakwunye na ntụ ọka chickpea, a na-eme achịcha, a na-esi nri ma ọ bụ ihe oriri confectionery (egicha, ọtụtụ sweets mba, wdg.), Ọbụnakwa - na - agbakwunye nwatakịrị. Anụ ọkụkọ na-ata ya ụtọ dị ka mkpụrụ, - nri na-edozi ahụ, na mba ụfọdụ na nri. A na-ejikarị agwa ndị e ghere eghe ma gwerie ha iji mepụta mkpụrụ osisi na-amị mkpụrụ na mkpụrụ osisi mkpụrụ osisi mkpụrụ osisi sesame, mkpụrụ. Na mgbakwunye, na mba ụfọdụ ọwụwa anyanwụ, a na-ejikwa ya dịka ọgwụ (na nkà mmụta ndị mmadụ). Ọbụna n'oge gara aga, a na-atụ aro ka ọ bụrụ ngwá ọrụ na-enyere aka nke afọ ma dị mkpa iji mee ihe na ọrịa anụahụ.
Ị nwere ike iji chickpeas na nri n'ọtụtụ ụzọ:
- A na-eri nri chickpeas dị ka nri nnwere onwe (naanị mkpa iji gbakwunye ọkacha mmasị gị ngwa nri na herbs)
- E nwere ike itinye shredded agwa na salad.
- Ọ gaghị adị oke mma na ihe oriri maka spaghetti - na cheese na elu.
- Mgbe a gbakwunyere obụp nke ihe oriri, chickpeas na-eme ka uto nke efere ahụ sie ike karị.
Ndị a bụ naanị ụzọ kachasị mfe, na nri ndị omenala ndị Asia nwere ike ịchọta ọtụtụ ntụziaka maka efere, nke gụnyere ngwaahịa a bara uru.
Ahụike
A ghọtara nut dị ka ihe bara uru nke mkpo. Ihe nchekwa protein dị elu (ihe dịka 30%) na carbohydrates (ihe dịka 60%) na enweghi ihe dị oke ala (ihe na-erughị 10%) na-eme ya akụkụ dị mkpa nke nri. Na ọ bụ ezie na dị ka ụfọdụ na-egosi (ọdịnaya protein, dịka ọmụmaatụ), ọ dị ala karịa soy na peas, ma àgwà protein na akwukwo nri nwere ihe karịrị ha. Ihe dị mkpa bụ ngwepụta ziri ezi nke protin, digestibility ya, ọnụ ọgụgụ nke mmiri ọgwụ dị mkpa. Mkpụrụ chickpea dị nnọọ elu na ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ abụba. N'ihi nke a, ọtụtụ ndị na-ewere ya na ọ bụ ihe oriri gbanwere maka anụ. Ndị na-eri anụ, nakwa ndị na-ebu ọnụ, nwere ike dochie anụ ha na nri ha.
Ọzọkwa, a ghọtara ọtụtụ n'ime ihe ndị bara uru ya ma kwadoro sayensi. Akwukwo ndi ozo na - enye aka igbochi ike aghara - ihe kpatara otutu nsogbu ahuike. Ụmụ nwanyị (karịsịa ndị inyom dị ime ma na-agba umunwanyi) kwesịrị ibu ụzọ chee echiche banyere otu esi echekwa ígwè kwesịrị ekwesị n'ime ahụ. Enweghị ezinyere mkpụrụ ndụ nke nwere oxygen (ya bụ, hemoglobin, nke gụnyere ígwè), ọganihu zuru oke na mmepe agaghị ekwe omume.
Tụkwasị na nke ahụ, chickpeas bụ ezigbo ihe na-enye vitamin: B2 (riboflavin), B1 (thiamine), acid nicotinic, pantothenic acid, choline, na ihe ndị e ji mara ihe na mineral: dịka ọmụmaatụ, potassium, magnesium, phosphorus, manganese, molybdenum. Nke a na - enyere aka mmepe nke usoro mmezi ahụ n'ime anụ ahụ: dịka ọmụmaatụ, manganese bụ akụkụ nke ọtụtụ enzymes dị mkpa maka mmepụta nke antioxidants, molybdenum - bụ akụkụ nke enzyme, "mgba" na ndị nchebe, na-agbakwụnye na ngwaahịa.
Dị ka mbadamba ndị ọzọ, chickpea na-enyere aka belata ọrịa nke ọrịa strok ma ọ bụ nkụchi obi, na-achịkwa cholesterol (na oke nke cholesterol ahụ a na-akpọ "ọjọọ"), na-achịkwa usoro nchịkwa (ọ bụ ezie na ọtụtụ na-eme mkpesa banyere mgbagwoju aghara aghara, ma enwere ike ịgbatị ya na ogologo nkwadebe nke a nwere ike izere) na ọbụna gbochie mmepe nke kansa. Ọ na - emetụtakwa ọkwa shuga - n'ihi eziokwu ahụ na ngwaahịa a na - enye ike ahụ, ọ dịghị ebute mmụba dị elu n'ọbara shuga.
Ọ dịghị ihe na-erughị nụ n'onwe ha, ome ahụ dị mma dịkwa uru. Ha bara ọgaranya na vitamin A na C, nwere protein na abụba, yana potassium, calcium, magnesium. Egwu chickpeas dị mfe ịnata n'ụlọ. A na-etinye akụkụ nke agwa n'ime akpa (ọ ga-eburu n'uche na chickpea n'ime mmiri ga-eme ka olu ahụ dị elu ma ọ dịkarịa ala ugboro abụọ) ma wụsa ya na mmiri. Mmiri, ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa, - gbakwunye. N'ụbọchị nke abụọ, ị ga - egosi na ọ ga - epulite. Germinating, chickpeas ọ bụghị naanị na-enweta ihe ndị ọzọ bara uru Njirimara (vitamin C, ka ihe atụ, na seedlings ọ na-aghọ ọtụtụ ugboro ibu) ma na-esi ísì ụtọ na Roses.
Na ederede
Iji jiri ihe bara uru nke chickpeas mee ihe n'ụzọ zuru ezu, ị gaghị echefu iwu ụfọdụ dị mfe:
- Na - edebe akpu akọrọ n'ime akpa mechiri emechi, n'ebe di nma na akọrọ, n'enweghi ike inweta ìhè:
- Ị gaghị ejikọta chickpeas site n'ọtụtụ dị iche iche (ya bụ, ọ bụrụ na a zụtara ya n'oge dị iche iche). Ọ nwere ike iche (enwere ike ịmịchaa n'ụzọ dịgasị iche) ma ọ ga-esi ya ya ugboro ugboro;
- A ga-asacha ọkụkọ dị ọkụ ma sachaa ya tupu ya esi nri (ihe dị ka awa 12 tupu esi nri), mgbe ahụ, ha ga-adịkwu nro ma dị mfe igwu;
- Kuki mgbe anụcha chickpeas chọrọ ogologo oge - ọ dịkarịa ala otu awa, mgbe ụfọdụ ruo otu na ọkara.
Ọ bụrụ na ị maara na ị na-eri nri nke ọma, ọ bara uru ma na-atọ ụtọ, mgbe ahụ na nri gị n'ebe ahụ aghaghị ịbụ ọkụkọ.